电饼铛摊煎饼面糊的调配方法(电饼铛用面糊怎么烙饼)

海潮机械 2023-02-02 06:36 编辑:admin 101阅读

1. 电饼铛用面糊怎么烙饼

面粉200克,加盐2克,酵母粉2克,油10克,用120克水和面,和成不软不硬的面团。醒发30分钟。30分钟后将面放在案板上揉匀。擀成大薄片,均匀撒盐,十三香,油。

将面片卷起,就成烧饼剂子,按扁擀开,醒十分钟。

电饼铛预热抹油,将烧饼饼胚放入,按大饼键,时间到后翻面,两面金黄即可出锅。

2. 电饼铛怎么做面饼

步骤 1

开水烫面,边倒水边用筷子搅拌 因为是烫面所以含水量比较大

步骤 2

成絮状加一小勺盐,继续搅拌至基本无干粉

步骤 3

移到案板上用手搓揉

步骤 4

成基本光滑的面团

步骤 5

取拳头大小面团开始擀面,剩下的大面团用保鲜膜盖上防止干裂

步骤 6

尽量擀圆擀薄,饺子皮薄厚就差不多

步骤 7

放入电饼铛烙饼两三分钟左右,表面鼓起大泡就翻面继续烙饼

步骤 8

要两面微微上色才好,要翻面再烙一会

步骤 9

烙好的饼子放入不锈钢盆,每次放进去一张都要盖上盖子,这一步很重要,接触空气久了就干裂了,要等它凉透才不容易干

步骤 10

凉透的饼子非常柔韧,很柔很软很有嚼劲,麦香味中带有一丝甜,是面粉的甜味

步骤 11

胡萝卜土豆丝青椒炒一个素三丝,卷个饼子。再来一碗热乎小米粥,太有小时候那味儿了,朴实无华的香喷喷

3. 电饼铛烙面糊饼的做法

1、准备原料 。取100g面粉放在盆中,边加凉开水边搅拌均匀,水要慢慢加,以免加的过多使面汤过于稀。如果实在不小心加水过多,就适当再添一些面粉。制作面汤的原则就是使其不要过于粘稠,也不要过于稀释,成略微的糊状即可。

  2、预热电饼铛 。准备好面糊后将电饼铛先预热一下,选择只是一面加热的档位即可,然后在里边刷一小层油,注意不用太多油,只要刷上一小层即可。

  3、开始烘烤 。将适量的面糊倒在已经预热好的电饼铛中。然后迅速将其涂抹均匀,不要留空隙,越均匀越好。等整张面饼几乎都变色之后,第一个阶段就基本完成了。

  4、最终加工 。这时找一个合适的盖子盖在电饼铛上,使单饼熟的更快一些。根据电饼铛的火力,盖上盖子焖个1到2分钟即可,然后拿下盖子把饼翻个面简单放一会就可以出锅咯。

4. 面糊用电饼铛做饼子

【食材】:玉米面600克、面粉200克、酵母6克;鸡蛋2个、食用油、小葱、火腿肠

【步骤】:

1、将玉米面倒入面盆中,加入热水约300毫升搅拌至无面疙瘩的糊状之后,打两个鸡蛋、酵母搅拌均匀,使酵母融化,最后分多次加入面粉搅拌成比较粘稠的面糊。

2、把已发酵的面糊用勺子轻轻地搅动,把里面的空气都排出去。再将葱、火腿肠切成丁,加点食盐,继续搅拌至均匀。

3、在电饼铛里刷上食用油预热,使用小火;用勺子舀起面糊,慢慢的倾倒,待散开成一小圆饼形。重复操作,达到电饼铛适宜容纳圆饼的数量。

4、烙饼时不别盖盖子,以防影响发酵。烙至底面金黄色时,用木铲翻面。当烙至两面都金黄色时,玉米饼便可以出锅。

小贴士:

1、烙制玉米面饼时,一定要用热火烫面,烫面时水温不易过高;

2、白面的加入应该在烫面之后,增加了面糊的粘性,这样才能起到烫面的作用;玉米面营养价值高,但口感还是有一定的差异。

3、如果和面时加入食盐、鸡蛋、葱丁、火腿丁,会增添意想不到的味道。

5. 电饼铛面糊做饼

首先和面,面粉和掺一定比例的水,反复揉,直到面团光滑了,然后盖上放着醒发一会儿。

馅有很多种,加入自己喜欢的,再依次加入盐、生抽、鸡蛋、香葱等佐料拌匀。

把面团分成一个个小份,加入拌好的馅料,然后用擀面杖摊平、摊圆,电饼铛刷点油,放入烤就可以了,期间要适当地翻面,以防烤焦。