1. 食堂用的和面机叫什么
食堂的后厨用电一般都是380瓦的，之所以叫什后厨，说明就餐的人比较多就餐的人多，用电量就大，再加上厨房所用的和面机烤箱等厨房用具用电量比较大，小了就可能出事故不安全但是如果人员较少的食堂又没有什么厨房所用的电视剧，220的电也是可以的，这要根据实际情况去确定
2. 食堂用的和面机叫什么机器
什么是拌粉机，很多人都听过，但具体是做什么使用的不是很清楚，在大家的印象里，做面条可以用和面机，为什么用拌粉机呢。拌粉机到底是做什么的。
拌粉机是饭店、宾馆、大专院校、厂矿、企事业食堂、食品加工厂加工面条时搅拌面粉的设备。主要有机架、传动部分、搅拌器及料筒部件等组成。
拌粉机可以配合面条机使用，银鹰有BLJ15和BLJ25两个型号。那拌粉机怎么使用呢？拌粉机使用之前，需要对设备进行检查，保障设备的运转正常和安全。
首先使用前将机器放置水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
其次使用前对各部位进行检查，对传动部分进行检查，用手转动搅拌器应灵活；检查紧固件是否在运输途中松动；开关及电源线是否因运输而破损。检查现有电源电压与本产品使用的额定电压是否相符。
最后将橡胶电源软线伸长，把带有接地符号的黄绿线可靠接地，把其余三条线芯（配单相电机时为两条）分别接到开启式负荷开关（闸刀开关）断开时的引出线接线端子上。闭合开启式负荷开关，启动开启按钮，机器运转平稳，并无异常声音时方可试机。
拌粉机如何使用
机器开动前，将所搅拌面粉、添加剂等物料加入料筒，运转一至二分钟，再加入适量的水，可先将面粉加入料筒，再将水与添加剂充分混合后加入料筒，视物料搅拌均匀后，把盛料器具置于出料口下面，提起挡料板，搅拌均匀的物料即可自动排出，落入盛料器具内。
3. 食堂用压面机
首先看下带不带正反转，如果没有正反转，直接安装就行。正反转请用电极测试,另多数带正反转为三根线的。按照说明书上接线，一般是220V的。压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等，压面机压制出的面条、面筋韧性强度大，耐煮，耐断，适合于家庭宾馆、饭店食堂使用
4. 食堂买的和面机怎么入账
很多朋友在家会自己蒸馒头，但是一问会不会用机器蒸馒头，就都直摇头!请教了一个朋友，方法分享如下
步骤一：一袋50斤面粉，倒入和面机里（在这里就可以看出食堂和面，和家里和面有很大的不一样，首先是面粉的量很大，其次是机器的运用，虽然家里也有家用和面机，但是不能比的）
步骤二：23.2斤温水里加入100克发酵粉，把发酵粉化开（发酵粉的用量不同，1斤面粉用2克发酵粉就行，家里的一般是1斤面粉用5克发酵粉，面粉多了，发酵粉用量就需要适当减少，这样同样可以达到发酵的目的；关于用温水，是由于天气渐渐冷了，用温水也有助于快速发酵；用水量也有不同，不能再按1斤面粉240-250克水，而是水量要再减少才行）
步骤三：将发酵粉水倒入面中，打开开关，进行搅拌，搅拌均匀，面就和好了（机器搅拌还是很省力的，要不然人工和面，估计会费很大的力气）
食堂和面和家庭和面区别：
1. 面粉量的不同，家里人少，食堂人多，人的数量也决定了做一次馒头面粉的用量。
2.机器的运用，食堂主要是机器，而家里可以手工，也可以用家庭和面机
3. 水量的不同，食堂1斤面大约用水230克，家庭1斤面大约240-250克水。
4.发酵粉的用量。食堂1斤面2克发酵粉就可以，家庭1斤面需要用5克。
5. 食堂用和面机什么牌子好
各有特点，关键要看具体情况：立式一般和面出来都比较细腻，适合做糕点；且机器操作、清洗方便；卧式一般和面出来都比较粗糙，适合做馒头；且和面效率高。和面机属于面食机械的一种，其功能主要是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机，分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。
1、根据物种和机器可分为真空和面机和非真空和面机，真空和面机是模拟的，在真空状态下的原则，面筋网络形成，蛋白质的结构是平衡的，拉力是远远优于其他形状和表面和表面效果。货物的处理，质感光滑，透明度高，弹性好。相对于表面质量优于真空和面机和。适用于大型工厂，食堂，酒店等场所。
2、 和面机根据使用场所的不同可分为家用和面机、大型电动和面机。两者之间最大的区别就是和面的速度不相同。家用和面机速度较小，适合家庭、面包店等场所使用。而大型电动和面机就适用于酒店、面食工厂等场所。
3、和面机根据样式的不同可分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。立式和面机具有密封性能好，无跑、冒、滴漏现象，清洗方便。卧式和面机真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结，口感光滑。
4、根据和面机质量选购。
6. 食堂用面条机
富民机械厂创业与1997年至今已有18年的历史，座落在济宁市高新技术开发区内，是多年来生产食品机械的正规厂家。产品主要有豆腐机，豆腐皮机，豆芽机，牛排豆皮机，人造肉机，腐竹油皮机，玉米面条米线宽粉皮机，粉条机，包子机，饺子机，米线宽粉年糕机，凉皮米皮、河粉粉皮机，小麻辣膨化食品机，糖酥果机，玉米爆花机，麻花机，多功能面食机,榨油机机械,丸子机,拌馅机，颗粒饲料机等五十多个品种的食品机械。
公司研发的豆腐机，豆腐皮机，豆芽机，牛排豆皮机，人造肉机，腐竹油皮机，玉米面条米线宽粉皮机，粉条机，包子机，饺子机，米线宽粉年糕机，凉皮米皮、河粉粉皮机，小麻辣膨化食品机，糖酥果机，玉米爆花机，麻花机，多功能面食机,榨油机机械,丸子机,拌馅机，颗粒饲料机规格型号齐全种类多样，年产机器数万台，产品技术先进，性能优良结构合理操作简单等优点特别适合个人创业，单位食堂，饭店，超市，小型食品加工厂等。
富民机械于2010年12月份被中国质量检验协会核定为2010-2014年“全国质量检验稳定合格产品”2006年1月被评为“中国著名品牌”2003年10月份、2004年3月份、10月份2005年12月份富民机械厂及总经理王义的事迹在中央电视台、山东电视台、河北电视台接受专访各半小时，在全国引起强烈反响。富民机械长年在中央电视台、山东电视台宣传，并多次在辽宁电视台，黑龙江电视台吉林电视台向全国宣传，并出口到阿根廷、印度、毛里求斯、马来西亚、伊朗、不丹等十余个国家和地区，产品深受国内外广大用户的信赖和一致好评。
7. 和面用和面机还是厨师机
揉面机与厨师机区别在于揉出来的面团出膜状态不同。厨师机可以将面团揉到完全状态，就是出膜完全状态，可以做面包，做吐司。而揉面机仅仅是把面粉和成面团，表面光滑即可。所以它们的区别就是揉面效果不一样