1. 滚筒茶叶杀青机温度计安装位置
杀青方法杀青方法有机械杀青和手工杀青两种,目前以机械杀青为主。
1、机械杀青机械杀青,适于大批量的生产,只需一次炒、揉。锅温300—350℃。掌握多闷少扬,高温,快速短时,小锅的原则,炒2—3分钟,至适度起锅揉捻。
2、手工杀青手工杀青分初炒和复炒两次。初炒,锅温240—260℃,投叶量1.5左右。青叶下锅,先闷炒,待叶温上升,即扬炒。采取多闷少扬,炒匀炒透的原则。翻炒的快慢,视叶子受热程度灵活掌握,做到看青炒青。含水量较少,叶片较薄的奇种以闷炒为宜,火温宜低,时间宜短些。叶子肥大含水量较高的水仙应采取高温闷扬结合的方法,时间宜长些。嫩叶老杀,老叶嫩杀,杀青时间一般在5--7分钟
2. 滚筒茶叶杀青机浙江省
您好 电磁滚筒杀青机区别于以往传统的烧柴、烧煤、燃气式、电热式滚筒杀青机,采用先进的电磁技术,能量转换效率高、无效能量损失较小,无烟气,无有毒气体排放,大幅度降低车间空气温度,改善车间工作环境;同时因采用远红外测温技术,对温度反应敏感、迅速,能有效的设定、监测、调节温节,满足不同品种、季节、鲜度鲜叶的杀青需求,提高杀青品质。
操作时只需通过电控柜进行全程调控,方便简单。希望能帮到您3. 电磁加热滚筒茶叶杀青机
正常来说茶叶杀青是肯定要杀熟的,因为茶叶如果杀青不到位(没有杀熟)就会导致茶叶在冲泡的过程中有青草味(很多人受不了),同时也会降低茶叶的耐泡次数。
但是茶叶杀青不杀熟也并不是一无是处,比如说茶叶在杀青的过程中适当嫩一点(不杀熟),这样做出来的茶叶颜色更加好看(偏绿),做出来的成品茶也香味可能相对清香一点,同时这样的茶叶也更容易做形(志成特定的形状)。
也就是不同的茶叶,在杀青的过程中,对于温度和时间的把握是不一样的,有些茶叶的制作工艺杀青就比较嫩,但是大多数茶叶杀青都是到位的,也就是杀熟。
比如说我们皖西大别山区所主产的霍山黄芽机械制茶,就存在这样的状况,有一种机械是杀青和理条一体的,这样的机械杀青就比较嫩,因此制作出来的茶叶条形就比较直,还有一种杀青和理条分离的设备,滚筒高温杀青就杀的很熟,制作出来的茶叶就没有那么直,这就是杀青杀的程度不同所导致的。
总之茶叶杀青程度的高低,取决于每个不同的厂家和不同的茶叶,并不是说茶叶杀青一定要杀的太熟(老),可以根据不同的茶叶,不同的客户需求适当调整的。
4. 茶叶杀青机最佳温度
是用铜锅进行杀青的。因为云南大叶种,芽叶肥大,含水率高,在杀青时要注意闷抖结合,杀透杀匀。铜锅升温快,温度稳定,不易产生糊底焦片。保证了杀青品质的稳定。只不过普通老百姓用不起,所以传统里一直用铁锅,雨林古茶坊铜锅炒茶是一直继承传统的创新。
5. 大型茶叶滚筒杀青机
先将干净的细沙预先加热,接着将茶鲜叶、细沙同时投入滚筒杀青机中进行杀青。
该方法可使茶鲜叶在吸收滚筒筒壁的传导热、辐射热的同时,也吸收细沙的传导热量,使得杀青更加均匀。