1. 全燃气炸鸭炉
炸鸭炉压力过高不排气是压力高把气顶住了
2. 燃气炸鸭炉炸鸭视频
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3. 燃气炸鸭炉点火针一直跳火
鸭肉1斤左右，葱姜汁 少许 胡椒粉 少许
辣酱油 少许 五香粉 少许 黄酒 5钱
食盐 9分 鸡蛋 2只 味精 4分
麻油 3钱 干淀粉 8钱 椒盐 适量
十四种香配料：
大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁十四种名贵天然香料。3
初步加工
1、鸭子在沸水锅中煮至断生成熟,捞出,拆下鸭脯肉,放在菜板上斜刀批成较长的宽形大片.
2、鸭脯片放在容器中,加入黄酒、味精、盐、葱姜汁、胡椒粉、辣酱油、麻油，十四种香料拌匀,腌30分钟.
3、碗中放入干淀粉、打匀的蛋液、少许盐、五香粉及少许水、冷猪油,调成薄糊,然后将鸭脯片拌一拌取出,放入糊中四面拖满(见糊不见鸭片).
烹调方法
1、锅在旺火上烧热,放入油2斤烧至八成熟,
2、将涂满糊浆的鸭片散放油中,多次用筷拨动,待结成糊壳用漏勺翻炸,炸至金黄色捞出,
3、把油烧至八成熟,又放入鸭片复炸,炸至老黄色、脆酥,捞出装盘.带椒盐蘸吃.
4. 燃气炸鸭炉炸鸭子温度调多少度
凉的香酥鸭用空气炸锅加热，将加热温度调到160度加热五到六分钟就可以，如果想要鸭皮更脆一点的话加热好后调到200度再热三分线就可以了，不要热太久免得鸭皮被烤干就不好吃了。
5. 燃气炸鸭炉不打火是怎么回事
① 点火针过高、过低影响点火力度，打不着火，调整点火针位置高度，或点火针使用
久后老化，更换点火针；
② 燃气压力过高冲阀，关掉燃气，拔下气管排气后插回原处，操作流程：通电-机器点火-
打开燃气阀门；
意外熄火：
③ 感应针位置过高、过低，感应不良，调整点火针位置；
④ 感应针上有碳灰，清理干净；
⑤ 感应针使用久后老化，更换点火针；
⑥ 燃气使用完，检查气源，更换新气源；
⑦ 机器内温过高，导致脉冲系统失灵，检查环境是否通风及更换脉冲点火器；
6. 燃气炸鸭炉油温上不去咋办
锅里的油加热后，把要炸的食物放入油中，待沉入锅底，再浮上油面时，这时的油温大约是160°C，如果做拔丝菜，如拔丝山药、拔丝白薯、拔丝土豆，用这种油温的油炸比较合适。这时锅下的火应控制住，以能保持油温即可。
油加热以后，把食物放入油中，沉在油的中间再浮上油面，这种油的温度大约是170°C左右。用这种温度的油炸香酥鸡、香酥鸭比较合适，炸出的鸡、鸭，外焦里嫩。炸时，锅下的火也要控制住。
如果把要炸的食物放入油中不沉，这种油的温度大约达 190°C，比较适合炸各种含水分较少的菜肴，如：干炸带鱼、干炸黄鱼、干炸里脊等
炒锅或汤锅炸前可在扔进锅内一小块肉或蔬菜等食物试油温。如食物发出兹兹声或在油表面打转油温适宜。若沾底油温则偏低；若食物变色极快、冒油烟多，油温就过高。炸东西油少时，每次注入新油前要沥出渣。
关于火候：
中火适用于炸制菜 凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用中火下锅，逐渐加油的方法，效果较好。因为炸制时如果用旺火，原料会立即变焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下锅后会出现脱糊现象。有的菜如香酥鸡，则是采取旺火时将原料下锅，炸出一层较硬的外壳，再移入中火炸至酥脆。
鸡、鸭加上调料后在火上煨熟或蒸熟，倾去汤汁用蛋清与团粉的混合液涂抹在鸡、鸭皮上，置油锅中炸酥就是香酥鸡、鸭了。
7. 燃气炸鸭炉油温控制,时间
如果是简单操作，200-250度70-90分钟，如果是精细操作，第1-10分钟，120度，第20-60分钟，200-250度，60分钟以后，150度
8. 燃气炸鸭炉怎么清洗
鸭子买回来后，在制作前先把鸭肉砍块然后再放入清水中浸泡30分钟去血水，把血水去除可以减少腥味。
然后我们再往盆里加入一些面粉，把水搅拌成奶白色，再把鸭肉放进去，反复的搓洗而鸭汤的骚味则来源于鸭屁股，新鲜买回来的鸭第一时间把鸭屁股割掉，因为鸭屁股的异味是很重的，如果下锅煮，那异味想去除都难。，然后再冲洗干净即可。
9. 燃气炸鸭炉使用方法
使用方法如下
我用的是带温度计的木炭烤鸭炉烤的。
1.炉火温度控制在250-350度之间，温度高低风门控制，温度高了风门开大，低了风门关小。
2.用大火烤五分钟左右把鸭子翻身、烤20分钟、然后在翻身烤20分钟。一共45分钟搞定 。
3.过程不需要一直大火 ，一般是把木炭放进去 控制好风门就不管了 ，到时间翻一下 正好鸭子熟了 。
4.需要经验、经验很重要。