1. 不粘锅炸油厉害
方法一：
我们可以去选择现在专门的不粘锅，最好选购一个锅底光滑、锅壁稍厚的炒锅或者不粘锅来使用，这也是炒菜或炸东西不粘锅的第一步。
方法二：
我们可以使用生姜，首先当在将锅烧热之后，我们用生姜片在锅内壁均匀的涂抹一遍，之后再倒入炒菜的食用油。这样也可以最大限度地避免炒菜或炸东西时的粘锅现象。
方法三：
我们可以在热锅中放入凉油，也就是每次炒菜前的“滑锅”，我们可以先把空锅放在火上使劲烧，当感受到烧至锅内略有青烟冒气的时候，接着我们加入几勺植物油然后用勺子搅动均匀后然后再倒回油盆内就完成了“滑锅”。当我们滑完锅后再炒菜或炸东西的时候就会发现锅真的很好用，并且不会再出现粘锅现象了。
总体来看是非常简单好上手的，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快学会如何操作，并解决炸东西会粘锅的这一问题。
2. 怎么油炸不会粘锅
油炸食品时不粘锅有窍门：采用油料二次加温是比较简单的方法。 具体方法：加需用油量的一半以上（最好是新油），加热至起烟，倒入另一部分，升温至150度左右就可以了（单指挂糊炸品种，不挂糊炸温度要到170度），油温高易粘连，温度低易脱衣。
简单的说，先烧热锅，然后到油，马上放肉。就不粘锅！
3. 不粘锅爆油厉害
不粘锅是会喷油的。在炒菜过程中经常会碰到溅油的情况，特别是一个人煮菜时要洗菜、切菜、炒菜都是一个人做，比如煎蛋、煎豆腐、炼油等如果炒锅里有水珠，这时放油下去会溅油，我家用的就是不粘锅，我在煎蛋时经常有油溅出，因为我的手是湿的有小水滴掉到锅里，所以有油溅岀。其实炒菜过程会溅油跟用什么锅无关，只跟油有没有碰到水有关，所以不粘锅会溅油。
4. 不粘锅 油炸
把锅烧热后，倒入两勺食用油，烧至足够热（少许冒烟）然后把火关小，敲入一个鸡蛋开始炸。炸的时候先不要翻动，等底部炸至金黄定型以后，再把鸡蛋翻一面继续炸。
炸荷包蛋，冷油还是热油下锅？这步做错了，荷包蛋炸不圆，还粘锅
3.把两面都炸成金黄色以后捞出来滤油，接着开始炸下一个鸡蛋。就这样一个接一个把鸡蛋炸好，如果油量不够的话可以再加一勺油。这里我们需要记住，炸荷包蛋时，鸡蛋一定要热油下锅，而且油温要高，不然鸡蛋使很容易粘底的，而且下油锅炸以后不要去翻动鸡蛋，以免锅铲把鸡蛋划散，这样炸的鸡蛋就不圆了。
5. 不粘锅炒菜炸油
油炸食物时，往锅中倒入适量的食盐的确可以避免油往外溅出。原理是这样的，有油在加热之后之所以会出现飞溅的情况。
这是因为油锅中或所炸的食物中含有水分，而水的沸点要低于油，而它的密度又小于油，因此会浮在油的表面。
经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。
油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值。
6. 不粘锅可以用来油炸吗
不粘锅不宜用来油炸食物，因为不粘锅是以特氟龙(化学名聚四氟乙烯)作为涂层主要材料，特氟龙材质的不粘锅涂层在260℃之内不会发生任何变化，当温度超过了260℃时涂层逐渐会向不稳定状态转变，在温度超过350℃才会发生分解，产生部分毒性物质融入食物危害人体健康。
因此不建议使用不粘锅高温油炸食物。不粘锅的涂层是一层0.2毫米厚的薄膜，如果干烧或油温达到300℃，这层薄膜就可能受到破坏，有害成分就会被释放出来。
7. 不粘锅炸油厉害怎么回事
是热胀冷缩的原理。当铁锅加热后它会膨胀，这样物体会出现很多细小的孔油倒进去后迅速的进入小孔，同时物体收缩，这样油就留在了这些细小的孔内，当烹饪的食材放进锅内，孔中的油膨胀渗出隔开锅与食材，所以会不粘锅。
油多了，本身就能利用油将食材和锅底隔开，这样就不怕粘锅了。如果在家里做菜，即使不用“热锅凉油”，只要油放得多，粘锅的几率也会小很多。
8. 不粘锅炸油厉害怎么办
热锅温油，先把锅底烧热在放油，有温度后放入需要炸的肉，就不会粘锅了。
还有一种方法，锅热后取一片姜片蹭锅底，然后倒油 把放肉油炸， 同样也不会出现粘锅现象。以上两种方法你可以去试试看，有时候粘锅和调料也有关系的，比如淀粉太多也会粘锅的。