1. 生猪劈半锯的损耗是多少
由于在分割后存在一定的重量损耗，建议：按采购金额/分割后的肉的重量=平均每斤的单位成本
至于骨头销售，可以不结转成本处理
2. 屠宰劈半锯哪种最好
杀完牛以后，先把牛头割掉，然后，再把四个牛脚割掉，把牛皮剥了。
完了开牛肚子，把牛内脏分开放着。
最后，开始提牛肉，两个前腿和两个后腿肉单放着，中间肉单放着，一个牛就这样分割完了。
遭受活剐之牛，人们先将它的四条腿死死捆绑在四根深深钉进泥地的木桩上，然后剥皮，再一刀刀将滴血的牛肉从牛骨上剔下来，牛全身的肉被割完了，牛仍然活着，据说这种活剐的牛肉最是鲜嫩可口, 尤以炙烤味美。
2、再便是绳绊杀牛法了。
3、将被确定已失去劳动能力的牛牵到一块平坦地上，两人各执绳索绕牛的四脚转圈，牛腿被绊住了，再在它屁股上狠抽一棍，牛负痛一窜，迈腿不开，力不从心，笨重的身子沉沉地摔倒在地，杀猪佬几步窜上去，举刀照四蹄乱蹬的牛脖子一抹，一股鲜红的血喷涌而出，射得几尺丈许远。
4、再就是扭角杀牛法了。
5、扭角杀牛，是人们认识了牛虽力大无比，但牛脖子却十分脆弱的生理特征后，采用较之活剐、绳绊更简便快捷的方法而已。
6、钉脑杀牛法，是眼下市镇农贸市场牛肉贩子们最普遍使用的杀牛方法。
7、先将牛鼻绳拴在一根电杆上，然后用一长根水泥钉，选准牛的天灵盖顶命心，一榔头钉进去，牛大脑受损，立刻昏迷、休克了，牛肉贩子便三下五除二剥下牛皮，开膛破肚，剐肉剔骨、牛们便在这“类强麻醉”中一命呜呼，身首异处了。
3. 屠宰猪劈半锯
根据屠宰产品的不同分为：畜类屠宰设备和家禽类屠宰设备。 畜类屠宰机械：劈半锯、洗猪机、刨毛机、毛猪悬挂自动沥血线、提升机、预冷输送线,平板输送机等。 禽类屠宰设备：清洗机、脱毛机、打脖机、浸烫池、输送机。
4. 生猪劈半锯的损耗是多少斤
猪各部位所占比列：猪肉占57.68%，损耗占14.5，猪排占14.75%，内脏占7%，猪头占5.26%，其它占4.83%。通过上述比例不难看出，猪各部位的重量占比猪肉最多，其它（比如血，毛等）占比最少。虽然说一头猪宰了多少多少斤，但是吃到我们嘴里面的肉其实并不多，有一部分被仍掉了。
5. 生猪劈半电锯
原料：羊小腿、大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷、盐、红烧酱油。
做法步骤：
第1步、羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，这样骨头中的营养可以渗透在汤里，也方便食用骨髓；泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出；
第2步、将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开；
第3步、待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多；
第4步、煮羊肉等待撇沫的时候，将调料香料准备好：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等，不建议放大料即八角，民间有“猪不椒羊不料”一说，意思是炖猪肉时不放或者少许花椒，炖羊肉时不放大料，以免香料的味道压了肉的鲜美；
第5步、将香料投入撇净浮沫的羊汤中，再撒适量盐，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖；
第6步、待汤浓肉烂，用筷子能轻松扎透肉最厚的地方时，关火，出锅。