1. 乳品罐装机
炼乳是鲜奶经浓缩后加入或不加入白砂糖而制成的一种人类最早使用工业化生产的乳制品，1827年法国人N·阿佩尔（N·Appel）首先发明了高温浓缩牛奶制成炼乳的技术。1835年，英国人牛顿氏（Newrons）研究用真空浓缩法生产甜炼乳成功。1856年，美国人G·博登（G·Borden）在一次海上旅行时，亲眼目睹了同船的几个婴儿因吃了变质牛奶而丧生的惨状，于是萌发了研究牛奶保存技术的念头。经过反复实验，研制出采用减压蒸馏的方法将牛奶浓缩至原体积？左右的炼乳技术，且在炼乳中加入大量的糖（达到成品重量的40%以上）起到抑制细菌生长的作用，而获得美国的加糖炼乳发明专利。1884年，美国贝吉公司的技师迈恩博格（Meinberg）在巴思德“加溢灭菌法”的基础上，发明了新的牛奶浓缩法，在炼乳灌装后进行高温灭菌，生产出了可长期保存的无糖炼乳（淡炼乳）。
上世纪初，炼乳开始进入中国。1926年,在浙江温州五马街开药店的吴百亨先生采用紫铜平锅法生产炼乳，经过无数次试验取得成功，然后到美国、日本采购真空浓缩锅和炼乳灌装机等先进设备，在现今浙江省瑞安市陶山镇荆谷创办了中国第一家真正工业化生产的乳制品企业，专门生产炼乳，并在当时的国民政府注册了中国乳制品工业第一只商标——“擒雕牌
2. 乳化罐装设备
导读：杀菌就是将乳中的致病菌和造成乳缺陷的有害菌全部杀死。但是不能全部杀灭微生物，可能还要残存一些酵母、霉菌或一些无害的细菌等。杀菌条件要控制在对乳的风味、色泽、营养等方面影响zui小。
灭菌是指杀死全部的细菌，使之成为无菌状态。但是，热致死率不可能达到100%，总会残存极其微量的细菌，不过在检测上几乎近似为零。
牛乳杀菌或灭菌的目的
（1）杀灭对人体有害的致病菌，使牛乳成为安全的食品。
（2）抑制酶的活性，以避免产品在贮存过程中的发生脂肪氧化、水解，酶促褐变等不良现象。
一般低温长时杀菌乳在玻璃瓶装的条件下，常温下仅能贮存12小时；而超高温灭菌乳可贮存3个月。
牛乳的热杀菌方法主要有三类
（1）低温长时杀菌（LTLT）
这是一种传统的杀菌方法。加热条件为：62--65℃，30min。有间歇式和连续式之分。由于该方法加热时间长，效果不理想，因此目前生产上很少采用。
（2）高温短时杀菌（HTST）
该法的加热条件为：72--75℃保持15秒；或80--85℃保持10-15秒。一般采用连续式杀菌设备。如板式杀菌器。
（3）超高温瞬时杀菌（UHT）
该法的处理条件为130--150℃，0.5-4.0秒。用这种方法处理鲜奶可杀灭乳中全部微生物，是一种比较理想的灭菌方法。在无菌条件下进行包装后可保存较长时间。有直接加热法和间接加热法。
①直接加热法
将乳先用蒸汽直接加热，然后进行急剧冷却。此法包括蒸汽喷射式和制品注入式。
直接加热法的一般流程：
牛乳→加热（80℃）→蒸汽混合直接加热（140℃以上）→保温（1-4s）→减压冷却80℃→均质→冷却→灌装。
该法的优点是：加热快速，冷却快速。zui大程度减少乳的蛋白质变性和其它不良物理化学变化，也不存在结垢现象。缺点是加热设备比较复杂，需要纯净的蒸汽。
该法已经逐渐减少使用了。
②间接加热法是指通过热交换器的器壁使介质之间发生热交换。其冷却也是通过冷却介质来实现的。加热介质包括：热蒸汽、热水、加压热水。冷却剂包括：冷水、冰水。热交换器的类型主要有：片式热交换器；盘管式热交换器；刮板式热交换器。目前在乳品工业中使用比较多的是片式加热器。它的特点是结构紧凑，处理能力大。
3. 乳品包装机
伊利公司分几大事业部
冷饮（雪糕）包装工：指的是开包装机，将雪糕包进包装袋中，主要和机器打交道，算关键工种，工资挺好；
液态奶包装工：一半指在后段 将牛奶放入纸箱中，再封箱码放；工作很累，其实液态奶还有一种包装工较为轻松，只要调整机器，放纸箱即可，但是一般确人都直接从后段调过来，所有直接招聘的包装工位后段的较累的那种；
奶粉包装工：同液态奶事业部
4. 牛奶灌装机
要看你的车间灌装的是什么，如果是食品饮料的话，一般是无菌车间，这种车间时要空气净化的，因此没有危害，如果是亚麻厂的扒麻车间、水泥厂的花，灌装车间粉尘滚滚,呛的扒麻、灌装工人透不过气来。
家具厂、门窗车间的喷漆车间,强烈的油漆味等。
铝矿、铅矿以及一些设备简陋的个体厂、矿、作坊,都是存在粉尘危害的，对肺部的伤害比较大
5. 乳酸菌罐装机
酸奶的经过乳酸菌发酵而来（把葡萄糖转化为乳酸，其间不产生任何气体）酸奶坏了，就是被杂菌污染，其中比有一些厌氧菌，将酸奶转化成 二氧化碳等其他气体，所以酸奶坏了会涨袋。 酸奶 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。