1. 食品加工机械与设备
餐饮具、食品工用具容器的消毒应提倡热力消毒，具体方法有：
1、煮沸消毒：煮沸消毒是最常用的既安全又经济的消毒方法，不需要特殊的设备，不存在药物残留问题，一般中小型饭店都能做到，只需有专用的消毒锅灶即可。
消毒时，将洗净的餐饮具、食品工用具容器放入水中煮沸（100℃）3—5分钟。在煮沸时，物品必须全部浸没在水中。
2、蒸汽消毒：蒸汽消毒与煮沸消毒具有同样的效果，适用于宾馆、饭店等有锅炉的大型食品生产经营单位。消毒时将洗净的餐饮具、食品工用具容器侧放于盘中置于蒸汽柜内进行消毒，亦可将碗碟口朝下直接放入蒸汽柜内进行消毒，这样可免除消毒后的餐饮具、容器内积水，保证消毒效果。消毒时，消毒柜门应关紧，蒸汽要开足，要使蒸汽消毒柜内的温度上升到100℃作用10分钟以上。蒸柜外面应安装温度计显示蒸汽消毒柜内的温度，蒸柜密封要好，否则将影响消毒效果。也有的单位不用固定的蒸汽消毒柜，将蒸汽管直接接入进行消毒，其优点是可移动，但此种消毒方式，密封性较差，易漏汽，消毒效果不好。
3、干热消毒：干热消毒的消毒设施多为远红外线消毒柜，操作简单，一般用于餐厅、加工企业的一些小餐饮具、食品工用具容器的消毒。干热消毒是将洗净的餐饮具、工用具容器放入远红外线消毒柜内，关好柜门，启动电源开关，待柜内温度上升至120℃，作用15—20分钟即自动停止，然后待消毒物品的温度冷却至40℃以下时，将物品拿出存入保洁柜内待用。注意：（1）餐饮具、食品工用具容器必须洗干净，否则残留在物品表面上的残渣等有机物质，遇高温发生碳化，附着在上不易去掉，影响感官和消毒效果。（2）需经消毒的餐饮具、工用具容器要一次性置入消毒柜内经过一个消毒的程序。在消毒的过程中不能任意开关消毒柜门，随时放入或拿取餐饮具、工用具容器。
4、药物消毒：主要适用于一些不能用热消毒的餐饮具、工用具容器。目前常用的消毒药物多为含氯制剂，如“84消毒液”。要求要有专用的消毒池（桶）及药物量具。消毒池（桶）应有明显标识标明其用途，在外壁上标记固定的水量刻度。严格按照药水比例为1:200比例(500毫升消毒药兑制200斤水)的要求准确量取药量予以兑制。消毒时，餐具应完全淹没在消毒液中，作用时间必须保持5分钟以上，加盖，这样才能达到消毒效果。
2. 食品加工机械与设备论文
食品科学与工程专业通常不需要买配置很高的电脑。
食品科学与工程专业日常就是Office办公、上网课,看课件,浏览网页查资料、写论文等用途,所以,对电脑的配置要求不是很高,买个3千、4千元以上的轻薄本、或游戏本就足够使用了。只要CPU是最新的i5或R5,内存在8G、16G以上的就可以了。这个专业对显卡没有太高要求,使用集成显卡(轻薄本)都可以。
3. 食品加工机械与设备期末考试
食品检验员的面试最容易碰到如下几类问题：
食品检验工证书及其等级
食品检验员都要求持食品检验工证书上岗，换句话说，对企业而言，一般至少会有两个人持食品检验工证书的人员，很多企业为了节省成本，当然希望招收本来就有这个证书的人员，总好过企业送去培训考证是不。所以，面试很可能第一问题就是是否持有食品检验工证书，很多地方还会要求中级或者高级证书，没有会被直接PASS掉的。
大学的专业课及相关
面试的时候很容易被问到大学时候的专业课及相关知识，这个通常会和面试企业相关，比如醋生产企业可能会问到醋的生产原理，果蔬企业可能会问到什么是冷链、什么是气调，糕点企业可能会问到什么是一次发酵、什么是二次发酵。这类问题肯定不如大学期末考试细致专业，但是很具体，很实际。
常识问题
这种常识不是生活上的常识，是作为一个食品从业人员应该知道的东西。比如，食品行业的上位法是啥？对生产经营的要求在第几章、罚则在第几章等等；再比如，可能会涉及到食品生产许可准入制度、餐饮许可或者是流通许可等等，这个要看企业类型的；还有可能询问ISO、HACCP、GMP等体系上的东西。
环境或者过程控制简单知识
这个必须的，肯定会问到关于消毒卫生方面的东西，比如有哪些消毒灭菌的办法，酒精浓度多大合适等等。
检验相关
这个是最重要的了，企业会根据自己的需求进行询问，比如是否会测试灰分、是否会凯氏定氮、是否会使用高效液相色谱仪；也可能会问一些标准，跟面试企业相关的卫生标准、检验方法标准、产品执行标准等等。
一般大概都是在这个范围以内了。
4. 食品加工机械与设备的特点
食品人工加工优点是人工加工能更好的感知食材的新鲜度，根据材料实际情况调整加工工艺，更灵活。如果有挑选的话，人工挑选比设备更仔细（工人负责的前提下）。另一个设备加工品质更均一，只要设备不坏，不会出现大起伏。
人工加工的缺点是对人依赖度高，换个人可能完全变样，再就是效率不行。
5. 食品加工机械与设备展会
展览时间：2021年10月13-16日
参观日程安排：
10月13日12:00后，10月14日-16日全天将对所有观众免费开放
展品内容：
肉类、果蔬类、菌类；水产品类、畜禽产品类、酒类；食品类、农资类；农村电商、休闲农业；食品加工机械、冷链设备。
防疫要求：
参加展会还请遵守展会防疫要求
▶预约参会
▶提供48小时核酸阴性报告
▶看展全程佩戴口罩
▶与他人保持1米以上的社交距离
展会介绍：本届农博会以“展示成果、扩大交流、促进贸易、培育品牌”为宗
6. 食品加工设备
食品生产设备的生命周期是五年
随着现代化机械设备的普及，原来越多的工厂会选择添加机械设备，以达到生产的的最大量化，为公司创造更高的利益。不过随着日复一日的使用和运转，品质稍微次一点的食品机械设备在一两年以后都会出现各种各样的毛病，而品质上乘的机械设备也会在使用三道五年以后，也会出现或多或少的小毛病，从而影响机械设备的使用寿命。
7. 食品加工机械与设备(第二版)答案
一：电炸锅和燃气炸锅都有各自的优点，电炸锅好有恒温的功能但是不省电，停电后就不能使用了。燃气也有忧点，就是不怕停电。即使停电了也可以做饭的。
二：电炸锅使用一般的家用电即可炸制各种肉类、蔬菜类麻花、果子等食品。市面上的电炸锅一般为一机多用，不仅可以油炸食品，还可以用来煮东西。电热炸锅是吸收国内外同类产品的优点设计而成的，具有款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快等特点、是快餐店专用的设备。也是作为现做现卖的最理想的食品加工设备。电炸锅是现代人们生活中的厨房必备厨具