1. 小型煎饼鏊子
铸铁比较好，蓄热比较多，而且铸铁的成型比较稳定鏊子，铸铁材质就可以，厚度两个毫米左右便可，太厚受热较慢，会有热损失，太薄，容易烧毁！
不要用不锈钢哈，不锈钢含Cr量较高，市场上劣质不锈钢较多，长期高温烤制，容易将不锈钢的Cr给析出，对人体有严重伤害的，比如帕金森等。
2. 小型煎饼鏊子怎么用
鏊子是生活的基本用具，可以摊小煎饼。
煎饼是在圆圆的热鏊子上烙的，烙煎饼的鏊子为生铁铸造，圆盘状，厚约半指，直径 1米左右，中心稍凸，三条腿。农村一般用麦秸、稻草、玉米秸等做燃料，鏊子就平放在地面，下面烧火加热，用时还要在鏊子腿下垫上砖头瓦片，以增大燃烧空间。鏊子也可架在锅台上，用煤炭做燃料，台下连接风箱。
3. 老式手工煎饼鏊子
先让鏊子转起来，然后将鏊子烧到一百六七十度，然后抹上油，如果油干了的话，把它刮掉，刮掉后再抹上油，如果再干了，再刮掉抹上油，直到它不干为止，然后就不用抹油了，然后你再做煎饼就可以了，我的以前也很好有一样的问题 现在解决了
4. 小型煎饼鏊子怎么做
配料：水和面粉，其他什么也不加。半盆水或者大半盆水，
一、准备半瓷盆水，加入面粉,现在要么是纯白面要么是全麦面粉。
二、和面成糊（临沂称“糊子”临沂人称这一过程为“和糊子”，原则是稀而且可以用“尺板子”挑起为防止“糊子”洒落，也有用勺子舀“糊子”的）。
三、支鏊子。现在一般家庭是把鏊子放在火炉上，鏊子比以前小多了，我小时候妈妈用的鏊子都是很大的，放在地面上用砖头支起，很低，能烧火就可以了。小马扎摆好，盖顶子放置在合适的位置，糊子盆端到鏊子跟前。
四、鏊子烧热后，把“糊子”挑到靠自己跟前的鏊子边上，用“尺板子”向对过边缘赶，板子走法是来回穿梭，一直赶到对过边缘；然后收起剩余的糊子放回盆里。再挑起少许“糊子”把煎饼边补完整，圆圆的煎饼就成型了。
五、往鏊子底塞柴火（最好是软的麦秸或者稻草）烧鏊子。现在用火炉就少了这一步骤了。
六、看煎饼边翘起，煎饼中心稍微有点发黄，揭起煎饼放在“盖顶子”上。一张香喷喷的煎饼就成功烙好了。
七、一张一张的煎饼重叠得老高，总算烙完了。把鏊子上的煎饼渣子用“油带子”擦干净，再抹些油在鏊子上（保养鏊子）。然后洗刷糊子盆。
八、开始“揭煎饼”，因为临沂的煎饼是软的，不重新揭放一遍，它们会粘在一起。说白了“揭煎饼”就是重新叠放和整理煎饼的过程，整理好之后，用笼布遮盖好。
5. 手工小煎饼鏊子
煎饼鏊子在我们这土产商店就有卖的，或者在某宝某多各大购物网站均有卖。如果条件允许的话可以在机加工门市订做一个，我之前找人给做了一个，直径400毫米的，厚度10毫米，用的挺顺手，一个煎饼鏊子还给我带来一笔不小的收入，这些建议不妨试试