1. 煎豆腐空气炸锅好还是油煎好
平底锅放油直接油热了放锅里炸
2. 空气炸锅能煎豆腐吗
油炸后的豆腐要用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱里冷藏保存。一般这种方法能保存好几天，但要注意时间不能太长，毕竟不是新鲜的食物，尽量在短时间内吃完。
家里有真空袋的话，可以将豆腐放进真空袋子里，这样一来，就与外界的空气隔绝了。豆腐处于真空的状态，其保存时间会延长，大约能保存3个月左右。不过，豆腐还是现炸现吃，不建议长时间存放起来，因为存放的时间越长，其口感就会越来越低。
油炸的豆腐比软豆腐更容易保存，这是因为油炸豆腐水分少，而且油炸的表面形成了屏障，环境中的细菌不容易进入，所以相对容易保存。炸豆腐的时候，要注意里外都炸透，油温不能太高，这样会导致豆腐被炸糊。
当然，油温不能太低，这样炸制时间比较长，并且会导致豆腐里面是生的。保证油温在75度就可以了，在炸制过程中记得翻动一下豆腐，让豆腐被炸制的更均匀。虽然油炸过的食物更容易保存，但由于豆腐经油炸后容易氧化，容易导致腐败变质，因此应尽快食用。
3. 空气炸锅怎么煎豆腐
是很好吃的一道菜，香煎豆腐。先把买来的豆腐切成片，放在盘子里备用，再洗两三颗小白菜备用，再把锅烧热，再放入切好的豆腐，煎至一分钟左右，感觉到底面硬邦邦，再翻面，这样就不会容易烂，再煎一分钟，加入洗好的青菜，加盐，味精，蚝油，再翻炒，两三下，好吃的香煎豆腐就做好了。
4. 煎豆腐用什么锅好
一，含水量不同。两种豆腐的含水量是不一样的，南豆腐含水量高一些，一般会含有90%以上的水，而北豆腐大概含有85%左右的水，所以这就导致了南北两种豆腐的软嫩度不一样，南豆腐含水量高，所以会更加嫩，北豆腐含水量低，所以会更加硬一些。
二，使用的成型剂不同，做豆腐的时候是先把豆子打磨成液体状，然后在里面加入一定的成型剂来调成豆腐，南豆腐使用的成型剂是石膏液，而北豆腐使用的成型剂是卤水，这也导致两种豆腐最后形成的软硬度不同，南豆腐会比较细腻，而北豆腐就比较硬一些，比较坚实一些。
三，做菜选不同品种。因为以上两点的不同，所以注定了南北豆腐所做的菜品也是不一样的，我们平时做的一些凉拌菜，基本上都是选用南豆腐做成的，因为南豆腐比较细腻而且不容易成型，特别软嫩，所以做成凉拌菜吃起来口感会很好，比如说凉拌豆腐，凉拌香椿芽，以及皮蛋豆腐等等，这些菜里面的豆腐都是选用南豆腐来做的。
而北豆腐质地比较硬，我们可以用它来做红烧豆腐，以及葱烧豆腐和豆腐丸子等等，这样的北豆腐就比较容易成型，不会像南豆腐那样很容易散开。
5. 煎豆腐属于油炸吗
油炸豆腐常温下一般在冬天能保存四天左右，在夏天的话只能保存一到两天。油炸豆腐，即把豆腐块油炸着吃，这种做法到处都很常见，是大众菜。做法简单味道也不错。油炸豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。