油条炸锅商用(煤气炸油条专用油炸锅)

海潮机械 2023-01-15 15:14 编辑:admin 116阅读

1. 煤气炸油条专用油炸锅

炸一斤油条,如果是同时放在一个大锅里炸的话,用的煤气也是非常少的,可能只需要0.2公斤,如果是一根一根的炸,炸完一斤的话,恐怕要0.5公斤左右

2. 燃气炸油条锅

油淤锅是因为油沸腾了所以会淤出来。把火关掉,倒出来一点油就可以了

3. 液化气油条炸锅

气烤好吃,用电烤箱或用空气炸锅烤地瓜最好!,用碳火烤,用柴火烤,但用煤气燃火不能炼烤,只转用锅煎,在锅里放点油,少许,然后把地瓜切成片,放在铁锅里煎,反复仔煎,盖上盖闷着,地瓜就慢慢的熟了,也很好吃,决不能用燃气直接的烤,那样们话,外糊内生。

4. 油条空气炸锅做法

步骤1

将购买的半成品油条解冻充分解冻。

步骤2

取5根半成品油条,用刷子薄薄的刷层油,然后均匀的撒上5克小茴香碎备用。

步骤3

空气炸锅200度预热5分钟,码入准备好的油条空气炸锅。

步骤4

200度炸6到10分钟,中间注意翻动一次,确保油条的四周受热均匀。

步骤5

时间到了以后,就可以出锅装盘了。

步骤6

最后看一下成品,茴香小油条就做好了。

5. 煤气控温炸油条的炸炉

可以的,光锅炉最喜欢适用在面食身上,比如说像油条,大饼这些都可以放进去进行加热。而真香,它的使用范围比较单一,只能够争一些面包。

6. 炸油条的油锅

炸油条的制作材料:主料:普通粉5000克

调料:矾、盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。炸油条的做法:制作方法

1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺。2、案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。制作原理:制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。在膨松过程中,起主要作用的是明矾和纯碱,其反应式是:KAI(SO4)412H2O+Na2CO3+H2O→AI(OH)3+Na2SO4+K2SO4+CO2↑+H2O

从上述反应式中可以看出,面团调制时所加入的明矾、碱在水的作用下发生化学反应,生成物为氢氧化铝(又称矾花),属胶状物质,使成品松软;生成的硫酸钠和硫酸钾对人体无害,在面团中不起作用。而在调面时所加入的食盐,则起着增加面团韧性和筋力的作用,便于制品的成型操作。由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用,导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发。3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是:当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现,两条面块的外面,尺寸大概膨胀了一倍,而两条面块的里面,却膨胀了许多倍。

许多人比较关心和面时碱和明矾的比例,其实其并不重要,明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可,碱的数量比明矾略少。 提示:许多人比较关心和面时碱和明矾的比例,其实其并不重要,明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可,碱的数量比明矾略少。

7. 煤气炸油条专用油炸锅多少钱

家用电锅当然可以炸油条了,炸油条不需要太高的油温,所以家里的电锅的火力足够用了。

其实电锅在很长一段时间内是非常流行也非常实用的,有很长一段时间我国的煤气天然气并没有做到户户通,包括现在很多老旧小区,还用的是煤气罐。很多人那会觉得煤气罐不安全,就选择了电锅,烧水,炒菜,煎肉,炸东西,都用电锅。

8. 煤气炸油条专用油炸锅好用吗

饭店最好还是用油来烧饭,最便宜许多大功率的炉子都是用柴油作为燃料的,而柴油的价格也不贵,用茶油做饭店炉子的火力,一个菜可能不到一分钟就烧熟了,而用气的话受到天冷天热价格影响比较大,有的时候会非常的贵,煤气40公斤的,冬天的时候最多的时候卖到120元一瓶,便宜的时候只有60元一瓶,价格不稳定,用电的话成本非常的高