1. 炒锅买哪种好
各有特长，看购买者的喜好。
花岗岩炒锅优势：
1.岩石即使能够长期自燃老化，结构均匀，线膨胀系数小，内应力完全消失，不变形，因此精度高。
2.刚性好，硬度高，耐磨性好，精度保持性好。
3.不怕酸，碱物质侵蚀，将不生锈，不加油，不易沾灰尘。
4.无划痕，不收恒温条件阻止，在恒温室下能保持温度的测量精度。
5.无磁性，测量时能平滑移动，无带涩感，不受温度影响，平面称集。
6.阻止结构稠密、表面光滑耐磨，粗糙度值小。
7.易维修，易保养使用寿命长。
不锈钢锅使用的优点:
1.受热均匀,不易起油烟。
质量精良,细节周到。正常情况下,使用10-15年应该没问题。
2.省火省时,尤其是做肉类和根茎类菜蔬的时候。
3.健康,卫生,好清洁。
4.不锈钢锅使用的缺点:
2. 炒锅买哪种好用
菲仕乐和双立人在德国都算是大品牌了，前者大多数产品是德国产的，后者现在基本都是国产了。中国人用炒锅，习惯使用铁锅，其实不锈钢的炒锅也是非常好的选择，起码油烟小。我家现在用的是菲仕乐的一口平底的不锈钢炒锅，德国进口的，雅格系列。一开始也是被人安利，但是用了之后，的确是好用，底大，加热快，易清洗，关键是，品质特别好，有15年质保，还能做蛋糕之类的。双立人的因为是国产的，所以也就没买过，我相信一分价钱一分货吧，起码现在用下来，对菲仕乐这个牌子还是很有好感的。
3. 炒锅怎么选
选锅这个问题一定让很多真正爱做饭的伙计们头疼过的事。
我觉得选锅，跟新不新手没关系。好锅就是好锅。一个轻重适宜，大小合适，炒菜不沾，手把不烫，传热适中锅就是好锅。
一、轻重适宜
每个人腕力不同，女生还是选择相对较轻的。但是话说回来，好锅还是有一定份量的。但不是越重越好。有的锅很重，粘锅还是很严重。过重过轻都不好。重了，盛菜需要单手端锅时就有好戏了。这手脖的酸爽，谁端谁知道。