膨化是什么意思(膨化是啥意思)

海潮机械 2023-01-31 03:14 编辑:admin 284阅读

1. 膨化是什么意思

广义上的膨化食品 (Puffing Food) ,是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤 微波等技术作为熟化工艺,在熟化工艺前后,体积有明显增加现象的食品。

膨化( Puffing )是利用相变和气体的热压效应原理,使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀,并依靠气体的膨胀力,带动组分中高分子物质的结构变性,从而使之成为具有网状组织结构特征,定型的多孔状物质的过程。膨化食品是指以膨化工艺过程生产的食品。

2. 膨化是啥意思

直接法名词解释 针对翻译法不能培养学生听说能力的缺点,直接法于19世纪末在欧洲产生。它包含三个方面的意思:直接学习、直接理解和直接应用。其主要特点是:不允许使用母语,用动作和图画等直观手段解释词义和句子。

3. 膨化是什么原理

膨化食品,国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等,是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。因此,独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单,操作容易,设备投资少,收益快,所以发展得非常迅速,并表现出了极大的生命力。

由于用途和设备的不同,膨化食品有以下三种类型:一是用挤压式膨化机,以玉米和薯类为原料生产小食品;二是用挤压式膨化机,以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外,还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。

种类 1.主食类:烧饼、面包、馒头、煎饼等。

2.油茶类:膨化面茶。

3.军用食品:压缩饼干。

4.糕点类:桃酥、炉果、八件、酥类糕点、月饼、印糕、蛋卷等。

5.小食品类:米花糖、凉糕等。

6.冷食类:冰糕、冰棍的填充料。

4. 膨化是怎么膨化

在使用前应将膨化剂干粉用3-5倍的清水稀释搅拌后加入成浆池中,将液体摇匀,用1/5量的清水稀释搅拌成乳状后加入浆池中。添加顺序:洗浆—荧光增白剂—其它助剂—膨化剂。

加量为吨浆的0.1%-0.3%,视水质和浆的PH值以及客户需求膨化力的大小决定添加量。

使用时应充分在成浆池中搅拌均匀,搅拌混合时间应长于10分钟,因搅合时间越长混合越均匀,纸浆膨化度越高。

5. 膨化食品健康吗

膨化食品主要是加了膨化剂(如明矾等)

一部分饼干属于膨化食品,但苏打饼干不属于,它是由于其中的小苏打受热分解使面胀大的,并非膨化剂的作用

膨化食品不宜多吃,因为它主要是油炸的,会引起肥胖;而且很多膨化剂中含有铝元素,它会阻碍磷的吸收,影响人的记忆

6. 膨化是哪里

1,官南路与日新立交桥旁食品机械市场,2,经开区昌宏路与彩云北路交叉口众天机电市场,