一台酿酒设备(大型酿酒设备全套)

海潮机械 2023-01-17 21:53 编辑:admin 259阅读

1. 大型酿酒设备全套

全套设备包括:

1、酿酒设备

酿酒设备又称白酒蒸馏设备,将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中,一般采用煤/柴/炭/气加热蒸馏。传成酿酒设备采用304食品级不锈钢材质,可快速出酒且不焦糊锅。

2、发酵桶

现在酿酒之人都比较讲究,会选择不锈钢发酵桶,能让酒醅更好地发酵。

3、催陈机

白酒催陈机在很多酒坊都发挥着重要的作用,可以让白酒快速老熟,口感柔和度加快,刺激感减弱,特别是对新白酒和刚调好的成品白酒效果极佳。

粮食酒在发酵蒸馏过程中避免不了稻壳味,曲香味,杂味……,50度以下白酒低温情况下浑浊,高沸点物质引起的杂醇油,絮状物等。而这些问题经传成催陈机处理就可以得到很好的解决。

4、储酒罐

对于蒸酒多需要储存的酒坊来说,储酒罐也是必不可少的一个配套设备。

5、灌装机

如果您准备做瓶装酒,那白酒灌装机是必不可少的,使用起来快速便捷。

2. 小型酿酒设备全套

烧柴式50斤小型酿酒设备4000元,

一台小型白酒酿酒设备的备价格有4千多,8千多,1万多,两万多的都有,设备大小不同,价格也不一样。容量400斤的设备,在2016.12.3至2016.12.31的价格是17518元跟20790元。

3. 大型酒厂酿酒设备

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4. 大型酿酒设备全套价格图片

小型的酿酒设备有几千到几万的都有,一般1至2万元左右就可以了。

5. 酿酒小型酿酒设备

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用粮食(个人理解像是糯米大米小麦等都可以)做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均,可改用微波炉蒸饭(按1:0.5的比例加矿泉水,一般来说超过米1厘米就可以)。

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拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲,放入木盘或其它敞口式的瓦罐中,用棉布或纱布盖上(避免污染又防止积水)。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲,或者安琪酒曲也可以。

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发酵。拌曲后一天左右(寒冷天气要2天),酒饭已进入糖化高峰,将酒饭倒入发酵罐,我用的是本地土制的瓦罐,土得不能再土了,盖子用的是瓷碗包纱布,但很便宜,几块钱一个(7.5升),还有15升和25升的。

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按1斤米加2斤矿泉水(自来水或白开水也可以,只是质量差点),然后盖上“碗盖”,进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被,

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蒸馏。蒸馏采取液态法蒸馏,将发酵料过滤,压榨。放入专门的微型蒸馏器(它的学名叫微型酿酒器)中,进行蒸馏。加热设备是电磁炉,蒸馏时先用大火烧开,沸腾后改用中火,很快酒就源源不断蒸出来了。

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一次蒸馏结束后,测量酒精度和量,计算拟取酒量和酒度,进行二次蒸馏,掐头去尾,中段酒即为成品酒,等酒完全自然冷却后测量酒度,存玻璃瓶或其它容器中,标明原料、生产日期及酒度。我用的是这个(3.5升),虽然土一点,但非常符合本人的古典审美观,而且酒可以透过瓦罐的微孔与外界进行呼吸,对酒大大的好

6. 新型的酿酒设备

专利名称液态蒸酒锅的制作方法

技术领域本实用新型涉及酿酒设备,尤其是一种液态法酿酒工艺中所用的液态蒸酒锅。

现有的液态蒸酒锅的结构几乎都相同,譬如广东省万家兴科技有限公司生产的“W-B型酿酒设备”和山东泰安市酿酒机械设备厂生产的“无酒尾冷却器”,它们的结构均是具有一个从外部加热的蒸馏锅,并在蒸馏锅盖内装入一些用循环水降温的如碎玻璃、碎瓷碗片等的矿物质,该锅盖通过一根不足2米长的过气管与冷凝器接通。这样结构的液态蒸酒锅仍存在如下不足1、自来水、燃料消耗大;2蒸馏时间长;3、蒸馏不完全,50度以上的酒得率低。

本实用新型的目的是提供一种能源消耗小、效率高,高度酒得率高的液态蒸酒锅。

为实现上述目的,本实用新型采用的方案是它包括有锅体、锅盖、冷凝器和连通锅盖与冷凝器的过气管,在所述锅体中设有加热芯;所述锅盖内装有挡板,挡板上铺垫有植物材料;所述过气管长度在2.8米以上。

上述档板可设置多层,以4~5层为宜;上述加热芯可以是蒸气加热管,也可以是燃料炉芯,还可以同时装置蒸气加热管和燃料炉芯以方便用户选用;上述燃料炉芯的排烟管最好从所述锅体的侧面引出,以免与锅体中的蒸气相冲突,在该排烟管中可装置风门开关,用来调节火力的大小;所述冷凝器中的冷凝管有20根以上,这样可提高冷凝效果。

上述过气管是指连通锅盖和冷凝器的管道;上述加热芯是指可向锅体传送热量的发热体,锅体中设有加法哗瘁狙诓缴搭斜但铆热芯是指其加热芯的换热面大部分在锅体内或是在锅体的底面向上凸入锅体中的底面上,使该换热面能与锅体内盛装的液体大面积的接触;上述挡板是其中具有多个通孔的板状物;上述植物材料是指棕叶、棉、麻植物禾杆、麻布等,其作用在于尽量滤掉水蒸气,让酒精分子通过;由于采用了上述方案,本实用新型与现有技术相比具有如下有益效果1、蒸馏效率高,所需时间仅为现有技术的50-60%。

2、50度以上酒的得率为60-80%,比现有技术提高约一倍。

3、原料出酒率较高。可比现有技术提高5%以上。

4、节约能源。由于蒸馏效率、原料出酒率较高,可节约燃料消耗50%以上,而且不耗水。

5、可适用于无自来水的环境。

7. 大型白酒酿酒设备

30----40度低度米酒酿造工艺。

浸米8--10小时,洗米去掉浸米的水,然后放入酿酒设备中蒸饭,一定要將米煮熟透,米饭的含水量要控制在1比2.1至2.3之间,含水量不能太多也不能太少。烂饭无好酒,水太少糖化不彻底,出酒少。

晾饭,把饭的温度晾至38度左右,然后拌酒曲,每百斤大米用6----9两酒曲拌匀米饭,入缸糖化,60斤以下的酒缸为好,装大半缸,中间挖洞。酒缸要预先消毒用开水洗干净。

糖化,将装好饭的缸放在温度不要超过28度的地方糖化,低于20度要保温,一般糖化24小时即可,用手捏饭没有硬心,米饭全部变软。

然后加水,按每百斤大米加水120至140斤水。糖化期间要控制饭温不要超40度,超温酒苦,酒质好不好糖化控温醉关键。

酒化发酵,加完水后密封发酵半个月即可用酿酒设备蒸酒, 发酵时间太短或太长都不好,加完水后一般72小时酒化完成,再过四天基本老熟,可以蒸了,但蒸出来的酒不算很好,再发酵多几日蒸出来的酒更好饮。