1. 真空制盐技术
工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。
现代食盐的制造是使用的"真空制盐"技术，纯净的盐水注入蒸发罐，高温蒸汽通过热交换方式给盐水加热，使盐水中的水份蒸发掉，盐就结晶出来了。
科学家又运用了液体在低气压条件下，沸点降低的原理，采用降低蒸发罐中的气压的方法，降低热能的消耗，使盐尽快结晶出来。这就是"真空制盐"技术。
2. 真空制盐技术规范
1、产地不同
肠衣盐，四川自贡井矿盐品种之一。
精制盐产地一般在海边。
2、制作过程不同
肠衣盐1955年以前小批量生产，后转由邓关盐厂专门生产，其他盐厂亦有少量生产。20世纪80年代初制订出真空肠衣盐标准。
3. 真空制盐技术要求
根据国家相关规定，正规企业生产的食盐，必须在食盐包装设计上标注产品的执行标准号。虽然同样被叫作食盐，但是在执行标准号上也会有区别，常见的两个标准号是“GB 2721”以及“GB/T 5461”。
“GB”为必须执行的国家强制性标准，“GB/T”则是国家推荐性标准。
用通俗易懂的话来说，“GB”是强制要求满足的，如果生产企业做不到就要负相应的法律责任，“GB/T”则是推荐使用的标准，企业在达到强制性标准的基础上，才能使用GB/T 5461的推荐标准。
在GB 2721的食盐标准下，包括5类食盐：①食用盐：以氯化钠为主要成分，用于日常食用。②精制盐：以卤水或盐为原料，用真空蒸发制盐工艺、机械热压缩蒸发制盐工艺等其他工艺制得。③粉碎洗涤盐：以海盐、湖盐或岩盐为原料，用粉碎、洗涤工艺制得。④日晒盐：以日晒卤水浓缩洁净工艺制得。⑤低钠盐：唐风汉韵包装创意特别说下食盐包装设计中的低钠盐，是以精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等中的一种或几种为原料，为降低钠离子浓度而添加国家允许使用的食品添加剂（如氯化钾等）经加工而成的食用盐。
在GB/T 5461的食盐标准下，只包括3类食盐：①精制盐、②粉碎洗涤盐、③日晒盐。
4. 真空制盐技术经济评价
不全都是特殊工种，还是要看在盐厂工作的具体工种。盐厂过去全靠平锅烧盐这时的工人应该说大部份属于特殊工种，如烧盐工，斗车工，捞盐工等，但一些后勤工种就不能算特殊工种了，后来发展为真空制盐，特殊工种工人就减少了，基本上无特殊工种工人了。
5. 真空制盐技术培训教材
盐矿石提取盐的方法步骤：
1、卤水净化处理，就是用化学方法除去矿盐中的卤水及其他杂质，再用以制盐。
2、圆锅煎盐，直接加热煎熬圆锅或平锅中的卤水成盐，在常压下进行。因为风险大，此法已淘汰。
3、真空蒸发制盐，是根据卤水沸点随压力降低而下降的规律，在压力递减的多效蒸发罐组中，用生蒸汽加热一效罐的卤水，使之沸腾蒸发，使各效罐的卤水蒸发析盐。
4、热压蒸发制盐
利用压缩机或蒸汽喷射泵，将蒸发罐所产生的二次蒸汽加压升温,再反馈至蒸发罐,反复将二次蒸汽用于蒸发制盐。
5、热压和真空组合法制盐，将热压蒸发与真空蒸发结合起来的一种制盐方法。
6. 真空蒸发制盐
溶于水的。
盐石是一种矿石，主要作用可释放负离子、防辐射、防潮、净化空气、改善睡眠、舒解压力、提神醒脑、预防哮喘、增加免疫力、天然美。
盐矿石提取盐:
1、卤水净化处理，就是用化学方法除去矿盐中的卤水及其他杂质，再用以制盐。
2、圆锅煎盐，直接加热煎熬圆锅或平锅中的卤水成盐，在常压下进行。因为风险大，此法已淘汰。
3、真空蒸发制盐，是根据卤水沸点随压力降低而下降的规律，在压力递减的多效蒸发罐组中，用生蒸汽加热一效罐的卤水，使之沸腾蒸发，使各效罐的卤水蒸发析盐。
4、利用压缩机或蒸汽喷射泵，将蒸发罐所产生的二次蒸汽加压升温,再反馈至蒸发罐,反复将二次蒸汽用于蒸发制盐。
5、热压和真空组合法制盐，将热压蒸发与真空蒸发结合起来的一种制盐方法、。
7. 真空制盐工艺流程
1.盐的生产过程：工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。
2.现代食盐的制造是使用的"真空制盐"技术，纯净的盐水注入蒸发罐，高温蒸汽通过热交换方式给盐水加热，使盐水中的水份蒸发掉，盐就结晶出来了。科学家又运用了液体在低气压条件下，沸点降低的原理，采用降低蒸发罐中的气压的方法，降低热能的消耗，使盐尽快结晶出来。这就是"真空制盐"技术。
3.制盐是连续生产的，刚生产出来的盐是还是一种盐浆。要用离心胶水的方法甩去多余的盐水，返回到蒸发罐中回收利用。脱水后的盐还是湿盐，要用干热的压缩空气吹干。干燥后的盐就是工业生产用盐。如果是用来食用的，还得有一个关键的工序——"加碘"。人如果缺碘就会患上“碘缺乏症(IDD)"大脖子病，智力损害什么的。加碘后的食盐经过包装，运输，然后才走进千家万户，走进人们的生活。