做罐头的设备(制作罐头的设备)

海潮机械 2023-01-17 05:08 编辑:admin 187阅读

1. 制作罐头的设备

买的黄桃罐头是经过各种工序,比如清洗,去皮,高温加工。还有去核,瓶子消毒。自己做。

第一没有设备,第二那么大的加工厂房。好多工序做的不好.瓶子消毒不好。高温加工的时间掌握的不准确,不是桃子软了就是桃子硬,还有糖的配比掌握不好,口感不好。所以买的比自己做的好吃。

2. 制作罐头的设备有哪些

(1)原料处理设备(如清洗、去皮、预煮机或漂洗桶、槽等);

(2)分选设备(如去核、切块、修整等工具);

(3)装罐设施及密封设备(如封口机)或无菌包装设备;

(4)杀菌设备(如杀菌釜或杀菌锅);

(5)冷却设施或场所。大部分设备可以自制,如果你有生产场地、厂房,生产设备投资最小的一种约5-6万元或更少

3. 制作罐头的设备厂家

番茄罐头的做法步骤

1. 将罐子,盖子洗净,高温消毒 ,晾干备用。

2. 将罐子置于沸腾的装制罐头容器中,用中火煮10分钟,关火。

3. 将罐子留在热水中直到使用时才取出。

4. 将西红柿洗净,在底部切一个浅浅的X形状的口子

5. 在大锅中加入水并用高火加热。向大碗中加入一半冰块一半水以制成冰水备用。漂洗西红柿直到西红柿表皮变松并且开始脱落,大约30到60秒。用篦式漏勺将西红柿转入冰水中,保留漂洗用的水。

6. 将西红柿去皮去核,然后将剥好皮的西红柿放回漂洗水中,用中高火加热5分钟。

7. 一旦西红柿煮好了,从热水中用夹子取出罐头瓶,滤干多余的水。将水加入罐头制作器中以加工罐头。

8. 向每个消毒的罐头瓶中加入一汤匙柠檬汁和1茶匙粗盐。将番茄和紫苏叶加入罐头瓶中,需要的话可捣碎番茄,保证罐头顶部油1/2英寸的空间。

9. 为了去除气泡,可以用橡胶刮刀将番茄捅到底部同时旋转罐头瓶,刮刀刷瓶子的侧壁。重复3到4次。

10. 用干净的湿毛巾擦瓶子的边缘将瓶盖置于罐头瓶上,检查密封圈是否对正。用松紧带拟合罐头瓶,直到反作用力刚好达到时收紧。

11. 检验罐头机里的水是否处于即将沸腾的状态,将罐头放入机器里。

12. 用密封盖子盖住罐头机,用中高火将水煮沸。将罐头用稳定的沸水煮45分钟。

13. 将罐头瓶取出直立放在干毛巾上,间隔1至2英寸。不要再次拧紧,静置冷却至少12小时。

14. 冷却后,按压瓶盖中心以检验密封性。如果中心时凹的并且不会弯曲,则移除松紧带并尝试用指甲撬开瓶盖。如果你不能撬开盖子,说明真空密封的很好。如果盖子被撬开了,则说明密封的不好,请在2周内将罐头吃完。

15. 为了储存罐头,用干净的湿布擦干净罐头盖子,为罐头贴标签,并储存在阴凉干燥阴暗的地方。没有被打开的罐头可以储存1年。一旦打开,请储存于冰箱中并在2周内吃完。

4. 制罐设备

你好。

佛山市顺成机电修配厂

地址:佛山市南海西樵镇吉水新村西塱楼A座2-3号铺

希望能帮到你。

5. 罐头加工需要什么设备

根据你所生产的产品而定

各种预处理设备,不同的产品差别很大

封口机、杀菌锅或器、包装机械等

6. 制作水果罐头的设备

黄桃洗净,切块,放糖,用电压力锅蒸熟装瓶封口即可。

7. 制作罐头的设备叫什么

一、设备

腌制盘若干、绞肉机、斩拉拌机一台、滚揉机一台、真空灌肠机一台(哈德曼)、杀菌罐一台、不锈钢模具(250—300克)若干、收缩膜(折径110㎜)若干、打卡机一台。

二、原辅助材料

猪精肉、精碎肉、食盐、亚硝、白砂糖、复合磷酸盐、味精、胡椒粉、肉果粉、姜粉、玉米淀粉、谷朊粉、浓缩蛋白粉、午餐肉香精、异Vc钠、冰水

三、配方(单位:Kg)

猪精肉55、胡椒粉0.2、精碎肉35、姜粉0.2、食盐2.2、肉果粉0.07、白砂糖0.04、浓缩蛋白粉5、亚硝0.006、谷朊粉6、复合磷酸盐0.3、午餐肉香精 0.2、味精0.34、玉米淀粉9、异Vc0.02、乳化猪皮4、卡拉胶0.3、冰水24。

四、工艺

1.腌制。这是保证午餐肉主体风味的关键之处,将精肉拉条后加食盐、亚硝及白砂糖后干腌24—48小时,碎肉按比例直接加以上料腌制同样时间。

2.绞制或斩拌。肉腌制时间到后,将精肉先下入斩拌机,加入磷酸盐及部分冰水先斩1—2分钟,然后再加入精碎肉,再斩1分钟左右,加入其他辅料,斩匀1分钟后,肉颗粒为黄豆大小即可出锅入真空滚揉机抽真空滚揉30分钟,出料灌装.在没有斩拌机时也可以将精肉碎肉与磷酸盐及部分冰水一起过6㎜绞碎后,加入真空滚揉机中同时加入其余料一起真空滚揉30分钟左右,出料灌装,使用收缩膜灌装,每根250—300克,同时在灌肠时不要灌装太紧,以利后工序压模。

3.压模。将灌好的午餐肉馅压入模具中,尽可能扣紧,待一个生产单位完后送入杀菌罐开始杀菌,杀菌工式为10′—45′——15′/121℃,压力1.7′冷却时压力为1.5,待冷却到水温37℃出锅继续冷却。

4.产品感观。手触之有弹性,切片良好,切面红白相间,肉颗粒明显,鲜香四溢,具有午餐肉固有的滋味与气味。