面条机刀削面刀(压面条机器刀削面)

海潮机械 2023-01-30 02:06 编辑:admin 75阅读

1. 压面条机器刀削面

宽窄度和厚度可以根据自己当地的人群口味去做调整,在机器上调整的宽度为0.5厘米--1.5厘米,厚度可以控制在1毫米-4毫米之间

1、刀削面机器人控制器说明

2、插上电源,控制器上的指示灯闪亮

3、上升按钮:按住上升按钮,使机器人的右臂升到最高位置

4.把和好的面团揉成月牙状,然后摆正放置在左臂的托面板上

5、下降按钮:点击下降按钮,将机器人右手所持刀片调降至离面团表面0.5mm位置停止

6、启动按钮:按下启动按钮,此时机器进入正式工作状态

7、根据一次性削面的数量可以随意调节大碗、小碗。如:需三大碗,可将大碗设置开,然后在调其妙则行,一般一大碗时间再15-20秒,根据碗的大小分明

8、面片的厚薄调整:面的厚度、最厚可以调至0.8mm、最薄可以调至0.1mm——0.8mm均可自由调整,可根据客户的需求随意调整面片的厚度、具体方法如下:如需要0.3mm的面片首先将设置键按下、设置为“4”然后确定面片的厚度即为0.3mm、需调0.5mm的面片设置秒数为8、然后确实厚度为0.5mm

9、面宽宽窄的调整、将螺丝向外旋转面片则变宽,向里旋转面片则变窄,可根据客户随意调节。

2. 压面机切刀

压面机滚子下有一个槽,将出面刀放入槽里,左右都有卡子,必须卡好,调好厚度,出面。

3. 面条机刀削面刀图片

首先要想手拉面做的好吃,和面时的水温很重要。冬天用温水,其它季节则用凉水。这样和好的面团温度一般保持在30°C。此温度下面筋的生成率最高,质量也好;同时面条的延伸和弹性也最好,最适宜伸拉。

材料:高筋面500g、凉水1碗(约250ml)、盐1小勺、碱半小勺;

制作方法:

步骤一:将高筋面粉放入盆中,加入盐、碱、水,用筷子将面粉搅成絮片状。用手将絮片面揉压成一团,至粉转颗粒都不见继续用手掌将面团揉成一个表面光滑细致地面团。在将和好的面团用保鲜膜覆盖,发酵1个小时。

步骤二:面团发酵好以后将面团取出,搓动、拉伸成长条形,握住粗面团两端,上下抖动,使其越拉越长、越拉越细。然后顺势将面团旋转,绕成“8”字形。接着将“8”字形面反折,并重复顺势见面条旋转,直至长条形面都弹出筋性。再将条形面平均切成4段,每段长约20cm。双手在案板上反复搓成小粗面条,将其搓成一个个长约50cm的细长条。将搓好的细长面条放在案板上,撒上干面粉,准备拉面。

步骤三:用左手的食指、中指、无名指分别夹住细长面条两端的面头。右手勾住中间面环,将右手的面环,反复往左手中指上挂,边挂边勾,边延伸面条。再将延伸中的拉面在撒上面粉的案板上,上下抖动让面条粘上面粉,避免粘连。直至面条拉至适当粗细即可。

刀削面的做法最好在削面前,事先让削面刀蘸水就不会黏刀。用来削面的卷好的面团上不要撒上干面粉,否则削除的面条面条会啐,不过选着一把适合自己的削面刀也是非常重要的。

材料:高筋面粉500g、凉水1碗(约250ml)、盐1小勺;

制作方法:

步骤一:将面粉和盐放入盆中,加入凉水混合均匀。用筷子将面粉与清水搅拌成絮状,不断按压、抓匀,使絮状的面逐渐成型,用手掌底部反复按压絮状的面使面团成团;反复揉10分钟左右,直到絮状面形成一个表面光滑的面团。

步骤二:面团覆盖一层保鲜膜,发酵1小时候后取出,用手掌反复揉5分钟,将面团按压成长方形面饼,再将面饼卷成长条状;把面团顶部压平,方便削面。面团压好后,可将擀面杖向下压入面团准备削面。削面刀蘸水后,左手拿稳面团、右手拿削面刀。将面削成宽1cm、长10cm的面条即可。

4. 压面机压面刀

常见故障:

1、检查压面辊间隙是否超出相应的切面刀尺寸厚度,如超出应调至相应的厚度即可。

2、检查切面刀内是否有干硬面粉及杂物,如有应用热水、胶丝擦等清理干净。注意清理时不要损坏钢梳,不能用硬物清理,否则会损坏切面刀刃口。

3、检查钢梳与切面刀之间是否紧贴,如不紧贴应调整。如钢梳损坏应更换。

故障排除方法

 1、压面辊下边的混筒刮刀积有干硬面粉,应停机清理。

 2、压面辊跟混筒刀不够紧贴造成压面辊上粘有面粉,应停机调整。

【调整方法】拆下前面辊刀,即见滚筒和刮刀,检查辊筒刮刀与压面辊紧贴的地方是否平整光滑,如发现有不平整的地方,应拆下用细沙纸打磨至平整光滑,清理干净后将前压面辊装回,涂上食用油,用调节螺丝来回调试压面辊是否有回弹力。

 3、辊筒刮刀如已磨损坏应更换。

 4、使用完毕后,应清理干净,涂上食用油以防生锈。

5. 压面条机器刀削面怎么用

有专门压刀削面的机器,一般都是卖面条的用的专业机器,不适合家用,由于是压出来的三棱型,不是削出来的,所以表面非常光滑,致使面条不容易煮熟,浇上卤之后,表面也不容易挂味道,和手工削出来的口感差距蛮大。

6. 压面机切面刀

压面机刀不切面,看一下固定刀具的螺丝是不是松了?或者是该膏油基本就这样了

7. 压面条机器刀削面要多久

本饸络面机具有外形美观、结构紧凑、操作简便等优点。其主要功能是将标准粉 (杂面粮面也可)和成刀削面及手拉面状的面团,置于本机入口内,以转动即可压成手拉面状的面条,直接放入锅煮制,以供食用。本机适用于机关、团体、、学校、厂矿等机体食堂及饭店、旅馆等面食部门。