1. 打蛋器只能用来打蛋吗
不用电动打蛋器，可以手工打发奶油，但手工打发奶油需要使用手动的打蛋器。手动打蛋器常见的为不锈钢材质，用于打发奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求选择需要的大小。是制作西点时，必不可少的烘焙工具之一。
手动打蛋器主要用于打蛋，打发奶油以及搅拌材料。以铁条较密，较硬者为佳。建议大家买个质量好的，因为这个工具在烘培中最为常用。
电动打蛋器速度较快，制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋，所以最好还是要用手动打蛋器来搅拌面糊。如果你没有电动打蛋器，只要有手动打蛋器一样可以做出完美的西点。只是要付出强大的体力劳动。
动物性奶油天然健康，但缺点是不易打发，打发后遇热易融化。
如果天气炎热，操作室内温度过高，都会影响奶油的打发。
确保奶油打发成功，首先要注意的是打发奶油的容器内需无油无水、干净干燥，用于打发的奶油建议提前冷藏24小时。
也可在打发时，先在大盆中装入冰块，垫在打发奶油的盆下面，打发至奶油体积明显变大，出现清晰的纹路时，停止继续搅打，以免奶油出现油水分离的豆腐渣状态，是不能用于裱花的。
2. 打蛋器为什么
档位开最小打就不会飞溅。
3. 一定要用打蛋器吗
可以，做蛋糕不一定要用牛奶和打蛋机。
牛奶可以用果汁或者清水代替，不过没有奶香味了而已。
打蛋机只是为了速度快点，可以用筷子或者用网上很多人用的塑料瓶，把塑料瓶用剪刀剪很多的塑料条条然后打鸡蛋，或者将鸡蛋清都装到塑料瓶里面快速摇，都可以有效果。
4. 不用打蛋器怎么打蛋
【做法步骤】
1、把蛋清蛋黄分离，家中没有分离工具的，我们可以在碗中直接打入五个鸡蛋，然后用矿泉水瓶口对着蛋黄，轻轻一捏矿泉水瓶，这样就把蛋黄吸进矿泉水瓶口了，然后我们把蛋黄放入另一个碗中，依次方法，把其它的蛋黄也都从蛋清中分离出来即可。
2、把准备好的橙子，挤出橙汁到碗中，备用。
3、把蛋黄打散，在蛋黄中加入半袋纯牛奶，继续搅拌均匀；然后再在牛奶蛋液中加入20毫升的植物油，继续搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，面粉分两次加入，这样容易搅拌的更加均匀一些，首先先加入一半面粉，再加入2克左右的酵母粉，这样可以使蛋糕吃起来口感会更加的松软，然后把之前挤出的橙汁倒入碗中，继续搅拌；这时再加入另一半面粉，搅拌至粘稠状备用。
5、家中没有电动打蛋器的，我们可以用矿泉水瓶自制一个手动的打蛋器，这个要比买的打蛋器效率快很多，可以节约一半的时间。首先把矿泉水瓶的瓶底剪掉，然后用剪刀把底部剪出几个一厘米左右的小细条，我们用矿泉水瓶自制的打蛋器就做好了。用做好的打蛋器打发蛋清的时候，糖要分三次加入，第一次加入三分之一，打发至有小气泡时，第二次加入糖，然后继续搅拌打发，蛋清打发至细腻粘稠时，第三次加入糖，继续打发，打发至蛋清倒扣时不掉，蛋清就算打发好，打发成功了。
6、把搅拌好的面糊和打发好的蛋清混合在一起，像炒菜一样上下翻拌均匀，注意搅拌的时候，一定不要顺时针按照一个方向搅拌，这样蛋糕上劲不容易发起来。
7、电饭锅预热，在锅底均匀地刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕液倒入电饭锅中，盖上盖子焖35分钟左右。
8、35分钟后，打开锅盖，蛋糕已经好了，不用烤箱，不用电动打蛋器，这样简单做出的蛋糕，蓬松不塌陷！然后把做好的蛋糕取出，倒扣在案板上，用刀切成小块，吃上一口，口感非常的松软，你学会了吗？
5. 打蛋器只能打蛋清吗
用普通的豆浆机可以将蛋清打发成奶油状。蛋清之所以会成为奶油状，是因为蛋液中融入了大量的空气，这些空气被蛋液形成的薄膜所分割包围，变成了许许多多小气泡，小气泡之间又靠蛋液的黏性紧密结合在一起，就成为了奶油状。
用普通豆浆机打蛋液时刀子高速旋转带动蛋液与空气充分高度混合，就会很快使蛋液变成奶油状。当然放不放糖都可以。如果你要做蛋糕，还是要放糖的。 记住了，千万不要用能加热的自动豆浆机打蛋液哦
6. 不用打蛋器可以吗
熟透香蕉110g(中等大小香蕉一个去皮以后重量)中号鸡蛋1个糖50g（请看小贴士）植物油40g金朗姆酒（可用普通朗姆酒）30g低筋面粉90g可可粉（推荐法芙娜）10g泡打粉5g巧克力碎/豆40g将做法保存到手机步骤 1准备：
·香蕉隔保鲜袋碾成泥，可保留部分碎果肉。
·巧克力如果不是用现成巧克力豆，切碎备用。
步骤 2香蕉泥倒入盆里，再打入鸡蛋，加入糖、油、朗姆酒，用蛋抽搅拌均匀。
步骤 3混合筛入低粉、可可粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀到刚好没有干粉。 加入巧克力豆/碎，刮刀轻轻拌匀即可。
步骤 4·烤箱提前预热至180度。
·面糊倒入模具，烤箱中层烤36-40分钟。不想要上表面烘烤过度的话，适时加盖锡纸。想要整齐一点的裂口，烤至15-20分钟的时候拿出来拿小刀整齐的划一道口子。
·出炉后带模具一起在晾架上冷却15分钟以后再脱模。晾凉切片即可。
7. 打蛋器有用没
用电饭煲做蛋糕方便很实用，希望对你有用：
按照下面的材料、步骤和方法制作吧！
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就这样了
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
开盖咯
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！
8. 打蛋器除了打蛋还能打什么
打泡器可以打出牛奶的奶泡，让牛奶更加丝滑。打蛋器可以把鸡蛋搅拌均匀。打蛋器是打不了奶泡的，打泡器打鸡蛋也没有打蛋器搅拌的均匀，总体上说两者不能互替代。