1. 热风循环 烤箱
加热方式的区别：
平炉烤箱通过加热管加热，以热量对流的方式对烤箱内加温。风炉烤箱通过热风传递热量，对食物进行加热烘焙。通过风道结构设计实现进风口与出风口的结合形成热风对流，让炉腔温度均匀，实现多层同烤。
风炉烤箱是用热风传递热量，让受烤的甜品受热更均匀，所以颇受甜风炉品店喜爱，但是因为热风会带走表面的水分，会让受烤物表面迅速变干，所以烤出的面包表面会过硬，一般不用于烤制面包。
360热风循环烤箱，底面是用大理石制成，保证受热温度稳定。烤箱是靠加热棒加温的，因为这些原因，导致烤箱烤甜品并不理想，但好的面包却必须由烤箱烤制。
2. 有热风循环的烤箱是风炉吗
循环风炉比平炉烤出的东西均匀，减少倒盘次数。市面上大约90%都是电烤箱。分为平炉和风炉两种大类。电烤箱由线圈做热源，操作简单，可自由调节，产生烤斑。但是热效应不太好。
平炉(台式烤炉)平炉是最为普及的烤箱，分为上火和下火，可以同时设定不同的温度。比如烤土司类、泡芙、芝士蛋糕，要求上下火不同温度，最好就用平炉来烤制。
平炉使用面比较广，烤欧包要打蒸汽也必须用平炉，最好是石板，虽然有的风炉也有蒸汽。
平炉比起风炉烤出来的软欧包更湿润更好吃，因为水分流失的更少，不至于表面太干，口感干燥。这两种各有优缺点，看你喜欢。
3. 有热风循环的烤箱
谢邀，烤箱中的热风循环就是通过烤箱内腔的风扇，在加热过程中循环送风，达到快速平衡温度的目的。因此，有热风循环的烤箱，热风在烤箱内快速循环流动，可以让烤箱内温度更均匀，食材更加均匀受热。同时，循环热风可以加速食材表面水分蒸发，有助于食材均匀上色。烤箱中的热风循环还是很重要的，在选购烤箱的时候，如果对食物质量有一定要求，建议还是选购带有热风循环的烤箱。
4. 烤箱热风循环系统
立体热风：四面加热，
热风循环又叫3D立体环绕技术。它能够在烤箱工作时利用立体循环风扇配合烤箱后加热管的热量，在烤箱内部产生热风对流，加强热量对食物的穿透效果，保证烤箱内部热量全面均匀。对食物进行多角度的烘烤，食物口感才会更美味。
5. 热风循环加热炉
1、原理不同
热风烘烤，是利用风扇加强炉内的热对流，热风循环只是一种干热高温风。上下管加热，也就是平炉的烤制，热对流加热处于相对次要的位置，主要依靠热传导来实现热的熟化作用。
2、对烤制物品着色不同
热风烘烤使制品表面均匀的受到加热，加热效率比较高，所以表皮着色会比较均匀。而上下管加热往往在制品的顶部作用的更加明显，所以，往往着色是制品顶部往边缘由深而浅。
6. 烤箱 循环风
烤蛋挞可以用风循环，这主要取决于你烤几层。
是这样的，如果只烤一层蛋挞，那用风循环（风炉）和用上下管加热（平炉）都是可以的，但是如果需要烤制的蛋挞很多，在烤箱里需要放两层以上，那就要优先考虑热风循环模式，因为这种模式，会使整个烤箱内均匀受热，适合多层烤制。
7. 烤箱热风循环和风炉
风烤是风炉烤箱，风烤以做可颂，还可以做一些欧包，主要通过热风+蒸汽（也推荐有蒸汽的哈，因为德式可颂是脆脆的，吃起来掉渣，法式的不许蒸汽）。不同单品，各个国家，各个风格对于风炉是否加蒸汽都有不同要求。风烤受热均匀，小蛋糕饼干之类比较适用，可颂类用风炉烤箱的话做出来会个大皮脆。