冰糖柚子皮的做法(自制冰糖柚子皮的做法)

海潮机械 2023-01-16 16:29 编辑:admin 126阅读

1. 冰糖柚子皮的做法

柚子皮糖是一个非常好吃的食物,我上次自己做了一次,它的美味绝对不差于任何的食物,甚至好吃的连我自己都觉得奇怪,为什么要做那么少,所以一般准备的最好就是两个柚子皮,按照网上的理论,两个柚子皮需要加入的糖大概是1000千克,也就是一公斤左右的糖,并不是完全的白糖或者是冰糖,而且而是750克冰糖,250克白砂糖。

2. 自制冰糖柚子皮的做法

制作柚子皮糖,我们需要准备的材料有:柚子皮,白糖或冰糖,水,盐。

首先将柚子皮用盐搓洗干净,再用不锈钢勺子刮剥柚子表面的颗粒,以便去其苦味。

然后用水洗干净,把柚子皮均匀切成薄片,把柚子皮片泡水里使劲抓捏换水,换七八次左右,直到水比较清,再把柚子皮冷水下锅煮开,三至五分钟捞出冲凉水,然后再泡水里抓捏,换两到三次水。

把柚子皮挤干水分伸平。

锅中放入水和糖煮开,在将柚子皮放入翻炒,大火转小火不停炒,炒至柚子皮开始出现糖霜,水分完全收干即可。这样柚子皮糖就完成了。

3. 冰糖柚子皮的制作方法

一个柚子的皮大概用400~500克冰糖,可以按个人口味调整冰糖的用量。

柚子皮糖制作步骤:

1、柚子整个用水清洗,用食盐反复搓洗表皮,这样能去除柚子皮上的蜡质,去除涩味。

2、把柚子皮剥下来,尽量切的整齐一点~

3、用刀削去一点点柚子皮的内侧,白色软软的瓤,这样可以去除苦味。

4、把柚子皮切长条,注意要切得薄一些,越薄做出来的糖越脆。

5、把柚子皮放到盐水里浸泡2小时,去除皮里的苦味,然后用清水冲洗。最后一定要把柚子皮攥干,水分挤得越干越好。

6、一个柚子的皮大概用400~500克冰糖,可以按个人口味调整冰糖的用量。

7、把锅里加入半碗水,然后放入冰糖,开中火熬冰糖。

8、等到冰糖开始融化冒泡的时候,把柚子皮倒进锅里,不断翻炒。

9、等到柚子皮炒到透明的时候,转小火,感觉翻炒起来开始有阻力的时候,锅边开始出现白色返砂的糖分,马上关火。

10、离火后快速翻炒,见证奇迹的时刻要到了,锅里的柚子皮开始返砂,瞬间裹上糖霜,如果能炒到这种程度,证明你已经是高手啦!

11、炒好后的柚子皮糖可以直接吃,喜欢脆的朋友可以放到微波炉里低火转30秒,有暖气的可以把糖放到暖气片上,烤过的柚子皮更脆!

4. 冰糖柚子皮的做法窍门

主料 1种

柚子皮

200g

辅料 1种

冰糖100g

烹饪步骤 7步

步骤1

超市买的柚子准备好冰糖

步骤2

把柚子扒开

步骤3

将柚子皮白色的瓤去掉一些,留下大概1CM厚度就可以了,然后切成薄片。

步骤4

将薄片放入清水里泡,最少要泡七八个小时。我是晚上开始泡,第二天早上才炒的。泡的时候记得要用手挤一挤,将柚子皮里涩涩的味道挤走一些

步骤5

将泡好的柚子皮沥干水,泡好了的皮程半透明状

步骤6

在锅里放适一些水,再放入适量的冰糖煮,等到冰糖全部熔化了,就把沥干水的柚子皮放入锅内不停的翻炒,直到把所有的糖水都炒干

步骤7

将炒干的柚皮盛在敞口盘子里面,过一会儿冷却之后,就可以看到柚子皮上面有一层细细白白的糖,并且也变硬了。

5. 柚子皮冰糖怎么做

食材清单

柚子皮 1个 、 盐 10g 、 水 200g 、 冰糖 400g

烹饪步骤

1.取新鲜的柚子皮。

2.用盐揉搓柚子皮的外层,洗净。

3.用小刀将其内瓤削去薄薄的一层,让其切面较为平整。

4.将柚子皮切成长条状。

5.将切好的柚子皮放入盆中,再加入盐揉搓,去除柚子皮的苦涩味。

6将冲洗干净的柚子皮浸泡在清水中。

7.每隔5-6个小时就将柚子皮捞起,用手挤干水分。

8.再加入清水浸泡,最少须浸泡24个小时以上,最多也不要超过48个小时。

9.浸泡的柚子皮,再次挤干水分,放入锅中煮开。

10煮好的柚子皮,凉却后,再次用手挤干水分,能晒干或者风干水分最好。

11.冰糖加入水,用中小火熬成糖浆。

12.加入柚子皮,用中小火慢慢翻炒。

13.煮至糖液被柚子皮吸收,锅中没有溶液。

14.做好的柚皮糖可以直接食用,但也可放在太阳下晒干,也可以放进烤箱低温烘烤。

15.晒干的柚皮糖,密封可保存一年以上

6. 冰糖柚子皮怎么做?

把柚子皮用盐搓洗干净后,至少搓洗5次,而且每次洗干净都要吸干水,然后再泡水洗。然后用刀切成薄片

2、锅里倒入水烧开,放入处理好的柚子皮,煮5分钟,让糖分更容易进去皮里

3、锅里倒入500克的水,烧开后放入敲碎的冰糖,把冰糖化开成冰糖水

4、糖水化开后,放入处理好的柚子皮,用小火慢慢的煮

5、在煮柚子皮的过程中,要多翻炒。一直到水份煮干,继续不断的翻炒,因为一停就容易糊了

6、如果喜欢吃脆的可以多炒一会,炒好后等冷却下来后就会脆了