1. 鼓风零气耗干燥机原理
1．晒干 采收前两天停止向菇体喷水，菌盖直径4厘米内含苞未放，表面淡褐色有纤维鳞片，菌膜尚未破裂，最好晴天采摘为宜，用手握住菌柄转动取出，用竹片刮除菌盖鳞片和菇柄泥沙，用不锈钢剪剪去菇脚，清洗一遍在通风处的阳光（烈日）下，菌褶朝上摆放于晒席或竹筛等摊晒工具上翻晒，3－4天可干燥。
2．烘干 烘房设备有3种：烘干机、烘干器、电热鼓风干燥机。将采收清洗的鲜品在通风处或阳光下沥干水，或太阳下晾晒两小时。先将烘干机（房）预热至50℃后让温度稍降低，按菇体大小，干湿分级均匀排放于竹架筛上，菌褶朝下。大、湿菇排放筛架中层，小菇干菇排放于顶层，质差或畸形菇排放于底层，烘干分三个工艺流程：①调温定型 晴天采摘的菇烘制起始温度调控至37－40℃，雨天菇则为33－35℃。菇体受热后，表面水分大量蒸发，此时应全部打开进气和排气窗排除蒸气以保褐片固定，直立定型。随着温度的自然下降至26℃时稳定4小时。若此时超温，将出现褶片倒伏损坏菇型，色泽变黑，降低商品价值。②菇体脱水 从26℃开始，每小时约升高2～3℃，以开、闭气窗的方法及时调节相对湿度达10％维持6－8小时，温度匀缓上升至51℃时恒温，以确保褶片直立和色泽的固定。在此期间调整上、下层烘筛的位置，使干燥度一致。③整体干燥 由恒温升至60℃约经6－8小时。当烘至八成干时，应取出烘筛晾晒两小时后再上机烘烤，双气窗全闭烘制2小时左右，用手轻折菇柄易断，并发出清脆响声即结束烘烤，一般8－9千克鲜菇加工成1千克干品菇。将优质干品及时装入内衬塑料膜的编织袋，再用纸箱或竹，木箱封装每箱装量净重5千克即成商品。一般l00平方米的大棚生产的鲜菇。可加工成10－12箱干箱干品菇。
2. 鼓风热干燥机原理
烘干机有很多种，有烘干箱，热风循环的，有塑料料斗式烘干机是离心风机干燥的，也有大型的加热烘干，是螺旋上料式的，鼓风干燥。
像料斗干燥机就是有加热管的，使用前桶先预热10-20分钟会更好 1.用电磁的加热器不但节电，而且只加热料筒
3. 鼓风干燥机鼓风的作用
PA66吸水性强，空气湿度大的时候用鼓风干燥器烘干效果极差。
如果对原料水分含量要求特别高的话，用真空干燥机或除湿干燥机。
4. 鼓风干燥的原理
（1）空气的温度：若空气的相对湿度不变，温度愈高，达到饱和所需的水蒸汽愈多，水分蒸发就愈容易，干燥速度也就愈快；反之，温度愈低，干燥速度也就愈慢，产品容易发生氧化褐变，甚至生霉变质。
（2）空气的相对湿度：如果温度不变，空气的相对湿度愈低，则空气湿度饱和差愈大，干燥速度愈快，空气相对湿度过高，原料会从空气中吸收水分。
（3）空气的流速：通过原料的空气流速愈快、带走的湿气愈多，干燥也愈快。因此，人工干燥设备中，可以用鼓风增加风速，以便缩短干燥时间。
5. 鼓风零气耗干燥机原理图
一恒鼓风干燥箱使用说明
一恒鼓风干燥箱使用说明
1. 温度设置
a. 在正常工作状态下，按一下SET键，进入温度设定状态，此时PV显示屏显示SP，SV显示屏**位闪烁；
b. 按一恒鼓风干燥箱移位键将闪烁位移至所需设定位；
c. 按减键或者加键将数字调至所需值；
d. 按两下SET键，仪表恢复到正常工作状态，温度设置完成，仪表按新的设定值运行。
2. 定时功能
a. 在正常工作状态下，按两下SET键，进入定时设定状态，此时PV显示屏显示ST，SV显示屏显示0，并闪烁；
b. 按移位键将闪烁位移至所需设定位；
c. 按一恒鼓风干燥箱减键或者加键将数字调至所需值；
d. 按一下SET键，仪表进入定时运行状态，此时运行指示灯闪烁；
e. 定时功能为***运行，在定时运行状态下，按一下移位键，SV显示屏显示定时剩余时间；