1. 河粉用什么做
身为广东人，河粉应该是广东的特色美食，在北方念书这几年，外出吃过好几次号称是河粉的东西，其实都不是正宗的河粉，因为口感，味道差太远，正宗的河粉是用米浆蒸出来的，再切条，在广东有些老店仍坚持着这种做法，这种做法的河粉带米的清香，口感爽滑，细腻。在北方的话想吃到正宗的河粉建议去正宗的粤菜馆，或者广东手艺的河粉店，不过在北方能找到正宗肯定不容易，因为河粉在北方属于比较小众的食品，面食更大众点，我在沈阳，以前有家正宗的河粉店，那家店只做河粉和肠粉，我们老乡会经常组队去吃，但后来还是倒闭了，老板说除了广东人，很少再有其他人来光顾，实在经营不下去。随便推荐下你肠粉，也是和河粉一样很好吃的
2. 河粉怎么做才好吃
1、主料：河粉100克、葱两根、胡萝卜一小段、丝瓜一小段、瘦肉50克。
2、辅料：盐少许、生抽一茶匙、蒜末两瓣、鼓油鸡汁一茶匙、芝麻油少许。
3、做法：
（1）备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制。
（2）热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色。
（3）加入胡萝卜丝偏炒软。
（4）丝瓜也倒进去炒，这时往锅中加少许水焖一下。
（5）把河粉倒进去，这时可以借用筷子把河粉分散。
（6）把调好的酱料倒进去翻炒均匀。
（7）把切好的葱段放进去，翻炒均匀出锅即可。
3. 干河粉怎么做
食材清单
干河粉 1份 、 鸡蛋 1个 、 洋葱 半个 、 香菇 2个 、 青菜 适量 、 西红柿 半个 、 油 适量 、 葱 适量 、 五香粉 适量 、 姜 、 蒜 、 辣椒
烹饪步骤
1/3
干河粉提前用水泡，开水煮捞出用凉水过凉备用。
2/3
锅里油热炒加打散的鸡蛋盛出。
最后一步
锅放油，加葱姜蒜辣椒炝锅，加西红柿洋葱，加青菜翻炒。快熟时加鸡蛋和河粉，加五香粉，盐，翻炒均匀出锅。
4. 河粉用什么做的原料
用河粉机做河粉要想有韧性滑爽不粘口，配方、河粉机、原料三者都很重要。做河粉选用大米必须要早稻米或桂朝米，要想韧性好滑爽不粘口除在原料中加入淀粉外（最好是小麦淀粉），河粉机很关键。做出的河粉生了不行，熟透了也不行，设备对温度的控制非常关键。我家用的是华日机械厂生产的150型数控河粉机，生产的河粉弹性好滑爽不粘口，筋道耐炒。
5. 河粉用什么做的
河粉使用粘米粉还有绿豆淀粉做的。自制河粉准备材料：粘米粉、绿豆粉、水步骤：
1、粘米粉。
2、绿豆粉。
3、将粘米粉和绿豆粉按照9：1比例搅拌均匀，放入它们双倍的水侵泡30分钟到一小时。
4、可用盘子或者做粉皮的容器，底部可涂少许油，比较润滑好撕开，放上大约将盘底末过就好，开水蒸2~3分钟。
5、打开水龙头冲。
6、撕开边缘。
7、慢慢至整张。
8、切成宽条即可。
9、成品。