1. 锅烙是煎饺吗
蒸饺煎了叫煎饺。煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。
1煎饺的特点 做法简单，表面酥黄，口感香脆。
2煎饺的营养价值：面粉面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2. 煎饺的煎有什么
煎饺用的是冷水面皮、煎饺又分生煎和水煎两种、生煎平锅烧热放入包好的饺子、加水没至饺子2/3、盖上锅盖火煎至水干、底黄出锅。水煎加面糊水(水5、面1)、小火煎至水干、底黄出锅。馅料也是品种繁多、今天就着重介绍一下水煎方法、我们这叫"锅贴"。
馅料:韭菜肉馅。也可跟据喜好加其它素菜拌制。
包制:
煎制:
锅烧热、加油、下饺子排好、加水至饺子2/3处、盖上锅盖、小火煎至水干、听到锅中滋滋声、再煎5分钟、打开锅盖、用锅铲铲起边上的饺子看底黄即可出锅。有经验者听声就可判断饺子底部是否煎黄。
出锅时底部朝上装入盘中。
蘸水准备、蒜泥、陈醋、酱油、味精、麻油、韭菜未、芫荽、爱吃辣椒的话可配油辣椒蘸食。以上蘸料可备好分碟放置餐桌、由食客喜好自行配置。
煎饺底部焦香、面皮软滑、既可做主食、下酒也佳、食时倒上一盅小酒、饭饱酒足、很是不错。
3. 煎饺的锅要怎样的才好
一，多孔煮面炉，二，保温煮面桶三不锈钢汤锅。煮饺子水开下锅是错的，会使饺子容易破皮还粘锅，虽然煮饺子看起来非常容易，但有四个小技巧煮出来了，饺子鲜嫩又多汁，而且不粘锅不破皮，饺子不解冻，直接下锅。要用宽水煮饺子，70℃下锅煮饺子。并且在锅里加上一勺食盐，还要再点两次水。
4. 锅烙煎饺生煎
1、玉林牛巴 北海虾仔饼 梧州冰泉豆浆 粽子
2、西藏:炸灌肺、上海:红烧肉
3、碗糕 鸭血粉丝汤 无锡酱排骨 昆山奥灶面
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4、新疆:烤全羊、江苏:红烧狮子头
5、黑龙江:锅包肉、辽宁:猪肉炖粉条
6、饺子 鸡仔饼 月饼 酥皮包
7、湖南酱板鸭 姊妹团子 脑髓卷 刮凉粉
8、泰州烫干丝 蟹黄汤包 汤圆 涪陵油醪糟
9、酥皮包 钵仔糕 钵仔糕 煎堆 濑粉
10、石头粿 符离集烧鸡 苏州SA汤 三河米饺
11、大列巴 烤冷面 大庆坑烤 黑龙江炸三角 黄米切糕
12、天津:锅塌里脊4、重庆:辣子鸡
13、恭城油茶 马蹄糕 三鲜豆皮 四季美汤包
14、生煎包 排骨年糕 头条糕 排骨年糕 徽州毛豆腐
15、黄山烧饼 淮南牛肉汤 合肥鸭油烧饼 阜阳格拉条
16、锅烙 玫瑰酥饼 大庆扒鸡 豆腐乳 延吉冷面
5. 锅烙是煎饺吗还是煎饺
主料
面粉300克
西葫芦800克
辅料
鸡蛋2个
速冻虾仁若干
配料
盐适量
味精适量
香油适量
咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度
西葫芦素馅锅烙的做法步骤
1
蒸饺的话就得烫面，锅烙则与水饺差不多冷水和面，稍软一点就行。和面后醒上半小时。
2
老一点的西葫芦去皮去籽刨成两半，然后用插板插成细丝，拌上适量精盐腌上10分钟，用手挤出水分。
3
用刀切碎装入调料盆。
4
虾仁去除虾线，剁碎。
5
两个鸡蛋搅匀，用炒锅煎成鸡蛋碎，把西葫芦碎、鸡蛋碎和虾仁碎加人各种调料（精盐、味精、耗油、香油、五香粉）搅拌均匀。
6
醒好的面团揉匀，揪成剂子擀成皮，尽可能多打点馅。（蒸饺或锅烙都要比煮饺略大一些、皮薄馅大才好）
7
煎锅里面放入适量油，中火烧热，把饺子均匀码在锅中，煎三分钟。
8
底部金黄色时候，喷水没过饺子一半，盖上锅盖，大火水快收干调成小火，水要干时饺子已经熟了靠干出锅即可。
9
怎么样，皮薄馅大，鲜美无比。
小窍门
锅烙煎的火候比较难把握，如果想吃煎得大一点的可以最后开盖多煎一会，出硬底再出锅。
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使用的厨具：平底锅
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6. 煎锅可以煎饺子吗
蒸锅的油煎饺子能吃吗？
能吃蒸过的油煎饺子，把包好的馅子的包子饺子放在油锅里蒸，然后加上水煎服，十分钟以后把盖打开，香味，香味，香味各种味道的香味扑鼻而来，这种油煎饺子可好吃，它的皮薄肉鲜外皮脆肉嫩可好吃了，大家可以去品尝一下
7. 用锅煎饺子
煎饺子做法步骤：
材料：煮熟的饺子，花生油
做法
1.饺子先煮熟，然后沥干水份，放一边备用。
2.平底锅烧热，均匀的刷上油，起锅烧油。
3.将饺子放入锅中，煎啊煎。
4.煎的过程中，可以倒些水。
5.煎完底部还可以把其他部位煎一煎
6.煎至表皮硬切成金黄色即可。
8. 锅烙和煎饺
主料：面粉500克、猪肉400克、洋葱2个
辅料：油2汤匙、 盐10克、 鸡粉5克、 胡椒粉2克、 白糖2克、 生抽1汤匙 、姜适量
制作方法：
步骤1
面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
步骤2
猪肉用料理机打成肉馅。
步骤3
洋葱切碎。
步骤4
姜切末。
步骤5
肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜，调味。
步骤6
将其拌匀，加生抽。
步骤7
搅拌均匀后，加入花生油拌匀。
步骤8
加入洋葱碎。
步骤9
拌匀后即可使用。
步骤10
把饧发好的面团，下成面剂。
步骤11
擀成中间厚，转圈薄的面皮。
步骤12
取一个面皮，放入馅料。
步骤13
把上面捏紧，两头留口，即成生坯。
步骤14
依次做完即可。
步骤15
电饼铛烧热，放入生坯。
步骤16
浇入清水，盖盖烙制。
步骤17
烙制8分钟左右
步骤18
水分蒸发干。
步骤19
出锅装盘，即可上桌。