1. 煎饼机子中间热
对于这个问题，解决的方法只有一个，这就要求每位烙煎饼人员要根据鏊子中间溥边缘厚的特点，在烧火时四周的柴放的多些中间少些，防止火冬糊。
2. 煎饼锅太烫怎么办
做煎饼时他的面一半是开水汤面，一半是凉水和面，再把两个面揉在一起
3. 煎饼机不加热是什么问题
电磁加热煎饼机优点，高效节能：利用电磁感应原理，透过锅底铁质分子配合磁力线振动生热，加速省时。采用独特的电路设计，电热效应高达95%以上；
安全环保：当鏊子温度过高或电压变动导致电流过大，即进入保护状态。无煤气炉常见的泄漏，爆炸，明火，等危险，减少意外事故发生，具有升温快、热效率高、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、安全性高等特点
缺点，价格高
4. 电饼铛做煎饼要上下加热吗?
最好都刷上，如果上盖不刷油，有时饼跟上盖接触到会糊。
5. 煎饼锅太热怎么办
1、可以用煮饭时的余温进行加热，比如刚蒸完馒头的锅或是电饭煲蒸米饭熟了之后，揭开盖子，把干煎饼放进去，盖上盖子保温3-5分钟就可以了，这样一般是不会把煎饼热坏的，而且还能很快将干煎饼回软。
2、可以用菜来加热，直接用煎饼包上热菜，利用菜的热量和汤汁，使煎饼受热回软，这样是最简单的加热方式。
3、可以放进烤箱烤酥，煎饼揭开摊平放进盘子里，然后放进烤箱烘一下，可以让干煎饼变得非常酥脆。干煎饼可以煮饭时的余温加热，也可以用菜来加热，还可以放进烤箱烤，都是非常简单的加热方式。
6. 煎饼 加热
纯手工烙的煎饼，可以在锅里放些凉水，煎饼用隔水盘放在上面，加热锅里的水，水开了，煎饼也软和了。