1. 搅拌馅料机器
我在家里边经常做丸子。无论是肉丸子还是素丸子，有一道手续是绝对不能少的，一些人在拌馅儿的过程当中用筷子顺时针或者逆时针的搅动,这当然可行，但是我的做法是一定要摔打,拿起一块拌好的肉馅儿，使劲摔在盆里边直至肉馅儿粘稠抱团儿，反复的多做几次这样的肉馅儿出来才结实不松散而且还鲜嫩。
2. 搅拌馅料机器什么样的好
这种东西从原理上有两类，一类使用螺杆式挤出机（特征是有一根螺杆）与刀片的组合，可实现连续进料；
另一类使用搅拌桨，只能间歇进料；
对第一类而言，手动的很少见，也很耐用，但效率很低。电动的重要的是传动的齿轮是否够结实，不然三天两头坏。一般越大功率的机器，传动越结实（也越贵）。推荐在预算允许的情况下尽可能买大功率的电动机器。
对第二类而言，这类简陋的机器很难坏，不必在意齿轮，且间歇进料的话，电动的机器效率也不比手动的高，推荐手动。
但但但是，第二类机器打出的馅，口感较第一种差远了，太碎，还不均匀
3. 拌馅料的机器
原理是：
1、机器采用螺旋挤压方式将面团压成饺子皮；同时利用杠杆原理将馅料挤出制成饺子馅料。
2、机器具有自动控温功能，可保证在常温下使用。由于采用了变频器控制加热装置及温度调节系统，可根据不同季节调整加热温度和时间。
4. 搅拌肉馅机器
九阳研磨杯能绞肉馅吗?
九阳研磨杯可以绞肉馅，准备好新鲜的肉馅，每个洗净切成大概三个手指宽大小，直接放入料理机调理杯中，盖好杯盖，启动开关，最大档高速打20-30秒就可以。 如有搅拌棒打的过程中配合搅拌效果会更好。传统的料理机来搅肉的时候，由于刀片的材质、坚固程度和耐用性都要远差于破壁机，电机的性能也和破壁机有很大的差距，因此在搅肉前必须将肉的骨肉去除掉，或者是只能用来搅纯肉。
5. 搅馅机的用法
电动的方便，手动的太麻烦。 如何挑选搅馅机：
1.看材质：因为是直接接触到食物的，家用绞肉机的材质最好是食品级别的，塑料一定要是PP材质的，就是婴儿奶瓶的那种材料。如果是不锈钢的话，就要是304不锈钢的，这种不锈钢也是食品级别的。
2.看功能：买一台家用绞肉机当然不是单单放在家里绞肉，这样多浪费啊，最好是具备多功能的，我买的小熊家用绞肉机，可以绞肉、切菜、打果酱。不过多功能有时候也会造成各种功能削弱，在买的时候一定要注意！
3.听噪音：听噪音其实就可以大概知道这台家用绞肉机的性能好不好，性能好的家用绞肉机一般电机都是优质的，运转快但噪音不会很大。
6. 搅拌馅料机器的操作与制度
首先得用冷水和面（30℃以下），这样做出的饺子色泽白，爽口筋道。面粉里加点盐不仅能增加面筋，还不沾皮。
机器和面，加水的量得根据面粉质量来，分次加水，待搅拌呈雪花状，就算是雏形了，当面团揉和到光滑不沾手就好啦，记得将面团在案板上用干净湿布遮盖，大约15分钟，有时候需要半小时，就可以使用了。至于馅料，可以使用和面机配件中的搅拌配件对你喜欢的馅料进行搅拌。