1. 小型工业烤箱电烘箱
工业烤箱容量大，功率大，一般采用三相交流电；家用烤箱是小容量，功率较小，用单相交流电工作。 烤箱当然是来用“烤”：如做烤鸡、面包、蛋糕……
2. 家用小型烘焙烤箱
1、3口之家可以选择18L-23L的就好了。
2、喜欢烤全鸡这样的美食，要选择大一点的才好。箱体高度在300mm或300mm以上的箱体。
3、对于烘焙爱好者来说，尽量选择25L以上的烤箱，烤箱容量越大，箱体内温度偏低且温度均匀，烘焙出来的食物质量就越高。
4、新手25-36L的烤箱就足够。
5、高手尽量选择大一点的烤箱，如42L或62L的，大烤箱一次可做的东西更多。
6、嵌入式电烤箱由于嵌入的美观性，橱柜留孔确保深大于555mm，高(大于580mm，小于590mm)，宽(大于560mm，小于595mm)。【烤箱】是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，又叫烤炉、烘干箱等。【台式小烤箱】是个过渡型的产品。是在人们对烤箱有一定了解和追求，但是作为尝试才买的一个产品。台式小烤箱能做一些简单的烘烤，但是由于功率较小、密封性差、隔热性差、温控不准等原因，逐步被市场淘汰。【使用频率】通常分为三控自动型（定时、调温、调功率）、控温定时型和普通简易型。对于一般家庭来说，选用控温定时型已经足够，因为此类型的功能较齐全，性价比较高。假如是喜欢烘烤类食物，经常需要使用不同烘烤烹饪方式的家庭，则可以选用档次较高的三控自动型，此类产品各类烘烤功能俱全，但价格较为昂贵。
3. 小型工业烤箱电烘箱的原理
其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。
4. 小型工业烤箱电烘箱怎么用
1、在第一次使用电烤箱时，建议用温水将烤盘和烤架清洗一下，用柔软的湿布擦拭烤箱内部，待内部干燥后将烤箱门半开后，上下火全开，调至最高温度，空烤几分钟在进行使用，这样能有效去除烤箱内的异味。
2、在烤制食物时，建议将烤箱放置在隔热的水平桌面上使用，周围预留足够的散热空间，保证烤箱表面到其他物品至少250px的距离，烤箱顶部不能放置物品。
3、在烤制食物时根据烤箱的不同，烘烤温度也会不同。通常小烤箱的空间小，烘烤较大体积的食物时，食物会比较接近电热管，所以烘烤温度应该比大烤箱略低一些。
4、建议在烘烤前在烤盘或烤架上刷一层薄薄的油脂或是铺上锡箔纸，避免粘黏。如果是中式料理或想清淡一些的，就用色拉油或橄榄油，如果是西式料理或喜欢浓郁香味的，可以使用奶油。当然也可以使用有不沾材质制作的烤盘。
5、在烤制完成后一定要做好清洁保养工作，清洁烤箱内部时先用厨房纸巾擦拭一遍，再用喷上清洁剂的软布沾水再擦拭一次，接着用干净的布沾水再擦洗一下，直至干净为止。对于烤箱的玻璃门或外壳在刚烘烤完食物温度尚未冷却时，不可用冷抹布擦拭或喷洒冷水降温，避免因温度急剧变化造成破裂。应该先将烤箱门暂时打开自然冷却。
5. 工业电热烤箱
商用烤箱380和220是通用的，380V的好处就是能够保证烤箱的正常工作，而且烤箱升温还快，就是说在用电高峰期380v的电压可以使烤箱还能正常工作，如果是220的烤箱就不一样了，由于用电高峰或是电源不稳都会影像烤箱的正常工作，建议还是接380V的比较实用商用烤箱。
6. 工业大型电烤箱
看具体型号、大小、种类而定，家用的5－7分钟可以达到基本烘烤温度，商用的工业烤箱需15分钟以上，不过一般来说，升温慢的烤箱，降温也慢（保持温度的性能较好）。
这个烤箱逐渐的升高，是因为她在考的过程中里面的温度一直在提升，所以你可以把它控制一下，它的温度让它的温度变得更加低一些。