1. 烘箱热风循环烘箱
不是。带热风模式的烤箱也是平炉烤箱，不过多了热风功能，开启时能让烤箱内部有热风循环，也能达到同时烘烤好几层食物的效果。
风炉，原是唐代一种专用于煮茶的炉子。形如古鼎，有三足两耳，炉内有厅，可放置炭火，炉身下腹有三孔窗孔，用于通风。上有三个支架（格），用来承接煎茶的。炉底有一个洞口，用以通风出灰，其下有一只铁质的用于承接炭灰。
专业烘烤设备中的转炉是有热风循环（自动强制热风循环）功能的，家用多功能烤箱稍大点的也会有这个功能选择。
烤丹麦手撕包，最好不要使用热风循环功能，普通烘烤（上下火）的模式最好。
2. 热风循环烘箱操作
热风循环烘箱工作原理:采用耐高温循环风机,通过电热管或蒸汽换热器加热的强制热风在箱内进行循环,增强了热量的传递
3. 热风循环烘箱最高温度
空气炸锅最高温度是200度及其以上。空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，通过高温加热内含的热管来产生热空气，再用风机将高温空气吹到锅内加热食物，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。
4. 热风循环烘箱推荐
一般加热15分钟排湿一次
方法如下
1.排湿口常开；
2.排湿口常闭，烘干终了时打开排湿；
3.根据经验间隔一段时间排湿一次。第一种方式适合于含水量较少，烘干时间较短的物料；第二种方式适合易脱水且烘干时间不超过2小时的物料；第三种则适合烘干难度较大，烘干时间较长的物料
5. 热风循环烘箱注意事项
1.干燥箱外壳必须有效接地，切不可以零线或中线作地线，使用前请确认供电电源的电压与产品要求相符。
2.干燥箱应使用独立电源插座，并确认插座接地良好。
3.干燥箱不宜在高电压、大电流、强磁场、带腐蚀性气体（如含酸、碱、硫物质），以免干扰损坏及发生危险。
4.干燥箱内物品放置切勿过挤，必须留出空间。不允许将手或物件插入或堵住进风、出风口（槽）阻挡热空气循环。
5.干燥箱不允许直接开启或关闭总空气开关，机器停止使用时，勿必关闭电源开关。
6.干燥箱无防爆装置，不允许放入易燃易爆物品干燥，确保使用安全。
7.干燥箱使用温度100℃以上时，不得触摸工作箱门、观察窗及箱体表面，以防烫伤。
8.干燥箱应放置在具有良好通风条件的室内，不可紧贴墙壁，在其周围不可放置易燃易爆物品。
9.易耗品如密封圈、热风电机、加热管、拉手等应定期保养，清洁灰尘。
10.要做好干燥箱的日常维护保养工作，使用、维护应有专职人员进行，保养或更换备件时必须先切断电源，保证安全。
11.箱内外应经常保持清洁，长期不用应罩好塑料防尘罩，放在干燥的室内。
6. 热风循环烘炉
烘炉烘法和技巧如下
即在于把炉墙中的水分排出,避免运行时由于炉墙中的水分急剧蒸发,造成裂缝甚至倒塌损坏炉墙,同时,烘炉可以加速完成炉墙材料的物理,化学变化过程,使其趋于稳定,以利于今后锅炉在高温状态下长期可靠的工作.烘炉的方法有三种:
1) 燃料烘炉.
2)热风烘炉.
3)蒸汽烘炉.
7. 热风循环烘箱工业烘箱
区别：普通烤箱上下火控制，任何烘焙食品都能烘烤，还可以烤一些需要上下火不一致的烘焙食品，热风烤箱的内膛温度是一致的，但是有些产品也不适合热风烤箱烘烤，热风烤箱内膛是由循环风的，所以一些比较脆弱或有粉屑的食品无法烘烤，会破坏产品表面的粉屑，所以说热风烤箱和普通烤箱的作用各有千秋，根据需求使用为好。