1. 商用炸鸡电炸锅
步骤1
8个鸡腿来几刀，放入两片酱油，一勺蚝油，一勺糖，一勺料酒，几片姜腌制
步骤 2
空气炸锅预热5分钟，10分钟翻一次再10分钟，根据情况调节时间避免糊
2. 炸鸡店专用炸锅
最好选大一顶然后选深一点的
3. 商用炸鸡电炸锅怎么用
空气炸锅使用说明书
1、用热水、洗涤剂和非研磨性海绵彻底清洁炸篮和煎锅，用湿布擦拭产品的内部和外部。
2、将本产品放在稳固、水平且平坦的表面。将炸篮正确地放在煎锅中。将插头插入有接地的电源插座。
3、空气炸锅一般需要预热5分钟。此时可以准备需要使用的食材。
4、小心地从空气能炸锅中拉出煎锅。将食材放入炸篮。将煎锅滑回到空气能炸锅中。
5、设置好需要烹制的时间。轻轻点击触控按钮，开始美味烹饪之旅。
6、某些食材在烹调过程中需要中途翻动，要翻动食材，请握住手柄将煎锅从产品中拉出，然后再翻动。之后再将煎锅滑回到空气能炸锅中。
7、听到定时器响铃时表示到达了烹调时间。将煎锅从产品中拉出，然后将其放置在耐热表面上。
8、检查食材是否已烹调完毕。要倒出体积较小的食材，请按炸篮拆卸按钮,然后将炸篮提出煎锅。将炸篮中的食材全部倒入碗或碟中。
9、每次使用后都应立即清洁产品。
使用空气炸锅的技巧：
1、裹面包糠的炸物如果表面不刷油的话，视觉效果不理想，但口感没问题。
2、食物本身含油脂越多，炸出来的效果越好，同时滤出的油也很多。
3、超市出售的速冻食品炸出来的效果很好，但尽量避免购买包裹物为面包糠的。
4、自制的炸鸡块，需要切的大块一些，太小的话影响口感。
5、食物本身没有油份的，比如蔬菜，需要在食物表面薄薄刷一层油，炸的过程不会沾，而且口感也不错。
6、炸制的时间和食材的量有很大的关系，只要把握一个原则：多的话时间就长点，少的话时间就短些。
空气炸锅如何保养
1、要善于用无油空气炸锅清洁工具
应为无油空气炸锅内锅材质的关系，所以不适合用钢刷来使用。建议搭配海绵，抹布，鬃刷来清洗(刷子可以清洗网子边缘)，酵素清洁剂，也是清洁的好帮手!只要将空气炸锅的内胆和网子拿出来浸泡温水与酵素粉，就可以轻轻松松地将残留的食物残渣清除。
2、空气炸锅清洁工具
鬃刷：刷洗无油空气炸锅真是件苦人差事，但是有一把好用的鬃刷，就可以失去很多凡人的苦恼啦，这个就要大家自己去找啦。
酵素清洁剂：清洗无油空气炸锅最不可少的就是酵素清洗液了!将有油垢的无油空气炸锅内锅倒入清洁剂，可以泡一会再去刷，马上就干净，就是这么神奇。
3、使用前先在炸网上喷油或者铺上烘焙纸处理前，先预热后在锅内喷一些食用油，或者铺上烘焙纸，这样可以避免肉类沾粘。但是要注意，铺上烘焙纸后可能会影响食材的熟成速度，所以烹调的时间和温度必须提高，而且可以增加翻动的次数。
4、每次使用完就洗，不要留到下次
每次使用完后，记得先泡热水再清洁。有些人会一直放到下次才洗，这样很容易产生污垢，而且会滋生细菌，这样很不好的
4. 商用炸鸡炉
智能烤鸭炉的使用方法
炸鸭炉，分电热/燃气/电/气两用型号。炸鸭炉整体采用不锈刚材使用料精制而成，具有电子定时、自动控温、自动控气排气，超压保险等功能，体积小，无污染，能源消耗低，方便使用，经久耐用等特点。穗华牌智能炸鸭炉（京式炸鸭炉、炸鸡炉）是根据西式炸鸭和中式传统炸鸭、炸鸡的制作工艺而研制成功的新型食品设备。使用该设备 炸制的食品，外酥里嫩、色泽鲜明、香气扑鼻，能保持食物的原有营养，达到色香味俱全的效果。除用于炸鸭外，也用于炸鸡、鸡腿、 鸡翅、鱼、排骨、羊肉等各种肉类以及蔬菜、土豆等。
智能烤鸭炉的使用方法
1.把前门打开，把随机附带的油箱放在锅下面的放油处，关闭锅下放油阀，用清洁精泡温水冲洗锅内污质，，处理干净，放水晾干，在关闭锅下放油阀，把油箱内水倒掉，放回原处。锅内放入钢蓝，加入植物油约30kg。
2.按通电源开关灯亮，把温度选择钮设定到120℃，按通加温灯亮，锅内开始加温，温度若达到所设定的温度时，加温开关指示灯会自动熄灭，，此时即可把食物放进锅内，把锅盖压下，分别把锅边的两只螺杆合入螺孔，压下密封，以防漏气。
3.每日油炸完毕打开锅下放油阀，把油倒入箱内，让杂物自然沉淀到箱底，在把国内油污清理干净。到第二次使用时，把沉淀物处理掉。
注意事项
1、在使用燃气炸鸭炉之前，必须加装抽烟管，并将加装的抽烟管引到室外。
2、炸鸭炉所用气罐必须装随机配用的的家用减压阀，且各接头处不得泄漏气体。
3、炸鸭炉气罐周围不准接触热源烤之，更不准存放危险品，以免爆炸。
4、在炸鸭炉操作过程中，操作人员不准远离燃气炸鸭炉，若发现炉内的的燃烧熄火，应立即关闭点开关，关闭气源阀门，查明原因排除，吹尽炉内燃气气味后，再重新点火。
5、炸鸭炉使用时必须接好安全保护接地线。
6、在使用燃气炸鸭炉的房间内，必须通风条件很好。
5. 商用炸鸡电炸锅怎么使用
鹏福特电炸锅使用方法:
1.使用时，请确保油盘中的油位大于油盘深度的1/4，但最高油位不能大于油盘深度的2/3。
2.合上电源开关，红色指示灯点亮。此时，已经向炉子供电。只要顺时针旋转温度控制器以使所需的温度值与红点对齐，绿色指示灯便会亮，红色指示灯便会亮。熄灭，表明电加热管正在工作，锅中的油开始加热。当油温升至所需温度时，恒温器可以自动切断电源。同时，绿色指示灯熄灭，红色指示灯点亮，电加热管停止工作，并且油锅中的油温度开始下降。当机油温度降至设定温度值时，温度控制器可以自动打开电源。此时，红色指示灯熄灭，绿色指示灯点亮，电加热管再次工作，并且油温升高。重复此循环，以确保机油温度在设定温度范围内保持恒定。
3.锅盖可以保持钠的清洁和温暖。盖上盖子时，请注意盖子上没有水，以防止水滴滴入锅中并溅上热油伤害人。
4.带有特殊的油炸篮，用于存放小食品，篮上的钩子和把手。篮子在生产过程中浸入油中，当油炸大型食物时，可将其直接在油锅中油炸以油炸。
5.当需要清洁锅中的油时，应在油温降至常温后进行。取出油炸篮和保护板，切断电源，然后取出控制箱，并将其放置在干燥清洁的地方，以便提起锅。清理。
6.油底壳中的保护板用于保护电加热管。油炸食物时，必须将保护板放在油盘中。每次使用油炸锅后都应切断电源，以确保安全。
7.应使用植物油，严禁使用旧油。
6. 商用炸鸡电炸锅的做法
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
7. 商用炸鸡电炸锅品牌
个人觉得还是山本的空气炸锅好 ，因为他操作起来方便 而且时间不用考的太久 ，烤出来的食物也比较好吃 ，用来炸鸡腿最好不过 ，山本的空气炸锅 它有很多功能性的选择 ，可以用来弄不同的食材 ，他用电也比较少 安全性能比较高 ，所以这边推荐山本的空气炸锅 ，山本这款空气炸锅 真的是性价比很高的一款空气炸锅
8. 商用电油炸锅
60度电。
千瓦是功率单位，符号：KW，瓦是功率单位，符号：W，1千瓦=1000瓦
2500瓦/1000=2.5千瓦
1千瓦电热电器工作一小时用1度电，即1千瓦·时=1度电
2.5千瓦一个小时用2.5度电，那么2一天就是乘以24得60度电。一般家庭不会整天用的，预估家庭每天大概5度电左右。
9. 炸鸡电炸炉
1、炸炉制作油炸食品的核心设备之一，有电燃气炉和电炸炉两类之分，市场上主要是电炸炉。小型电炸炉价格便宜，400-600之间即可购得。大型的油炸炉需要3500元左右。
2、腌制机用于处理一些腌制食材，腌制机能够减少和控制腌制时间，提升腌制食品的口味。一般的商用腌制机需要1500元左右。
3、滤油车滤油车用于通过滤油中的杂质和其他油水混合物，省油的同时延长油的使用寿命，保证炸鸡的口感和味道。滤油车价格在3500元左右。
4、陈列保温柜陈列保温柜是炸鸡店用来放置食品和展示食品的地方，有保湿保温保质的作用，也是必须设备之一，小型的陈列保温柜价格在1000元左右。
5、裹粉台裹粉台用于给食材裹粉以便进行油炸，裹粉台价格在600元左右。
6、烤箱制作烤鸡腿、烤鸡翅等等食品的设备，不同品牌和规格的烤箱价格差别很大，商用烤箱的价格至少需要800元。
7、开水器开水器可以方便用水，一般选用节能省电的产品，价格900元。
8、可乐机可乐机是炸鸡店比较昂贵的设备之一，用来制作可乐和其他饮料，价格在10000元左右。
9、冰柜炸鸡店的肉制品必须进行冷冻保鲜，冰柜要选择耐用的产品，价格在3000-4000元。
10、微波炉用来加热食品，价格400元。
11、油烟机炸鸡产品不会产生很多油烟，选择油烟机不用太贵，500元左右的廉价油烟机就够用了。
12、中心岛中心岛用来放陈列保温柜和可乐机这类设备，可以根据需要进行定做，价格在3000元左右。
13、收银机收银机方便营业员收银结账，自动结算和打印账单，不同的收银系统功能不同，一些收银机还能自动接外卖单，价格在1000元左右。