核桃的烘干机设备(核桃的烘干机设备怎么用)

海潮机械 2023-01-27 05:01 编辑:admin 243阅读

1. 核桃的烘干机设备怎么用

晾晒核桃的方法:

1、自然晾晒法

洗好的坚果可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天,待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒,且不可在阳光下曝晒,以免核壳破裂,核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果,以免种仁背光面变为黄色。注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5~7天即可。

2、火炕烘干法

秋雨连绵时,可用火炕烘干。坚果的摊放厚度以不超过15cm为宜,过厚不便翻动,烘烤也不均匀,易出现上湿下焦;过薄易烧焦或裂果.烘烤温度:烤房温度以25~30℃为度,但要打开天窗,排出水蒸气。

3、烘干机进行烘干

用烘干机进行烘干比较便捷,鲜核桃和干核桃比吃干的容易上火,因为鲜核桃中含有大量水分,所谓的水分在医学上在保健上叫它津液,具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。

2. 核桃烘干机的烘干控温流程

材料:甘草适量,小茴香适量,八角适量,花椒适量,水适量。

步骤一、草本料液熬制:按比例将甘草、小茴香、八角和花椒混合,并添加水熬煮后将残渣滤出,制得草本料液转进入味槽;

步骤二、预烘烤:将清洗开口后核桃进行中温预烘烤处理;

步骤三、温差入味:将预烘烤后的核桃放置于高温烘干机中短时间处理后,在出料口连接室温的入味槽进料端,核桃在入味槽内短时间入味;

步骤四、腌制:入味后核桃经过震动沥水后在储料斗中室温长时间腌制;

步骤五、烘烤:腌制后的核桃置于中温烘池中烘烤至水分≤3.0%,即得草本味核桃成品。

3. 核桃专用烘干机

60~80℃。

核桃烘干步骤为:将核桃仁装进专用304不锈钢网格盘内,每盘装15斤,每车装12盘,6P烘干除湿一体主机带25立方烘干房,可以一次放入8台物料车,一次可以进料1200斤,烘干时间在15-20小时之间,将浸香后的核桃仁在60℃一70℃温度下干燥至水分含量在10%以下。

4. 核桃的烘干机设备怎么用视频

自然晾晒法

洗好的坚果可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天,待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒,且不可在阳光下曝晒,以免核壳破裂,核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果,以免种仁背光面变为黄色。注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5~7天即可。判断干燥的标准是,坚果碰敲声音脆响,横隔膜易于用手搓碎,种仁皮色由乳白变为淡黄褐色,种仁含水率不超过8%。

火炕烘干法

秋雨连绵时,可用火炕烘干。坚果的摊放厚度以不超过15cm为宜,过厚不便翻动,烘烤也不均匀,易出现上湿下焦;过薄易烧焦或裂果.烘烤温度:烤房温度以25~30℃为度,但要打开天窗,排出水蒸气。当烤到四五成干时,关闭天窗,将温度升至35~40℃;待到七八成干时,将温度降至30℃左右;最后用文火烤干为止。翻动适度:果实上炕后到大量水气排出之前,不宜翻动果实;经烤烘10 h(小时)左右,壳面无水时才可翻动,越接近干燥,越勤翻动。最后阶段每隔2h时翻动1次

烘干机进行烘干

5. 核桃烘烤烘干设备

原味烤核桃仁(家用烤箱版)的做法

将核桃去外皮后,在烤盘内均匀平铺一层。

家用烤箱中间层,上下火各150度,10-20分钟烘烤。

注意: 这一步关系到作品的成败!!

要根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间,火不可过高,高了容易烤糊。先十分钟观察核桃内皮的颜色,如果没变色继续烤,看到核桃仁内皮颜色稍稍变深,闻到香味就差不多了,关火夹出来一个尝尝,有点生加时继续烤一会儿。

核桃仁取出来放凉后,手轻轻一搓,内皮就掉了,剥好的核桃仁用密封袋装好,一个月内食用味道最佳。

6. 核桃烘干机 核桃烘干设备

摘要:水果烘干机是一种功能强大的烘干设备,烘出来的水果干非常带感,那么水果烘干机怎么做果干?水果用盐水洗净,控干水分,去掉皮,挖去根蒂部分,切成薄片。将水果片摆在烘干架上,放入果干烘干机中。开启机器,根据果干的厚度相应调整时间,中途要将烤架上下交换位置,使之受热均匀。待果干水分蒸发变得干脆时,将烘干网架拿出即可。下面就来了解下水果烘干机的使用方法。

一、水果烘干机的烘干工艺流程

水果烘干机加工的工艺流程主要分为以下几个步骤:挑拣,清洗,去皮,去核儿,切分,腌制,摆盘,烘干,包装。

1、挑拣成熟、饱满的果实,一般情况下,熟透的水果,会有烂果味,因此,挑选八分熟的会比较好。

2、使用气泡清洗设备,除去水果表面的杂质和尘土,然后进行去皮、去核儿、切分处理。

3、根据市场需求,对切分后的水果进行腌制处理。

4、将腌制过的水果片或水果条,均匀一致的摆放在物料托盘上,然后送入烘干房进行烘干处理。

5、烘干加工是水果干制的重要工序,决定着成品果干的品质,一般情况下,水果烘干工艺分为:预热,烘干,熟化,收缩四个重要阶段。

①预热:设定温度35℃左右,时长半个小时。

②烘干:将温度从40提升至55℃,每次设置升温5℃,时长每次也不相同,需要根据水果品种和干制要求决定,在前期可少量排湿,后期加大排湿量,整个阶段大约为6到12小时。

③熟化:水果自身糖分较高,此阶段也叫糖化,因含糖量较高,水分不易散发,因此需要加大温度,大约设置为55至65℃,时长2至4小时,注意及时排湿。

④收缩:此时水果内部的水分含量较低,外形已经趋于稳定的收缩状态,但是整个果实内部水分不均,可持续使用55℃,继续烘干2小时,待内部含水量降至预期要求即可完成整个烘干。

6、对烘干好的果脯进行及时包装处理,防止变质或回潮现象,保证烘干品质。

7. 核桃仁烘干机

常用让核桃仁快速变干方法有三种

1、自然风于

  经过清洗的坚果,应放在通风处,待大部分坚果表皮干燥无水时,再移到阴凉处摊开风干,以免带湿坚果在日光暴晒下壳皮翘裂,造成污染,降低商品质量。晾晒坚果的厚度以2层为宜,并应经常翻动,达到干燥均匀,颜色一致,通常经过5~7天即可晾干,干燥坚果含水率应该低于8%,晾晒气温不宜超过43℃。

  2、火炕烘干

  坚果的摊放厚度以不超过50厘米为宜,过厚不便翻动,烘烤也不均匀,易出现上湿下焦;过薄易烤焦或裂果。烘烤温度至关重要,刚上炕时坚果湿度大,烤房温度以25~30℃为宜,同时要打开天窗,让大量水分蒸发排出。当烤到四五成干时,关闭天窗,将温度升到35~40℃;待坚果七八成干时,降低温度到30℃左右,用文火烤干即可。果实上炕后到大量水汽排出之前,不宜翻动果实,烘烤24小时左右后见壳面无水时才可翻动,越接近干燥,翻动越勤,最后阶段每隔2小时翻动一次。

  3、机械烘干

  用烘干机加热,烘干速度快,质量高,一次可烘干2~4吨。

  如果数量较大,可多安装几台,以提高速度。济源市坡头镇使用上海产三久牌烘干机,烘炕长4.5米、宽2.2米、高0.8米,底部为网状,每层可放装10千克核桃的网袋70袋,每炕装6层,可容纳4~4.5吨。装炕后,第一次烘烤主要是排湿,从低处升温,最高达38~39℃。烘烤12小时,中间最少翻一次炕。12小时后出炕,在室内通风处排开,最多堆2层。待脱皮的坚果全部进行第一次烘炕后,进行第二次回炕。按顺序依次将第一次烘烤过的坚果装炕,方法同第一次装炕,此后升温至45~49℃。此次主要任务是烘干,烘干时间为12小时,中间要翻炕2~3次。烘干后出炕分级。