1. 饼干纸盒包装
倒入台面
这种添货方式适用于干货散装不易损伤的商品。具体操作而言，干货散卖商品只需添到8分满，整理成锥形即可。
2、借用工具（碗或勺类）将商品盛入添加到台面上
这种添货方式同样适用于干货散装不易损伤的商品。需要注意的是台面上剩余商品不多时要将碎渣或杂质清理干净后方可添货。
3、摆上台面（货架）
这种添货方式适用于干货包装商品、糕点以及禽蛋类商品。具体操作时，要将新货添入底层（或里层），将旧货摆在上层（外层），同时需保证商品的正面面向顾客。
二、散称商品的理货要点
1、挑选
在对散装食品进行理货的时候，需要将 散装商品 面上的杂质、碎片、残渣挑出；要及时将混杂在一起的商品分开。
破壳的商品要及时挑出；
散落在地上的商品要拾起；
商品旁边要放供顾客盛装的工具；
商品的碎料要及时挑出。
2、检查
要检查台面上的商品保质期与商品包装。达到保质期2/3的商品、外包装脏或破包的商品需要挑出，同时进行折价或退货处理。
要检测商品保质期，以包装日期当日开始算；
包装袋里有杂质的商品需要挑出。
3、整理
要随时整理台面，保持货架商品陈列整齐；
要随时将顾客丢弃的商品归位以保证清洁台面周边的卫生与整齐；
顾客丢弃的孤儿商品及时返还。
三、散称商品盘点注意事项
1、生鲜及散装食品需通过定期的盘点，可以准确掌握生鲜各部门的库存及毛利状况，并及时作出分析与调整，进一步提高销售，节约成本，增加利润。
2、盘点公式：
盘点毛利率=（本期销售-本期成本）/本期销售×100%
本期成本=期初库存+本期采购成本-期末库存
盘点损耗率=（本期损耗合计总额/本期销售）×100%
3、盘点范围包括生鲜各部门的商品、原材料、耗材；
4、盘点时间为每月两次：月中一次，月末一次。新店在半年内每周一次。
5、盘点准备:
A. 各部门主管在盘点前一天完成所有参加盘点品种的成本核对和电脑资料的更正，并打印出盘点表。
B. 盘点当天下午 17：30 前停止收货、内部调拨，所有数据停止变更 ，盘点当日报损应于当晚 12：00 完成。
C. 生鲜各部门应在盘点前一周合理安排盘点人员确保盘点顺利进行。
D. 盘点前安排员工对不同区域的商品进行归纳整理，包括：冷藏库、冷冻库、后仓、销售区等。
E. 准备相应的盘点文具及磅秤等。
6、盘点实施：
A．准确而规范地填写《盘点表》，签名确认后贴回原处，等待复盘、抽盘。
B．抽盘小组成员按 30%的比率进行抽盘，抽盘对象为各部门库存金额较大、盘点易出错的品项。
C．抽查结束后，由生鲜处处长和防损部一起收集全部的《盘点表》，核对是否丢失以及数字的更改情况。核实无误后交财务部。安排人员进行清洁卫生。
E．盘点数据由电脑部输入。财务部计算总库存金额及各部门毛利状况。如果发现盘点结果可疑，由电脑部、防损部和部门人员共同检查是否有输入、计算和点数方面的错误并跟进。所有数据的修改必须由部门主管、处长和防损共同签字确认。
7、部门主管、经理应对盘点结果负责，并针对毛利异常情况做出分析及改进措施书面报告，和“生鲜毛利统计表”一同归档于店
备注：在进行商品盘点同时，要经常对备用品、设备进行盘点
四、六种常用的散装零食陈列方式：
1. 堆积陈列
将大量散装零食堆积在散装货架上，营造出更强烈的视觉冲击，有利于提升顾客选购的兴致。
2. 主题陈列
根据品牌、节日、季节等因素，打造更具趣味性的主题陈列效果，吸引顾客眼球，提醒顾客购买。
3. 整齐陈列
将包装大小统一的商品整齐平铺或堆叠在超市散装货架上，整体呈现出令人舒适的展示效果，为顾客拿取商品提供方便。
4. 特色陈列
将散装零食以不同的色彩或造型陈列，彰显个性化形象，打破超市散装区的沉闷和死板，更显活泼。
5. 分类陈列
将不同品牌、不同价格、不同类型的散装零食分类陈列，各个商品之间形成分隔，整洁明朗，避免对顾客产生价格误导。
6.步步高陈列
类似果冻这样的硬包装类散装零食可以采用逐层递增的方式陈列，俗称步步高陈列。这样陈列的好处是让商品展示效果更有层次，美观性更强。
2. 饼干的包装盒
常见的饼干包装的类型有塑料薄膜密封包装、蜡纸裹装、纸盒包装和铁听包装四种。 1、塑料薄膜密封的饼干包装。 它主要选用的是塑料材质，由于塑料包装的密封性、价格、功能以及运输等方面的优势，很多饼干生产商都愿意采用塑料薄膜密封的饼干包装。
2、蜡纸裹装的饼干包装。它只是饼干包装的简便形式，比如，出门郊游，我们可以选择蜡纸裹装部分饼干，方便人们即食即用。
3、纸盒装的饼干包装。
纸盒装是饼干包装中比较常用的材质，它的价格比较便宜，且易于腐化，既可以回收再生纸张或作植物肥料承印材料，又可以减少空气污染，净化环境。饼干用纸材料包装，包装强度较好，有一定抗压性，美观大方，商品性强，防潮性、遮光性均好，具有良好的印刷适应性能以及粘合性能。
4、铁盒装的饼干包装。
铁盒包装是用彩印马口铁制成的饼干包装。包装时，听内用塑料加工成各种槽形的薄膜托盘，轻巧、美观、饼干排列整齐，不易破碎。这种包装，密封性最好，包装强度高，外观鲜艳、大方、遮光性极好、经久耐用，但需要大量的空间存放空罐。因此罐和盒装现仅用于大包装或昂贵品种以及各类礼品包装。
3. 饼干纸盒包装设备
烤完后，先放在通风的地方晾一晾. 如果送人的话，等放凉后，再包装，那样饼干不会变软。
再盒子里放一包干燥剂就更好 ，用密封保鲜包装，盒子或者袋子都可以，建议用盒子。
4. 饼干纸盒包装材料
1.配料表：小麦粉，植物油，芝士粉，全职奶粉
2.御之味芝士饼干分两种口味，一个是芝士岩烧薄脆饼干，另一个为黑芝士岩烧薄脆饼干，多为纸盒包装，内含15小包
3.御之味品牌创建于2017年，品牌御之味主营产品涵盖棒棒饼干,棒棒饼,番茄干,麦饼,牛奶桶,燕麦酥等。
5. 饼干纸盒包装技术
不需要透气，不然就回潮了不好吃了。
饼干的保存方法有：
1.真空保存法
真空保存法可以有效的延长饼干的保质期，而且可以保持饼干的新鲜感以及它的口味。真空保存法所需要用到的是专门的食品真空袋，将饼干按分量放入到食品真空袋当中，然后用专门的工具将里面的空气抽出，密封袋口就可以了。包装好的真空的饼干，可以直接放到常温下保存，也可以放入冰箱进行冷藏保存都可以，一般保存8~10个月，甚至一年都没有任何的问题。
2.常温保存
饼干2~3天之内吃完的情况下，可以放在常温下进行保存。常温下保存的时候也要注意方式方法，首先饼干一定要放在阴凉，通风，干燥的环境下、其次饼干不能直接暴露在空气当中，既不干净，也会回软，所以需要找一个干净的罐子或者是盒子把饼干装起来，这样的话放上2~3天就不会变质变坏。
3.冷藏保存
冷藏保存可以在一周之内保持饼干的新鲜的口感。冷藏保存的时候最好用专门的保鲜盒，然后将饼干放入到保鲜盒当中，密封盖子，放入冰箱冷藏即可。吃的时候如果觉得饼干有些发硬，或者是偏软一点的话，也可以放入微波炉或者是烤箱当中重新烤制一下，吃上去嘎嘣脆。
4.冷冻保存
冷冻保存适用于长期保存饼干。将饼干用专门的保鲜膜裹好之后，再加入放在保鲜袋或者是保鲜盒里面，然后放入冰箱进行冷冻保存。吃的时候拿出来需要进行二次烘烤，才可以恢复它的口感
6. 饼干纸盒包装包装技术
有三种包装方式。分别沿着长方向，宽方向，高方向叠起来包装。沿着高方向包装最省包装纸，因为面积最大的面给重叠了。这种包装需要包装纸的面积是3*4*2+6*3*2+6*4*2=88平房分米。