得力茶叶提香机(茶叶烘干提香机)

海潮机械 2023-01-14 10:26 编辑:admin 129阅读

1. 茶叶烘干提香机

绿茶放在烘培机提香的最佳温度120-140度!

绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。

2. 焙茶提香器

焙火是一项复杂的工艺。半发酵的乌龙茶,对焙茶老道的师傅而言,讲究“看茶焙茶”。焙茶师傅首先必须掌握茶叶的本质,然后掌握焙火的时间与温度曲线。焙火的目的有二:一是降低水分,二是提香。

目的之一的降低水分,是为了长时间保存。杀青,是第一道焙火。杀青中不论是“蒸青”或还是“炒青”,为的是以高温让叶脉停止发酵。干燥,则是第二道火功,让水分蒸发掉。讲究的焙茶,要“文火慢炖”以慢工出细活。施以低温,分不同阶段焙火,因为茶叶内蕴含的水分要逐步去除,切勿用高火导致急火攻心,造成茶叶炭化后活性尽失。有的时候因为前两道火焙得不到位,而让未焙干的茶青过几年后吐出水气,或者存放不当而受潮,则必须施以第三道火。

目的之二的提香,在杀青得宜的前提下,于不同温度与时间点,香气将不断变化。杀青如果不完全,则仍会有湿气藏于叶片,焙火时叶片将难以入火,提香难以体现。杀青完全的情形下,茶叶在焙火时随着时间推移与温度的变化,香气逐步发生转变。例如,知名凤凰单丛的名声,来自于它超过一百种的主要香型,而焙火过程因为时间轴的不同,往往在不同的时间点与温度,会散发不同的花香或香型。

3. 茶叶烘干提香机怎么用

微波茶叶提香机应用是利用微波加热的原理,在短时间内将物料加热到所需要的温度。由于微波加热是对物料内外同时加热,因此加热时间短、升温时间快。一般微波在加热物料时,可在2—3分钟将物料加热至100℃以上,由于物料在短时间内受热切均匀,水分在物料内部被快速的排出,由此烘烤出来的茶叶成品口感清香可口,回味无穷。

微波茶叶提香机还具有杀青功能、杀菌功能、烘干功能,可实现一机多用,节省设备投资成本,该设备自动化程度高,同时可节省人工成本。

微波茶叶提香机技术参数:

1、产品型号:YN-20HM

2、输入电源:三相五线380V±10% 50Hz±1%

3、微波输出功率:20kW(可调)

4、微波频率:2450MHz±50Hz

4. 茶叶烘干提香机器

1、采茶青

选择在晴朗的天气,在晌午开始采摘茶叶,用竹篮盛放鲜叶,保持鲜叶在透气的环境中,不能让鲜叶处于闷热环境中,切记不要在大雾天或者雨后立即采摘茶叶。

2、萎凋

采摘好的鲜叶要摊放在广口的竹制容器中,散失茶青中多余的水分,一般萎凋时间大约2~3小时,谨记不要将刚下山的茶青立即下锅制作。

3、柴火锅杀青

经过萎凋后的鲜叶首先倒入热锅中进行杀青,热锅的温度控制在200度左右,在热锅中杀青大约10分钟,然后导入冷锅中继续制作大约10分钟,冷锅温度大约150度左右,这道工序温度控制非常重要,传统手工绿茶是用柴火锅炒茶,锅温由制茶师傅感知决定,就像炒菜一样,由厨师决定火大火小,锅温低了,就会出现杀青杀不透,从而茶叶香气出不来,锅温高了就会出现,茶叶被烧焦,直接影响茶叶的香气和滋味。

4、碳火烘焙

杀青完成之后,需要将茶叶用专用烘焙工具,反复多次烘焙,干茶内残留水分只能控制在2%之内,避免干茶内活性酶继续发酵,造成返青,从而改变茶的口感。这道工序的重点是重复烘焙干茶,既不能烧焦干茶,也不能烘焙不彻底,水分残留太多。

5、筛选不良品

手工制作的茶叶,难免会出现个别烧焦的叶片,这些叶片也会影响茶汤的整体口感,为了保证茶叶的高端品质,最后需要将干茶中的烧焦叶片挑选出来,这样泡出来的茶汤口感将更加完美。

6、冷冻储藏

绿茶制作完成以后,一定要放冰箱里冷藏保存,这样的目的是保持绿茶持续性的香气和滋味不会散失,低温能大大降低酶的活性,也就阻碍了干茶的变质,冷藏的绿茶也就能更持久的保留其本身的滋味,手工制作的绿茶,细胞壁形成一层保护膜,能够阻止外界水分的进入,因此香气滋味,能比机器制成的绿茶保留时间更长,但是刚刚制成的手工茶,最好不要喝,需要存放一个月左右再喝,这样的好处在于,刚刚制成的手工茶火气较重,马上饮用对身体不利,可以先将火气褪去再来饮用,对身体的会有更大益处。

5. 茶叶烘干提香机上下温设不一样为什人厶

60-70摄氏度为好吧,这只是自我感觉,感觉~温度太低不利于茶叶水分蒸发,水分蒸发慢了,不利于茶叶提鲜保色,颜色会成暗灰色,像成茶的颜色,卖相肯定不好,味道也不行。

温度太高茶叶干燥太快,茶叶的香味会消失,不利于茶叶清香的保留,最好保持在一定的温度