小作坊制酒设备(家庭小作坊酿酒设备)

海潮机械 2023-01-21 23:39 编辑:admin 272阅读

1. 家庭小作坊酿酒设备

家庭作坊酿酒一般是搭建一个灶台,台装一个大木桶,桶边有过滤酒的器具,灶台生火不停地添加柴火,再通过酿酒师付的配方制作而成,这是我所见到的农村农家作坊酿洒的机器

2. 小作坊酿酒设备多少钱一套

家用的酿酒设备

家庭酿酒作坊主要的生产设备为原料蒸煮设备(量少和蒸馏器共用)、发酵容器(量少可用陶瓷缸,量大自己建窖池)、蒸馏器(也叫烤酒甑)、贮存陶瓷酒坛

3. 家庭小作坊酿酒设备有哪些

如今,自酿白酒或者果酒的人越来越多,不管是已经厌烦了瓶装白酒的重度酒精味,还是想要体验一下酿酒的乐趣,在家自酿酒已经成为了陶冶情操,享受生活的一个代名词。当然,自酿酒和酒厂酿酒之间是存在差别的,一个设备之间的差别,还有一个就是酿酒技术方面。酒龙头认为,想要酿出好酒,一个是需要选择一套优质的酿酒设备,再一个就是掌握家庭酿酒技术。

白酒和果酒的酿造步骤是一样的,只是需要的材料不一样。道理是相同的,所有含有淀粉和糖分粮食或者水果都是可以用来酿酒的。大家可以根据自己的饮酒爱好进行选择。接下来,看看如何利用家庭酿酒设备在家自酿美酒的步骤,其实每一个人都可以成为一个技术精湛的酿酒师。

首先我们应该做好准备工作,把酿酒所需要的材料准备好:家庭式酿酒设备、酿酒粮食(大米、糯米、玉米、高粱、小麦)或者新鲜水果(苹果、橙子、柿子,桃子)、酒曲、加热设备(电、气、煤)、搅拌器、储酒容器等。

接下来,进入酿酒阶段,具体步骤如下:

1.粮食的预处理

如果是粮食的话呢,首先就要把粮食浸泡24小时左右,让粮食吸收足够的水分,然后把粮食煮熟或者蒸熟。怎么把粮食熟化不重要,重要的是无论是煮还是蒸,都要把粮食彻底的熟化。如果是水果的话呢,就是要把水果洗净、去皮,然后捣碎成浆状。水果不需要煮熟或者蒸熟,都是特殊的水果需要用温水浸泡以便去除果皮的涩味,比如柿子,浸泡去除涩味的时间大概也是24小时左右。

2.下曲

下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀,市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右,我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照6市两的比例加酒曲。如果是水果酿酒,就直接在水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也很重要,不同的酒曲适应的温度范围不同,常见的是26至35度数。

3.发酵

加入酒曲搅拌均匀之后,将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中,然后用塑料纸或者保鲜膜密封,加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入,操作的容器要用开水消毒。发酵的时间控制在粮食酒10天左右,水果酒5天左右。

4.蒸馏

蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒,各地的称呼不同,再此不一一赘述。容器中的粮食或者水果,在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味,这时就可以蒸馏酒了。使用加热设备,柴、气、煤、炭都可以作为加热的燃料,尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热。蒸馏一锅大概需要2-3个小时。

5.装酒

蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了,接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以,使用之前做好杀菌消毒处理。

至此,酿酒过程结束。自己酿造的是纯正的粮食酒,口感上绝对要胜于瓶装白酒,而且也更加健康。使用陶器或者玻璃容器进行封装窖藏,无论是送礼还是自饮,都是难得的佳品。

4. 家庭小作坊酿酒设备哪里有

不怎么样

小作坊里的酿酒设备都比较简陋,场地狭小,很不规范。他们酿造白酒的过程大致上就是小麦拌酒曲发酵,然后稍微晾晒,然后就上蒸馏工具蒸馏,出来的酒大概有60多度。这种酒的消费人群一般都是周边的酒友,因为很多当地的酒友觉得这是纯粮食酒,就特别愿意买这个来喝,长期以往喝习惯了,也不觉得这酒友什么问题。而对于会酒的酒友来说,却感觉不太好酒。

5. 家庭小作坊酿酒设备小型

家庭小型酿酒作坊主要的生产设备为原料蒸煮设备(量少和蒸馏器共用)、发酵容器(量少可用陶瓷缸,量大自己建窖池)、蒸馏器(也叫烤酒甑)、贮存陶瓷酒坛。