1. 粗脂肪测定仪常用的有机溶剂
苏丹III溶液检验脂肪脂肪和苏丹染液有比较强的亲和力，苏丹3遇脂肪变橘黄色
2. 粗脂肪测定所用的溶剂
测定方法主要有：索氏抽提法、酸水解法、碱水解法、盖勃法等。
1. 索氏抽提法
原理： 脂肪易溶于有机溶剂。试样直接用无水乙mi或石油醚等溶剂抽提后,蒸发除去溶剂,干燥,得到游离态脂肪的含量。
2.酸水解法
原理： 食品中的结合态脂肪必须用强酸使其游离出来,游离出的脂肪易溶于有机溶剂。试样经盐酸水解后用无水乙mi或石油醚提取,除去溶剂即得游离态和结合态脂肪的总含量。
3.碱水解法
原理： 用无水乙醚和石油醚抽提样品的碱(氨水)水解液,通过蒸馏或蒸发去除溶剂,测定溶于溶剂中的抽提物的质量。
4.盖勃法
原理：在乳中加入硫酸破坏乳胶质性和覆盖在脂肪球上的蛋白质外膜,离心分离脂肪后测量其体积
3. 粗脂肪测定仪常用的有机溶剂有哪些
有机溶剂的种类有机溶剂的种类较多，按其化学结构可分为10大类：
①芳香烃类：苯、甲苯、二甲苯等；
②脂肪烃类：戊烷、己烷、辛烷等；
③脂环烃类：环己烷、环己酮、甲苯环己酮等；
④卤化烃类：氯苯、二氯苯、二氯甲烷等；
⑤醇类：甲醇、乙醇、异丙醇等；
⑥醚类：乙醚、环氧丙烷等；
⑦酯类：醋酸甲酯、醋酸乙酯、醋酸丙酯等；
⑧酮类：丙酮、甲基丁酮、甲基异丁酮等;⑨二醇衍生物:乙二醇单甲醚、乙二醇单乙醚、乙二醇单丁醚等；⑩其他：乙腈、吡啶、苯酚等。
4. 粗脂肪的提取和定量测定
以大豆粗脂肪酸值测定方法为研究对象,对GB/T 5512-2008《粮油检验粮食中粗脂肪含量测定》与GB/T 5530-2005《动植物油脂酸值和酸度测定》联用测定大豆粗脂肪酸值法和用GB/T 14488.1-2008《植物油料含油量测定》与GB/T5530-2005标准法测定大豆粗脂肪酸进行比对试验,结果表明:用GB/T 5512-2008与GB/T 5530-2005联用来测定大豆粗脂肪酸值,可以在测定大豆粗脂肪含量的同时,测定大豆粗脂肪酸值,还可以用抽提完粗脂肪回收的乙醚作滴定用溶剂。
5. 脂肪测定选择的有机溶剂是
有机溶剂一般都具有脂溶性。
大多数有机溶剂都是挥发性，接触途径主要是人体吸收。脂肪溶解性是有机溶剂的重要特性，是决定其与神经系统亲和力和麻醉效果的重要因素。一般也是水溶性，一般可以通过皮肤进入人体。大多数有机溶剂都是易燃性，比如汽油和乙醇，可以用作燃料。
6. 粗脂肪的提取及含量测定
饲料中粗脂肪含量高好
脂肪是饲料中高热量物质，其产热量高于糖类和蛋白质，每克脂肪在体内氧化可释放出3.7×105kJ的能量，因此在机体需要能量时可立即分解供能，为机体产生能量以备越冬。另外脂肪还具有节约蛋白质的作用，减少对饲料蛋白质的需求。
脂溶性维生素的吸收和体内运输，也需要鱼类从饲料中摄取一定的脂肪，如维生素A、D、E、K等脂溶性维生素只有当脂类存在时方可被吸收，脂肪不足或缺乏,则影响这类维生素的吸收和利用。