1. 袋装调料包
东西都是一样的,很多调味品品牌为了方便大众的选择,通常设计两种包装既有袋装的又有瓶装的,袋装的性价比更高,瓶装的易于保存。
比如王守义十三香最受欢迎也最常见的还是袋装的,物美价廉,但其实他也是有瓶装的。
2. 调料包包装
重点是要考虑包装所允许的渗透系数、透氧系数、微生物数目等,让产品在包装袋内得到应有的保护,达到正常的货架期。包装袋的厚度与包装的材质是有着密不可分的关系的,不同的食品适合的包装材质组合是不一样的。
想确定食品包装袋定制的厚度,需要根据实际情况来确定,包括内容物、包装尺寸、规格等都会有所影响。
3. 袋装的调料
袋装的调料建议还是全部放进瓶子里保存,尤其是需要干燥密闭保存的。
多买几个调料罐或储物盒之类的东西。
这样在橱柜里很容易排列整齐。
4. 调味料包装袋
用玻璃的最好。
1、玻璃:玻璃材质的特点就是透明美观,环保安全。玻璃调味盒从外部一样就能看清楚调味品的使用情况,什么时候需要添加一目了然。如果沾上了油污也能马上发现,清理起来很方便。玻璃的结构稳固,抗高温,就算烤火源很近也不会受高温影响而变形。而且玻璃材质无毒害物质,也不会和任何调味品发生化学反应或物理反应,安全性很高。缺点就是要轻拿轻放,小心碰坏或摔碎。
2、陶瓷:陶瓷的大部分功能和玻璃很像,抗高温,绝不会变形或炸裂。沾上油污清洗容易,性价比比玻璃要低。不用担心氧化或受腐蚀。而且陶瓷的外形比玻璃丰富,有着丰富的款式可以选择。陶瓷的釉层是一种化学物质,有一些化学影响性;在使用时也要注意不能磕着碰着。
3、不锈钢:不锈钢材质光亮的金属质感很迷人,非常适合现代家装厨房。不锈钢材质经久耐用,不怕磕磕碰碰。而且不锈钢材质与普通金属材质不同,它的防潮防水性能,不用担心调味盒生锈。但是不锈钢的传热性很强,高温会使有些调味瓶使用周期变短。而不锈钢弄脏后会变得油腻腻的。
4、塑料:塑料调味盒一般有三种材质制作,PE、PP和PVC。大家要知道,这三种材质中都有添加塑化剂。塑化剂是一种有毒害的化学剂。特别是PVC这种材质添加的塑化剂量很大,根本就不能作为食品用品。而PE和PP则比较安全。塑料虽然价格便宜,但材质容易老化,而且出于健康考虑,不建议大家选塑料调料盒。
5. 小袋调料包
康师傅大时代和普通方便面有什么区别?
区别在于重量,普通方便面的面饼重量是90g左右,而康师傅大时代的面饼是120g左右,整整多了30g左右,其他的比如调料包,酱料包都差不多。康师傅大时代系列,针对的客户应该是吃一袋方便面不够,吃两袋又多了的客户。那么他选择康师傅大时代就刚好合适。而且口味众多,有红烧牛肉面,麻辣牛肉面,鸡汤俊汤面等等,口味都非常不错,适合大家购买。
6. 袋装调料包放高压锅
原料:
猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作:
1.猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。
2.锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
其他
1、炖排骨汤:将买来的排骨入开水锅烫过捞出冲洗干净,重新下清水锅加葱姜和你买来的调料,大火烧开,中火慢炖(有高压锅压半小时即可),到肉烂就好了。
2、红烧排骨:将买来的排骨入开水锅烫过捞出冲洗干净拎干,放入盆里加适量酱油,料酒,略淹。锅内加油放白糖(需小火),待糖在油中呈金黄色,火开大,倒入淹好的排骨翻炒,排骨炒至变色后,加酱油、买来的调料、葱姜,略翻炒加水炖到排骨香烂,汤汁红浓。
7. 袋装调料批发
柳州前进农贸批发市场,位于柳州市鱼峰区白云路2号,里面的批发调料的商家有几十家,种类比较齐全。
另外还有柳州市海吉星批发市场,位于柳州市柳南区瑞龙路99号,海吉星市场规模比较大,里面商家也比较多,但是距离柳州市中心比较远。
8. 自制调料包袋
第一步:制作面皮配方配料:
精面粉500克、酵母1克、泡打粉2克、水适量(基本上水和面粉保持在2:1,今天我们用的是500克面粉,所以用250克水差不多就好了,另外水的温度根据环境的温度来控制,天气冷则用温水,天气热用正常水温即可)
制作面皮:
准备干净的盆子和碗,我们把面粉和泡打粉倒入盆中,然后把酵母放入碗中,用250克的清水把酵母化开(化开的过程中,不要用力搅拌,轻轻的搅拌即可即可)酵母完全融化后,我们把水倒入面粉中(最好分次慢慢倒,边倒记得边搅拌,这样更方便我们去和面哦)
水倒完之后,盆里面没有明显的干粉时候,我们就可以开始上手了,前面用手握成拳头,然后把面揣成面团,揣成面团后开始揉,揉至面光、手光、盆光即可。
揉好后,我们开始饧发(饧发时间没有标准,主要是看面团的大小,如果面团发至2-3倍的时候,那就表示面发好)面饧发好后,我们再揉一揉,把面团里面的空气都揉出来,这样会让做出来的面食口感更加的好。
揉好后,我们最好再进行二次醒发,醒好后,把面团揉成长条,然后再下剂子,然后擀成圆面皮,最后包上馅料就可以了。
第二步:做馅料
水煎包和包子一样,很多食材都可以做成馅料来包,比如经典的鲜肉馅儿、牛肉馅,比如韭菜肉馅,比如豆腐肉馅儿,基本上都可以,今天呢,我们就来做一个比较经典的韭菜鲜肉的!
制作香料配方配料:
八角10克、桂皮8克、香叶2克、草果2个、小茴香20克、花椒5克、新鲜葱、姜、洋葱各50克、食用油300克、猪肉馅儿500克(可以自己买肉回来手工剁,如果麻烦的话可以卖现成的馅儿哦)芹菜200克、葱末、姜末少许、食用盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、白酒等少许、香料油适量
制作馅料:
制作香料油:起锅烧热,然后倒入300克食用油,然后放入洗干净切好的葱姜洋葱,保持中小火慢炸至枯黄后捞出,捞出后再加入八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒等香料,转小火慢慢炸制,炸制香味浓郁后捞出渣即得香料油。
调馅料:我们把买回来的猪肉剁成肉馅儿,越细越好。肉馅儿剁好后我们把馅放入调馅儿的碗里面,然后放入切好的葱姜末、料酒、食用盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、白酒等调味料,然后用手搅拌均匀,搅拌均匀后我们再放入少许的香料油,用手沿着一个方向快速有劲儿的搅拌,这样可以让馅儿更加的入味,另外因为有劲我们还可以让肉馅更有弹性。
肉馅调好后,我们最后加入剁碎的韭菜,加入少许食用油,然后搅拌均匀后即可即可。
做好面皮和馅料之后就可以直接开始包制,在日常生活中,我们如果要做水煎包的话,我们在和面好静放饧发的时候就可以做馅料,这样我们既能有足够的时间让馅料足够入味,也能在面皮做好后就能直接开始包哦。
包水煎包的方法有很多种,根据不同的地方在当前的市面上其实有多种包法,有像包小笼包一样的,也有像包饺子一样的,不同的包法都有,这个没有统一的标准,大家可根据自己的习惯来包制。
第三步:制作水煎糊
做水煎包不像做生煎包,生煎包包好后可以直接上锅开始煎,但是水煎包不一样,煎水煎包的话我们需要做一个水煎糊,这样才能有金黄金黄挂边儿的感觉,也才会有香脆香脆的口感。
制作水煎糊配方配料:
500克凉白开、30克玉米粉、15克白面粉
制作步骤:
准备一个干净的盆子,然后倒入50克玉米粉、15克白面粉,然后加入500克凉白开,用手动打蛋器搅拌均匀没有粉疙瘩即可。水煎糊搅拌均匀后,我们静放二十分钟,让其更充分的溶解,这样放入锅中煎制的话就不会起疙瘩。另外,水煎糊不要太干稠,这样不利于煎制,煎制的时候不仅容易糊,而且也不会均匀。
第四步:煎制水煎包
把煎水煎包的锅洗干净,(开店摆摊的话用专门的水煎锅,如果是在家里做的话用平底锅就可以)锅加热至150度左右,我们浇入适量的食用油,最好是锅都有油,然后油烧热后,将包子依次放入锅内,转小火慢慢煎制至包子半熟。
包子煎制半熟后,我们倒入调好的水煎糊,让水煎糊均匀的布满整个锅,然后盖上锅盖,转中火后煎制10分钟左右即可。
水煎包煎制的过程,在水煎糊没有入锅之前,火要保持小火,不要把水煎包煎糊,另外,水煎糊一次性倒入锅中,不要中途一点一点的加,这样很容易影响成品的口感,另外剪好出锅后,我们往边缘淋点食用油,这样更容易起锅哦