1. 冰糖柚子皮的做法
柚子皮糖是一个非常好吃的食物，我上次自己做了一次，它的美味绝对不差于任何的食物，甚至好吃的连我自己都觉得奇怪，为什么要做那么少，所以一般准备的最好就是两个柚子皮，按照网上的理论，两个柚子皮需要加入的糖大概是1000千克，也就是一公斤左右的糖，并不是完全的白糖或者是冰糖，而且而是750克冰糖，250克白砂糖。
2. 自制冰糖柚子皮的做法
制作柚子皮糖，我们需要准备的材料有：柚子皮，白糖或冰糖，水，盐。
首先将柚子皮用盐搓洗干净，再用不锈钢勺子刮剥柚子表面的颗粒，以便去其苦味。
然后用水洗干净，把柚子皮均匀切成薄片，把柚子皮片泡水里使劲抓捏换水，换七八次左右，直到水比较清，再把柚子皮冷水下锅煮开，三至五分钟捞出冲凉水，然后再泡水里抓捏，换两到三次水。
把柚子皮挤干水分伸平。
锅中放入水和糖煮开，在将柚子皮放入翻炒，大火转小火不停炒，炒至柚子皮开始出现糖霜，水分完全收干即可。这样柚子皮糖就完成了。
3. 冰糖柚子皮的制作方法
一个柚子的皮大概用400~500克冰糖，可以按个人口味调整冰糖的用量。
柚子皮糖制作步骤：
1、柚子整个用水清洗，用食盐反复搓洗表皮，这样能去除柚子皮上的蜡质，去除涩味。
2、把柚子皮剥下来，尽量切的整齐一点~
3、用刀削去一点点柚子皮的内侧，白色软软的瓤，这样可以去除苦味。
4、把柚子皮切长条，注意要切得薄一些，越薄做出来的糖越脆。
5、把柚子皮放到盐水里浸泡2小时，去除皮里的苦味，然后用清水冲洗。最后一定要把柚子皮攥干，水分挤得越干越好。
6、一个柚子的皮大概用400~500克冰糖，可以按个人口味调整冰糖的用量。
7、把锅里加入半碗水，然后放入冰糖，开中火熬冰糖。
8、等到冰糖开始融化冒泡的时候，把柚子皮倒进锅里，不断翻炒。
9、等到柚子皮炒到透明的时候，转小火，感觉翻炒起来开始有阻力的时候，锅边开始出现白色返砂的糖分，马上关火。
10、离火后快速翻炒，见证奇迹的时刻要到了，锅里的柚子皮开始返砂，瞬间裹上糖霜，如果能炒到这种程度，证明你已经是高手啦！
11、炒好后的柚子皮糖可以直接吃，喜欢脆的朋友可以放到微波炉里低火转30秒，有暖气的可以把糖放到暖气片上，烤过的柚子皮更脆！
4. 冰糖柚子皮的做法窍门
主料 1种
柚子皮
200g
辅料 1种
冰糖100g
烹饪步骤 7步
步骤1
超市买的柚子准备好冰糖
步骤2
把柚子扒开
步骤3
将柚子皮白色的瓤去掉一些，留下大概1CM厚度就可以了，然后切成薄片。
步骤4
将薄片放入清水里泡，最少要泡七八个小时。我是晚上开始泡，第二天早上才炒的。泡的时候记得要用手挤一挤，将柚子皮里涩涩的味道挤走一些
步骤5
将泡好的柚子皮沥干水，泡好了的皮程半透明状
步骤6
在锅里放适一些水，再放入适量的冰糖煮，等到冰糖全部熔化了，就把沥干水的柚子皮放入锅内不停的翻炒，直到把所有的糖水都炒干
步骤7
将炒干的柚皮盛在敞口盘子里面，过一会儿冷却之后，就可以看到柚子皮上面有一层细细白白的糖，并且也变硬了。
5. 柚子皮冰糖怎么做
食材清单
柚子皮 1个 、 盐 10g 、 水 200g 、 冰糖 400g
烹饪步骤
1.取新鲜的柚子皮。
2.用盐揉搓柚子皮的外层，洗净。
3.用小刀将其内瓤削去薄薄的一层，让其切面较为平整。
4.将柚子皮切成长条状。
5.将切好的柚子皮放入盆中，再加入盐揉搓，去除柚子皮的苦涩味。
6将冲洗干净的柚子皮浸泡在清水中。
7.每隔5-6个小时就将柚子皮捞起，用手挤干水分。
8.再加入清水浸泡，最少须浸泡24个小时以上，最多也不要超过48个小时。
9.浸泡的柚子皮，再次挤干水分，放入锅中煮开。
10煮好的柚子皮，凉却后，再次用手挤干水分，能晒干或者风干水分最好。
11.冰糖加入水，用中小火熬成糖浆。
12.加入柚子皮，用中小火慢慢翻炒。
13.煮至糖液被柚子皮吸收，锅中没有溶液。
14.做好的柚皮糖可以直接食用，但也可放在太阳下晒干，也可以放进烤箱低温烘烤。
15.晒干的柚皮糖，密封可保存一年以上
6. 冰糖柚子皮怎么做?
把柚子皮用盐搓洗干净后，至少搓洗5次，而且每次洗干净都要吸干水，然后再泡水洗。然后用刀切成薄片
2、锅里倒入水烧开，放入处理好的柚子皮，煮5分钟，让糖分更容易进去皮里
3、锅里倒入500克的水，烧开后放入敲碎的冰糖，把冰糖化开成冰糖水
4、糖水化开后，放入处理好的柚子皮，用小火慢慢的煮
5、在煮柚子皮的过程中，要多翻炒。一直到水份煮干，继续不断的翻炒，因为一停就容易糊了
6、如果喜欢吃脆的可以多炒一会，炒好后等冷却下来后就会脆了