1. 内循环烘箱
首先：两者的原理不同。循环风是利用风扇加强炉内的热对流。上下管加热是用热传导来熟化食物。
其次：两者的着色不同循环风的表皮着色会比较均匀。而上下管加热是顶部颜色深。
最后：两者的加热时间不同。循环风热风所需要的时间也相对较短。而上下管加热会长一点。
2. 烘箱的操作
第一步：连接电源。
第二步：打开烤箱门，取出烤盘，把需要、烘烤的食物放在烤盘上，再将烤盘放在网架上，然后关闭烤箱门。
第三步：根据食物的大小、厚薄及烘烤色泽效果，设置烘烤时间和烘烤温度。
第四步：进入烘烤阶段。
第五步：烘烤完成后，烤箱会发出提示声。
打开箱门，用取食叉或戴上手套取出食物。
第六步：将设置键复位到关的位置，
拔掉电源，待箱体冷却后方可清洗。
电烤箱的注意事项
1.电烤箱预热
在烘烤食物前，烤箱需先预热至指定温度，才能将食物充分烘烤，食物才更美味；电烤箱预热时间一般需约1 0分钟，若将烤箱预热空烤太久，会影响烤箱的使用寿命。
2.烘烤温度
用烤箱烤东西，基本上在预热后把食物放进去就可以了。食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于电烤箱中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火的温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但烘烤过程中仍需随时留意食物表面是否过焦
3. 空气循环烘箱
而省油、省事、无人值守，是空气炸锅最大的优点！
其实不论空气炸锅的烹饪方式是比较粗犷的，相应的技术含量不太高，对于烤肉、炸薯条、小蛋挞、小蔬菜这类对于温控要求不高食物，腔体内热风循环ok的话，出品一般都不错。
空气炸烤箱其实可以简单理解为腔体更大的空气炸锅，最大的不同就是，高速风扇可以选择性的开关，而且有一定的温控能力，可以应付除了烤肉、炸薯条、小蛋挞、小蔬菜之外，可以做一些烘焙类的食谱，小蛋糕、戚风等。很适合喜欢烹饪又是小白的朋友。
4. 循环烘箱原理图
小米烤箱循环风使用方法：
1热风循环烘箱空气循环系统采用风机循环送风方式，风循环均匀高效。风源由循环送风电机（采用无触点开关）带动风轮经由加热器
2而将热风送出，再经由风道 至烘箱内室，再将使用后的空气吸入风道成为风源再度循环，加热使用。
3确保室内温度均匀性。当因开关门动作引起温度值发生摆动时，送风循环系统迅速恢复操作状态，直至达到设定温度值
4热风烤箱适用于烘烤有化学性气体及食品加工待烘烤物品，油墨的固化、漆膜的烘干等
5广泛使用于电子、电机、通讯、电镀、塑料、五金化工、仪器、印刷、制药、PC板、粉体、含浸、喷涂、玻璃、木器建材等等的精密烘烤、烘干、回火、预热、定型、加工等；内热循环，烘烤物件受热均匀。6运用该仪器须有专人担任，装备运用终了应切断外来电源，免除不测事故发作。
7任务室内放置试品时，不能太密，免得影响任务室内气流的一般活动，每个物品之间须有10～20mm间隙，而且对称放置，每层搁板上的物品放置要交织，最底层搁板的间隔与任务室底部必需有大于100mm的间隔。
5. 烘干系统的内循环
很明显，连续的要好过循环的，首先循环的涉及到多次提升，产生一些费用，还要涉及粮食破碎等。
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