1. 水果打蜡怎么区别
水果打蜡最主要的作用就是保鲜，打蜡可以在水果的表层形成一层保护膜，能够提高水果的光泽度，防止水分蒸发，保证水果原有的果味，此外，水果打蜡处理后也不容易被细菌侵入，可以防腐防虫，也可以在水果表面形成一种保护膜，。
2. 水果打蜡怎么区别好坏
一些进口苹果或国内的高端品种可能会进行打蜡处理以延长货架期和提高价格。在种植环节，苹果是不需要打蜡的。
以前，冷库、冷链等采后保鲜、物流技术和交通条件都不够发达，苹果采收后运输到各地批发市场需要较长的时间，在运输环节出于保鲜的目的会给苹果打蜡。然而，随着现代冷链技术、物流技术和交通条件的发展和极大改善，加上其他应季水果在市场上的交替和补充，现在国内已经不流行给苹果打蜡用于长时间保存。另外，购买果蜡成本较高，果农为了节约成本，给苹果打蜡可能性已很小。
如何辨别苹果打蜡：1外表：打蜡的苹果看起来表皮光滑亮丽，用鼻子闻起来苹果的香味也比较淡。
2刮外皮：用手指或者小刀轻刮外皮，若是有白色的粉末，则是打蜡苹果，另外，用手摸上去手感有略微的发粘也是打蜡的证明。
3用纸擦拭：用餐巾纸用力的擦拭果皮表面，如果能擦掉一层淡淡的红色物质，证明是打蜡的苹果
3. 怎样区别打蜡的水果
水果打蜡用的石蜡类物质一般为乳化蜡、虫胶蜡、水果蜡等。大枣打蜡一般用食用蜡。而食用蜡和工业蜡价格差别很大，后者价格比前者低一半，但二者的差别只有在实验室才能检测出来，因此一些小厂会使用工业蜡给水果打蜡。
如果是食用蜡，对人体没有危害；但如果是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，危害身体健康。
有一种好办法检验大枣是否涂蜡：就是拿出一粒大枣用火烧，如果出现迅速着火就说明被着上蜡油了，否则就没有。
4. 如何区分水果打蜡
很多常年卖水果的商贩都喜欢，往水果上喷蜡，往水果上喷蜡不仅可以让水果看起来光鲜，还气到保鲜作用。喷洒适量可食用的蜡，对身体并没多大影响，如果遇到一些不法商贩喷蜡的量超过规定的或者使用的是低成本工业用的蜡，那就会危害身体健康。工业用的蜡中所含的汞、铅、虫胶、松下甘油酯等有害物质，以下是几钟鉴别方法。
1，首先购买水果尽量购买当下季节当地产的外表朴实水果，农民婶婶伯伯卖的，因为他们不是专业的卖水果，他们是自家产的吃不完怕坏了拿来卖的。价格也比较实惠。
2，其次就是购买比如苹果梨之不是当季的水果，你购买了以后，可以用刀轻轻的在果皮上刮，如果是喷有蜡，就会刮出白色的碎蜡。
3，然后就是把一整个水果浸泡在温水里，或者有点烫的水里，泡个10分钟到15分钟左右，你用手搓一下皮，喷有蜡的就会搓出蜡来。用冷水是洗不掉蜡的
4，还有用眼睛近近的观察，如果是苹果，眼力好的话，你可以看出上面有一层蜡，带一点微白的蜡，浑浊
5，带有蜡的水果一眼看起来光亮，光照在上面，反射出来的光不是油亮油亮的，没蜡的水果看起来不是很光亮光照在表皮上面反射的光透亮，尤其是苹果最容易辨别。
6，最后橘子橙之类的水果，最好不要直接用皮来泡水喝，上面可能会有蜡或者农药残留。水果可以用牙膏水清洗，再用清水洗，或者直接把皮削了，再吃。
5. 水果打蜡和不打蜡的区别
水果打蜡这个是很正常的。打蜡其实是为了保鲜，蜡是水果表面形成的一层保护膜，不仅仅是可以保护水果外皮，提高光泽度，而且还可以预防水果的水分蒸发，是可以让水果保持新鲜。另外，打蜡后病菌也不容易入侵，可以防腐防虫的作用。水果打蜡清洗的方法很简单，你只要在吃水果之前，先用纸巾用力的擦拭苹果的表面，然后再用开水冲洗干净，只要苹果表面不犯油光就说明蜡已经清洗干净了。
6. 水果打蜡有什么用
苹果属于新鲜食用农产品，成熟采摘后，在仓库放置一段时间，或者运输到批发市场，时间过长表皮就容易起皱，而在表皮打蜡可以防止水分流失，解决表皮皱缩的问题，延长苹果的保存时间。另外，打蜡后苹果表面光亮、新鲜，卖相好，卖价就高。
苹果果皮上的蜡主要有三个来源：
一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，对人体无害。
二是人工添加的食用蜡，常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等，起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)，食用蜡是一种食品添加剂，可用于苹果的表面处理，对人体没有害处。
三是人为添加的非食用蜡，主要是工业蜡，工业蜡成分比较复杂，可能含有铅、汞等重金属，过量摄入会对人体健康产生危害。
如果苹果存在打工业蜡的情况，那么果实中铅、汞等重金属含量就将显示出来。农业部对果品质量安全抽检及风险评估的结果显示，苹果中铅、镉等重金属的含量极低，并不存在超标的情况;同时，检测的100多种农药残留指标也均没有超标的情况。因此，苹果是安全性比较高的水果，苹果打蜡致癌传言不实。
扩展资料：
如果担忧健康问题，可削皮食用，不愿意削皮，可选择合理的清洗方法。清洗的方法一般有两种，其一是用热水清洗，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂清洗掉，但要注意水温，不要过热以致影响苹果口感。
另外一种则是用盐洗，苹果淋水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，然后再用水冲干净。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐本身也有消毒作用。当然，还可以使用专门的水果洗涤剂进行清洗。
7. 水果打蜡还是果蜡
很多人不明白柑橘为什么要打蜡。
首先说下柑橘种植过程中是需要喷洒农药防病治虫的，像我这边气温还好。一年也就打个八九次的药，气温高的地方不会低于十三次。
只要喷洒了农药，果皮表面就会有农药残留。摸多了你的会发现手很脏。打蜡前会有一个清洗过程，就是为了洗去果面表皮的农残。
再就是为了运输保鲜，南方的水果运往北方。快的也要四十个小时，运输中水分会流失导致果皮干没有光泽影响销售。还有就是添加保鲜剂，首先保鲜剂最大的作用为了防止腐烂。因为柑橘很难保证全部的没有表皮不破损的，如果不使用会造成霉菌传播。造成损失。
加上到柑橘上市高锋期，柑橘大量上市很多收购商的货到市场不是很多就能卖完的。就是消费者买回家也不能一天就吃掉。
特别是北方气温低打蜡也是为了防冻。