1. 方便面自动生产线图片
方便面的制作工艺是,首先,在面粉中加入33%的水,采用和面机将面和好,然后将面放入压延机中压成面片,再经切割机切成面条。切好后的面条经传送带送入蒸煮机,蒸煮1—2min,然后进行着味处理。着味处理一般有两种:一是浸泡法,二是喷雾法。着味后的面条使用切面机切成段并分份,非油炸方便面直接使用95℃的热风烘干即可,油炸方便面还需用130~150℃的沸油炸制。经过油炸后的方便面,组织呈多孔状,其口味比热风烘干的方便面好。
操作要点:
1 预处理
将葱、蒜剥皮、清洗,葱切成约10cm长的葱段;蒜用刀垛成蒜蓉;姜清洗干净后切成薄片与砂仁、肉蔻、山楂片一起用纱布包住,捆扎结实后制成调料包。胡椒、花椒、大料、桂皮、丁香最好以粉状加入。
2 油炸
甜面酱在180℃左右的高温下用精制棕榈油进行油炸,油炸时要强列搅拌。炸好的甜面酱由红褐色变成棕褐色,由半流体变成膏体。
3 制馅
选中肋部分肥瘦拾配的牛肉,用绞肉机制成约0.4cm左右的肉馅。
4 炖煮
将牛肉馅放入不锈钢锅中加入冷水,然后进行搅拌使牛肉粒均匀分布在水中,再加热升温。沸腾后要撤去表面的血污,去除异味,然后加入已准备好的一品鲜酵母精Y101、葱段、酱油、料酒;按配方加入胡椒粉、花椒粉、大料粉、辣椒粉、桂皮粉、丁香粉和调味包。投料完毕后,以微沸状态下炖煮2.53h,逐渐溶出风味物质。
5 过滤
将葱段和调味包从锅中捞起,用笊篱或滤眼较大的滤布过滤,把牛肉颗粒分离出来。
6 油炸
将煮熟的牛肉粒在油温为140~150℃的精炼棕榈油中油炸70~80s,进行脱水和杀菌。
7 混合和浓缩杀菌
向滤液即汤中按配方加入蒜蓉、味精、精制食盐、番茄酱、炸好的甜面酱、砂和山梨酸钾,同时加入经油炸的牛肉粒;然后边搅拌边以中火加热,大约经过1~1.5h的浓缩杀菌,酱体已相当粘稠,停止加熟,酱体冷却到95℃,加入牛肉香精YB01。为使美观,可向酱体表面的油中添加适量油溶性的辣椒红色素。
8 冷却与包装
将酱体冷却至室温或稍高,即可用酱体自动包装机进行分装,每袋重约15g。包装后要经耐压试验,检查封口是否良好,然后才装箱。
2. 方便面自动化生产线
切割挤压面皮,把滚筒切刀再连接一个挤压机,这样切割成直的面条通过路程弯曲的挤压机之后,出来的面条也就变成弯的了
3. 方便面生产线流程图
谷朊粉是从面粉中提取出来的。是面团用水洗后分离出不溶于水的软状组织除去水分后磨粉制成的。是营养丰富的植物蛋白资源。具有弹性、延伸性、成膜性和吸脂性,是一种优良的面团改良剂。其广泛用于面包、面条、方便面的生产,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是高档水产饲料的基础原料。
目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,添加量不受限制,是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
4. 方便面生产机
不可以
因为酸奶机的原理 : 就是提供乳酸菌生长的最适温度(42度),因此一个部件加热,一个部件控温,仅此而已。需要说明的是,42度是乳酸菌的最适生长温度,在此温度下,生长最快。当然,其他温度条件下也是可以生长的,因此酸奶即使在4度的冰箱里长期放置也会变坏,就是因为4度条件下,时间长了,乳酸菌也会过量生长。
5. 方便面自动生产线图片大全
1 统一/好劲道-巧面馆(于1967年台南成立,大型食品企业,统一企业(中国)投资有限公司)
2 华龙-今麦郎(国内方便面行业最具发展潜力企业之一,今麦郎食品有限公司)
3 白象方便面(中国驰名商标,十大方便面品牌,国家大型一级企业,白象集团有限公司)
4 思圆-斯美特(十大方便面品牌,国家农业产业化龙头企业,河南斯美特食品有限公司)
5 华丰方便面(中国驰名商标,大型现代化食品生产企业,金光集团旗下华丰食品有限公司)
6 天方方便面(河南省著名商标,国家食品工业重点企业,郑州天方集团有限公司)
7 锦丰方便面(中国驰名商标,农业产业化国家重点龙头企业,广东锦丰集团有限公司)
8 南街村方便面(河南省优质产品,食品卫生先进企业,河南省南街村集团有限公司)
9 国华方便面(河南名牌,十大方便面品牌,行业极具发展潜力企业,郑州国华食品有限公司)
还有河北省邢台市方便面厂始建于1985年,属国有中型企业,现有员工380人,该厂位于市区主要交通干线新华路164号,交通便利,位置优越,京广铁路干线,京深高速公路相临东西。企业占地面积23703平方米,固定资产1293万元(不含土地),拥有进口及国产方便面等生产线4条,年生产能力20000吨。该厂生产的“佳美”牌系列方便面耐煮、不断条、口感好,产品畅销全国十几个省、市及地区,并出口英、俄等国,先后荣获河北省优质产品奖,省第二届、第三界、第四届、第五届消费者信得过产品,连续七年被评为河北省质量监督免检产品。
1999年被河北省政府命名为“河北省标兵企业”。“佳美”牌系列方便面主要包括:海鲜面、鸡汁面、蔬菜系列面、加豆营养面、麻辣面、干脆面系列、排骨面、红烧牛肉面、中华牛肉面、巧克力面、龙涎红烧牛肉面、佳美家庭系列(双包料、采用台湾新配方)、龙凤胎系列(双面块、双包料)等十几个品种,其中蔬菜系列面更是色泽自然、口感鲜香、风味独特。