曲奇的配料(曲奇的配料和做法)

海潮机械 2023-01-20 12:45 编辑:admin 300阅读

1. 曲奇的配料和做法

曲奇饼干吃起来非常的香甜酥脆,口感特别好,首先准备好 食材:100g面粉、100g黄油、1个鸡蛋、50g糖、1g食盐就行了。

2. 曲奇用料与做法

1、把黄油从冷冻环境中取出,放在一个较深的盆里,室温软化。

2、称出90克的绵白糖和200克的低筋面粉。

3、搅打黄油至顺滑,加入绵白糖,继续打至黄油顺滑,体积稍有膨大。

4、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都搅打到鸡蛋与黄油融合再加下一次,搅打完成后,黄油成蓬松的羽毛状,筛入低筋面粉,再加入香草粉,搅拌均匀。

5、用扁平的勺子把面粉和黄油搅拌均匀,直至面粉全部湿润。

6、把面糊装入裱花袋中,用花嘴巴在烤盘上挤出花纹,放入预热好的烤箱190度,上下火十分钟左右即可。家常曲奇做好了。

3. 曲奇的配料和做法视频

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4. 曲奇的配方与制作

制作配料:

黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉

制作方法:

1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;

2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发

4、然后筛入低粉和奶粉;

5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;

6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴

7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟

8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了,咬一口酥脆可口,比买的好吃

5. 曲奇的做法家庭做法

将黄油130克、糖粉100克拌匀,用打蛋器打发,分次加入蛋液打至顺滑,分次加入200克低筋面粉,每次搅拌至无颗粒加下一次面粉,拌匀装入裱花袋,挤入铺好烘焙纸的烤盘,烤箱提前预热,上下火190度约烤12分钟即可。

6. 曲奇制作配方

材料

【饼干配料】黄油60g,,糖粉55g,,鸡蛋1/2只(每只大约40-50g),另余一些蛋液备用,低筋粉110g,,泡打粉1/4小勺,蜂蜜1大勺,椰丝10g,,椰丝适量(洒在饼干上),【椰丝陷配料】黄油50g,,椰丝10g,,糖粉20g,【烘焙】烤箱中层,190°上下火,共约15-20分钟

做法

1。黄油软化以后,加入糖粉用打蛋器打发至体积膨胀成羽毛状,呈奶白色

2。鸡蛋打匀后分3次加入,拌匀

3。加入一大勺蜂蜜和椰丝,搅拌均匀

4。将低筋粉和泡打粉混合用筛子筛匀

5。在混合好的糊状物种加入晒匀后的混合粉,搅拌均匀,揉成面团

不用使劲揉搓哦,只要揉成面团就可以了,这时黄油有些融化了,手上会有比较多的油

6。这时可以准备椰丝馅儿了,把所有原料混合就可以了,不用打发哦

7。把揉好的面团放入冰箱中冷藏20-30分钟,使黄油凝固

8。冰箱中拿出面团,用擀面杖压薄擀成约3mm厚

9。用你喜欢的模具切出形状

(我用的是心形的,如果mm们想做爱心点心送给gg的话,这个很能代表心意哦)

10。烤盘上放上油纸,把切好的面饼放在油纸上

11。烤箱预热至190°后,把烤盘放入,烤7-8分钟,面饼已经开始变色即可

12。取出烤盘(一定要带手套哦,小心烫到手哦),在一块面饼上涂上椰丝陷

用抹刀抹平(俺是用手滴,嘿嘿)再盖上一块面饼(就像咱们经常吃的夹心饼干一样)

在第二块面饼上继续涂上馅料,再盖上一块面饼,共有三层饼干

13。在三层饼干的最上层扫上蛋液,撒上适量的椰丝

14。再放回烤箱中190°烤至金黄色就可以出炉了