1. 带烘干挂面机生产线
要将面条挂起来，让它利用下垂的重力伸直，然后慢慢晾干（6~8小时），切记不可高温下暴晒。
挂面生产工艺
挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名，是我国各类面条中产量最大、销售范围最广的品种。
原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面
①和面 和面操作要求"四定"，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加；加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25％～32％，面团含水量不低于31％；加水温度宜控制在30℃左右；和面时间15分钟，冬季宜长，夏季较短。和面结束时，面团呈松散的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感。
②熟化 采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。
③压片 一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行。
④切条 切条成型由面刀完成，面刀有整体式和组合式，形状多为方形，基本规格分为1．0、1．5、2．0、3.0、6．0毫米五种。面刀下方设有切断刀，作用是将湿面条横向切断，其转速可以根据每杆湿挂面的长度调节。
⑤干燥 挂面干燥是整个生产中投资最多、技术性最强的工序，与产品质量和生产成本有极为重要的关系。高温快速干燥法是我国的传统工艺，但是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等。 低温慢速干燥法是日本料理常用的挂面烘干法，特点是模仿自然干燥，生产稳定，产品质量可靠。中温中速干燥法兼有高温和低温干燥的特点，投资较少、耗能低、生产效率高，适合在国内推广
2. 挂面烘干房用什么烘干设备
熟面条可以用烤箱烘干，然后密封保存。
3. 挂面机烘干流水线
要将面条挂起来，让它利用下垂的重力伸直，然后慢慢晾干（6~8小时），切记不可高温下暴晒。 挂面生产工艺 挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名，是我国各类面条中产量最大、销售范围最广的品种。 原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面 ①和面和面操作要求"四定"，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加；加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25％～32％，面团含水量不低于31％；加水温度宜控制在30℃左右；和面时间15分钟，冬季宜长，夏季较短。和面结束时，面团呈松散的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感。 ②熟化采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。 ③压片一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行。 ④切条切条成型由面刀完成，面刀有整体式和组合式，形状多为方形，基本规格分为1．0、1．5、2．0、3.0、6．0毫米五种。面刀下方设有切断刀，作用是将湿面条横向切断，其转速可以根据每杆湿挂面的长度调节。 ⑤干燥挂面干燥是整个生产中投资最多、技术性最强的工序，与产品质量和生产成本有极为重要的关系。高温快速干燥法是我国的传统工艺，但是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等。低温慢速干燥法是日本料理常用的挂面烘干法，特点是模仿自然干燥，生产稳定，产品质量可靠。中温中速干燥法兼有高温和低温干燥的特点，投资较少、耗能低、生产效率高，适合在国内推广
4. 最新挂面生产线烘干设备
面条断裂的原因可能有以下几个方面： 一是烘干温度过高，烘干速度太快，湿面条本身含水量较大，且形状细长，需要经历一个缓慢升温定型和散热降湿的过程。
烘干时间一般为四到五个小时，烘干温度和湿度需要根据不同阶段的实际情况进行合理的调控，温度在25℃～50℃之间。该项目烘干温度设定为45℃肯定是不合理的，前期升温过快很容易导致面条断裂。二是风道设计不合理，该项目出风口位于同一侧，因此必然会存在风量不均匀的情况，并且由于物料架选择的原因，移动起来是很麻烦的，距离风口较远的物料干燥不及时导致面条末端因重力的原因断裂，而前端风量较大，也会存在断裂的情况。三是物料摆放不够科学，通常而言，为了减少各个位置风量的不均匀性，需要人为地对热风进行控制，比如防止挡板、预留通道等等。该项目物料架不能移动，没办法进行位置的调换，而物料悬挂并没有预留足够的空间供热风流动，因此末端的风量不足。烘干方案 第一个阶段是冷风定条，湿面条中的水分均属自由水，易靠蒸发作用去除，此阶段烘干过程中温度设置较低，不加温，加强空气流动，以大量干燥空气来促进面条除湿，使挂面形状初步固定，除去表面水分，烘干温度在26℃左右，湿度在55～65%之间，时间约为30分钟。第二个阶段是保潮发汗，以水分扩散为主，强化通风，温度逐渐上升，不要过“急”，要使温度形成梯度，同时保持一定湿度，时间约40分钟，温度约35℃，湿度在75～85%。第三个阶段是升温降湿，通过保潮发汗阶段后需要进一步升温，适当降低湿度，使面条在高温低湿的状态下全面及时地蒸发出去，时间约90分钟，烘干温度35～45℃，湿度在65%左右。第四个阶段是降温散热，面条大部分水分已经脱去，组织基本固定，此时需要缓慢降低面条本身湿度，并继续除去小部分水分，达到产品含水要求，时间约90分钟，温度约26～30℃，湿度为55%。与此同时，在烘房左右两侧和中间预留足够的空间，不摆放物料，保证风道末端的风量。
5. 挂面风干机器设备
干燥方法有自然干燥和烘房干燥两种自然干燥就是在风和日暖（气温不低于20℃）相对湿度 60％一 80％的地区或季节，将湿面条挂在挂杆上，自然风干。由于烘干时间长，因此产品质量好且不易出现酥面。我国民间多用此法。烘房干燥可分为固定式与移行式两种，前者挂杆固定，将面条挂在挂杆上后送入烘房，经热空气吹干，属间歇式生产。移行式烘干是一种连续烘干方式，在一隧道式烘房中进行。干燥装置由鼓风机、散热器、热风管道、扩散风扇用湿机等组成，移行装置由机架、链条、链轮、传动轴、电动机等组成，面条挂在册上进入烘房，在烘房中缓缓移行，达到干燥要求。移行式烘房有单行移行式与多行移行式两种，现多采用前者，其特点是低温、高湿、慢速、长时分段干燥，面条从悬挂上架到烘干下架，要移行400m左右，干燥时间长达sh左右，挂面质量好扩展资料：烘干后形成挂面挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条
6. 全自动挂面机带烘
（1）高温快速干燥法：这种方法是我国的传统工艺，最高干燥温度为50℃左右，距离为25～30米，时间约2～2．5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制。
（2）低温慢速干燥法：是20世纪80年代从日本引进的挂面烘干法，最高干燥温度不超过35℃，距离为400米左右，时间长达7～8小时。