1. 雕刻磨刀机
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雕刻机雕刻刀在磨刀机上摆角度的时候要比实际角度小,比如你磨10度的刀,在磨刀机上摆角度就要摆比10度小的角度,9度吧, 然后把第一步中开半的那个面与砂轮垂直,再在垂直的基础上斜10度左右,也就是与砂轮有100度了(注:这个角度越大磨出来的刀就越锋利,如果做钢料这个角度不适合太大),看砂轮面与刀具的角度平行后就可以了(稍微有点误差没关系),如果看起来差得远就适当的调一下刀具开半面与砂轮面的角度,直到平行为止,然后在磨机上慢慢进刀,直到砂轮面与刀具的角度重合,只有重合了,磨出来的角度才会准。
2.
磨出来的效果,大家可以看到,刀刃部分的角度才是我们需要的,其它部分将会避空(也就说,其它部位的角度会偏小),其实这样也已经有避空了,但还不够,还要更进一步避空,等一下会说说怎么避空。
3.
打刀尖,需要几个方向的斜度,
2. 雕刻磨刀机怎么拆开
1，先顺时针转动刻度盘卸下来（操作之前要记得拔掉电源）
2，如果以前没拆过，拆卸的过程中每一步最好提前拍一张照片避免不会安装
3，这是已经使用一段时间的机器了可以观察到里面的残渣已经结块了，长时间不清理会影响研磨度的精准度和风味口感
拆下来的零件尽可能放在一起要分类放置
4，先把粉仓拆卸
5，准备工具: 六角扳手、十字改锥
6，小伙伴们注意拆卸磨刀盘时要仔细下
7，清洁机器内部使用抹布挡住避免粉渣掉进电机内部，
咖啡有油脂，残粉堆积在刀盘上形成油垢，会产生异味影响咖啡品质
8，接下来拆解粉仓内部
9，接下来就开始清洁粉垢了，使用粉刷、抹布擦净即可
10，安装刻度盘时（右手按住上方，左手先找准咬合点，逆时针旋转拧紧)
3. 雕刻刀磨刀机
操作方法：
雕刻机雕刻刀在磨刀机上摆角度的时候要比实际角度小,比如你磨10度的刀,在磨刀机上摆角度就要摆比10度小的角度,9度吧, 然后把第一步中开半的那个面与砂轮垂直,再在垂直的基础上斜10度左右,也就是与砂轮有100度了(注:这个角度越大磨出来的刀就越锋利,如果做钢料这个角度不适合太大),看砂轮面与刀具的角度平行后就可以了
4. 雕刻机雕刻刀具
木工刀具有很多品种，大概分直刀，用于开槽切割木板，清底刀用于铣台面和开槽。尖嘴刀用于雕刻。圆底刀也叫半圆刀，开弧形槽。T型刀，滚珠
T型刀，开口刀，3DV型刀，修边刀，还有花边刀这些……
5. 精雕磨刀机
磨刀通则： 1、不管磨什么刀或用何种工具（Lansky, Spyder., 磨石…whatever），磨刀第一要件就是磨时要保持刀刃的固定刃角，这需要练习，但有一个老手都知道的小窍门就是磨前先用奇异笔先将刀的开刃区涂黑，再拿去轻磨几下后，检视刃区，若角度正确，则黑 色将完整被磨掉，若否，自己观察Mark区后调整角度，抓到角度后就将感觉记起来，后续依此感觉磨刀。此方法新老手都适用，因为不同刀有不同角度，就算是专业磨刀师可能也要依不同刀之角度来调整感觉。 说到这边，有一个迷思大家可以思考，是否每一支刀都要保持原出厂时的开刃角？从收藏者观点，此点勿庸置疑。但从使用者观点，我倒觉得值得商榷，我通常会依照自己的用刀习惯，来改变刃角，使刀能 在手中做到最大的应用，但前提还是「就算你要改变刃角，你还是要保持固定改变后的刃角角度」。 2、当你可以在磨刀时固定刃角后，开始进入最关键程序了：磨的程度。磨刀是一种削薄磨去刀刃材料以制造新的锋锐刃区（edge）过程，因此磨石的功能就以此为依归，粗磨是进行上述过程，制造出锋刃 ，细磨是去除粗磨过程中产生的毛边，光则是更进一步加强细磨的功能。由此可知，刀磨的好不好关键在粗磨程序，若你一直磨不好，必须从此处着手再加强。 一般刀刃若无缺角需要修整或改薄刃角的话，通常我们是从600 grit的磨石进行粗磨，依照1的要领去研磨，磨到什么程度呢？ Key Point：磨到刀刃在另外一边全部刀刃边缘都起毛边（或飞边）为止。起毛边代表你真正将刀身削薄制造出新的锋锐区，因为你的研磨面已到达刃边。此时翻转刀面，依相同要领再研磨，直到另一边刀刃又?{簸_毛边（有些师傅只磨一面就去毛边即算完成磨刀程序（Chisel Grind的刀也如是），下次再磨刀时再从另一边磨起）。 3、如果你步骤2很确实，那你已完成磨刀的百分之八十工作（此时用手垂直方向摸刀刃就已感觉很利了），剩下的就是去毛边的工作。 去毛边可用1000或1200 grit的磨石依照前述要领先将有毛边的刃用中等的力量（与部骤2相比）轻轻磨约十下后检查刃面，应该会在刃另一边又起毛边，但此毛边已较部骤2产生的小很多。翻过面来同样要领再磨十下后再翻面， 接下来要用很小的力量（几乎是刀本身的重量而已），将刀刃稍微提高角度（约5度以内），轻磨三四下后翻转刀面再依同要领磨三四下。Ok, you get it. 一只去好毛边的利刃。 以上所述过程只是通则，个人可依习惯或刀种、钢材不同，自行加减，但程序上大概就是这样啦。如果你还是磨不利（不大可能），再从步骤2开始，确实作到起毛边后再进行下一步骤。 4、接下来就是光的过程了，光就是用皮革（或用布轮…等）加研磨剂颗粒，将刀刃成镜面（对锋利程度个人是认为不是有很大影响啦），但其要领与前述磨刀要领不大相同，是以刀背向前行进方式 略提高刃角来实施（因为光也有去微细毛边的效果）。要注意的是，并不是任何刀都需要光，一般切割绳索、纸张等拉着切（slice）方式的刀刃最好保持一些锯齿状会较好用，而以压着切（push out，如削苹果皮、刮胡子等）方式使用的刀刃，光后效果一级棒。各人请依需要自行决定。（注：拓直久庆在「求生刀的妙用」中曾提出：单刃刀（single bevel）压着切，双刃（double bevel）刀拉着切。与上述原则有异曲同工之妙，因为通常要光的刀都是刃角较小，以推或压着施力方式（如peeling）切的。） 经过以上的各道次流程后，相信就算是新手应该也能磨出非常锋利的刀子，差别只是在步骤2中，老手应该较能保持刃角及以较少时间完成吧。但只要大家有恒心、耐心将步骤2确实作好，一定能磨出漂亮 且锋利的刀子。依我个人经验，磨后去毛边但未光前的刀子可轻易刮下腿毛、汗毛及削断A4纸或悬空的发丝，但刮胡子我就不知道了，因为我的刀不是刮胡子用的，刮手毛、腿毛容易，但面对镜子拿刀（ 安全剃刀例外）刮自己的脸，绝对是不干的，以免一个闪失就破相。