1. 爆米花机老是糊锅底
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用料：球形玉米粒70g、水适量
1、将玉米粒用水洗干净，并用厨房纸吸干水份，晾到彻底干燥。
2、分两次爆，取一半玉米粒放入平底锅，开大火，盖锅盖。
3、一直用手摇晃平底锅，不一会儿会听到噼里啪啦的声音，等到这种声音十几秒响一次的时候关火。
4、打开锅盖，球形爆米花就开出来了，晾凉。
5、装盘即完成制作。
2. 爆米花机总是糊
火太旺或时间过长都会糊。
3. 爆米花机老是糊锅底怎么回事
爆米花在受热时，内部的水会变成水蒸气，压力增大，当爆米花的炉子突然打开的时候，压力突然降低，玉米内部的高压水蒸气一下子释放出来，从而把玉米爆开，成为爆米花。
一般的干玉米虽然看上去外皮干燥，但种子内部都会含有15%以上的水，这些水在受热后会变成水蒸气，足以让玉米爆开。因此，含水量多少似乎不是玉米能否爆开的关键原因。
那么，到底是什么决定了玉米能否开花呢？经研究发现，大多数玉米的外皮受热时，会由纤维素逐渐变成较硬较致密的晶体，这层晶体不透气，就可以让水蒸气在玉米内部积聚起来，随着温度的升高，内部的压力也会越来越高。当爆米花的炉子突然打开，外面的压力骤降时，玉米就爆开了。
所以玉米炒糊了就不开花了。
4. 爆米花机糊锅解决办法
大多数糊锅都是因为刚开始做没有掌握火的大小、温度的高低，我建议大家开始做的时候可以小火慢来。我们一般先放足量奶香油、起酥油，等到油融化后放入适量的小玉米，关上盖子，等到你听到开始爆破的声音后开始放进与之配量的白砂糖，随着爆破声音越来越大，到了最大的时候又随之减小，等到爆破声音快消失的时候我们把火关掉，电钮继续旋转，要是手摇锅呢 同样旋转，直到声音消失为止。假如，糊锅了，也不要着急用干净的湿毛巾把糊锅的地方擦净就可以了，在擦洗的时候小心别烫着，如果很难擦洗的话 可以先放进清水泡一段时间再进行擦洗。 自制美食爆米花 玉米粒粗粮中的一种，当然爆米花也是老幼皆宜，备受人们的喜爱 食材 主料玉米粒100g 辅料白砂糖2勺油适量 步骤 1.先把油放入锅中预热 2.准备好玉米粒待用 3.待油8分热时放入两勺白糖（如果喜欢吃甜的朋友可以多放1勺） 4.快速搅拌白糖，使白糖融化 5.然后放入准备好的玉米粒，然后盖上锅盖晃动锅，会听见锅里噼啪的声音 6.很快香甜的爆米花出锅了 小贴士 专用爆米花的苞米粒，市场可以买到很便宜4元一斤，大概可以爆5次，火不要太大，中火即可，要连续晃动锅，直至没有噼啪声音就可以出锅了
5. 商用爆米花机糊锅是什么原因
通常大炮爆米机总是粘锅的主要原因或是被加热食品含糖量过高引起，因为在食品加工时会适量的加入一些糖类物质，这类物质与食品中的淀粉会产生粘合剂，后以会粘锅等。
6. 平底锅爆米花老是糊
材料：
爆米花玉米50克
植物油35克
白砂糖50克
水25克
黄油15克
做法和步骤：
♦️首先如果买的是球形爆米花玉米，锅就要用有弧度的，平底锅爆不出球形的，因为平底锅受热面积
太大，温度不够集中。
♦️将植物油烧至七成热，倒入玉米粒，将玉米粒铺平，油要高过玉米粒一点点，然后翻炒一会儿，让玉米受热均匀
♦️等爆出两三个的时候盖上盖子，开中大火，每个十秒摇晃一次锅，以免烧焦，等到没什么声音的时候就可以开盖，再翻炒几下炒干多余水汽，最后倒入盘中，冷却待用
♦️然后熬焦糖，干净的锅中加入水和糖，在砂糖没有完全融化之前不要翻动，不然会反沙
♦️熬至浅焦糖色，加入黄油熬至焦糖色倒入爆米花翻拌均匀，当每一颗爆米花都裹上焦糖就可以出锅了
♦️出锅后可以用手把它们一颗颗掰开，这样冷却后就不会黏成一团
♦️最后就可以边看电影边吃啦～没吃完的爆米花记得要密封保存哦～
7. 爆米花机锅糊了刮不掉
食材
爆米花专用小玉米2把（约55g）
玉米油适量
白砂糖3大量勺冒尖（约45-55g）。
方法/步骤
1
将玉米放入锅中。
2
倒入植物油，基本没过玉米。
3
开中火，待油开始冒泡泡之后，均匀的撒入白砂糖。
4
准备好锅盖，当锅中第一颗玉米爆裂时，赶紧盖上锅盖。
5
改中小火，爆十几秒之后，将锅子离火摇晃几次，让锅内玉米受热均匀。再把锅子放回火头上，隔一会再将锅提起来摇晃几次。此时如果感觉锅子太热了，可以改最小火。切勿揭开锅盖！
6
时不时离火摇晃几次，听到锅里玉米爆裂声音越来越少，到最后没有声音的时候，关火。
7
马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上，充分晾凉。
8
之后不准备马上吃的，可放入密封盒中，密封，常温保存。
END
前期提示
1
饭姐是爆米花爆了第一颗开始加糖，个人感觉我速度不够快，还没加完糖，米花们就迫不及待的大爆炸，害我的小手烫了个泡，所以我是先加糖滴！具体看做法和最后的注意事项。
2
尽量选择重量轻的锅，锅盖最好是玻璃的，方便检视。第一个锅子太重，我摇晃锅子的时候不小心盖子摇开个缝，一颗玉米蹦出来，手上第二个泡诞生！所以不要太相信自己的爪力。
3
不要迷信黄油，动物油脂可以适量摄入，但是不要过多摄入。植物油爆出来的焦糖爆米花，一样好吃！
END
注意事项
1
请选择比较轻的，有锅盖的锅子（最好是玻璃盖子的）。我用的是约24cm的平底锅。
2
一次性不要加入太多玉米，怕爆的不够均匀，浪费玉米籽了。
3
摇晃锅子是为了玉米粒均匀受热，并且均匀粘裹上糖和油，也不至于爆糊。
4
玉米没有爆完之前，千万不要好奇开锅，以防烫伤。
5
每一锅都会有极少的玉米爆不开，很正常，无需纠结。如果数量太多，可能就是受热不够的原因了。
8. 爆米花机粘锅了怎么办
炒米饭会粘锅是因为米饭太黏导致的，首先我们用来炒饭的米饭，要比平常吃的米饭稍微干爽一点，能轻松搅拌出颗粒分明的状态，所以我们在煮饭时加的水量，要比平时煮饭的水量略少一些。在煮饭时，洗好米加入水后，我们可以滴几滴植物油进去，再开始煮，这可以很好起到防粘的效果。电锅煮好饭后，跳至保温档时，用饭铲把米饭翻铲均匀，不要让它结块（接着再保温十分钟，就可以取出炒饭了) 也可以在翻均匀后，直接盛出来炒，而且热饭不会吸收很多的油，也不容易粘锅。在炒饭前、先热锅再放大量的凉油将锅子趟遍，再倒出多余的油，俗称趟锅。这样的做法，是让锅子周围都粘上油，炒饭时才不会粘锅