1. 糕点店设备有哪些
别作甜品需要的设备有1. 冷柜：甜品店必备的设备，也是最贵的设备。一般来说，大型甜品店可以选择立式的专业冷柜，或者卧式的冷柜兼工夫台。
小型的甜品店则选择一般的卧式冷柜和冰箱即可，但也需要2、3个冰箱或者冰柜才够用，毕竟很多水果、半成品都放在冰柜里保存。
2. 消毒柜，用于餐具消毒3. 封口机，制作台式冷饮奶茶和其他饮料时使用，尤其是用在外卖时。
（须配合封口机胶纸和杯子使用）
4. 榨汁机5. 电池炉压力锅，煮豆类\闷类用6. 电池炉，一般煮水煮东西用7. 闷烧锅，制作酸奶\西米8. 保温桶，装冷热基础饮料，做打包式冷饮奶茶用9. 多功能电饭煲 煮豆类\糖水\闷类用10. 微波炉，加热冷藏品使用11. 三明治面包机，制作夹心三明治12. 碎冰机13. 冰沙机：功率越大越好，最好选择名牌（如小太阳），耐用很重要14. 炒冰机：用于制作雪糕和炒冰，夏天受欢迎15. 烘炉：制作西饼、蛋糕、蛋挞等西式甜品使用 其他工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、匙勾（做水果拼盘用）、萝卜刨、扒锤（锤鸡翅料\姜汁）、雪糕壳（打雪糕用）、家用厨称、托盘、保鲜盒、汤匙、榨橙汁杯、量杯、顾客用碗筷、纸巾、打包用碗筷等
2. 糕点店设备有哪些品牌
新手的话，建议买个35升及以上容量的烤箱，牌子无所谓。钱不用太多，500左右就行了。再买个烤箱温度计，放烤箱里面。不要相信烤箱刻度上的温度，掌握好自己烤箱的温差就行了。练熟悉之后再看自己需要那种烤箱。
比如你看的方子上写的蛋糕要180℃烤30分钟，你把烤箱设置到180℃，实际上烤箱的温度会有偏差。这时就要温度计来看他到底是多少度
3. 做糕点的设备
常用点心工具
1、和面机：
和面机又称拌粉机，主要用于拌和各种粉料，和面机是利用机械运动将粉料和水或其他配料和成面坯。和面机有铁斗式、滚筒式、缸盆式等，它的工作效率比手工操作高5-10倍，和面机主要用于大量面坯的调制，是面点工艺中最常用的工具。
使用方法：先将粉料和其他辅料倒入面桶内，打开电源开关，启动搅拌器，在搅拌器搅拌粉料的同时加入适量的水，待面坯调制均匀后，关闭开关，将面取出。
2、绞肉机：
绞肉机又称绞馅机，主要用于绞制肉馅，绞肉机有手动、电动两种，绞肉机工作效率较高，适于大量肉馅的绞制。
使用方法：启动开关，用专用的木棒或塑料棒将肉送入机筒内，随绞随放，根据品种要求调刀具，肉馅绞完后先关闭电源，再将零件取下清洗。
3、打蛋机：
打蛋机又称搅拌机，主要用于搅蛋液。打蛋机是利用搅拌器的机械运动将蛋液打起泡，兼用于和面、搅拌馅料等，用途较为广泛。
使用方法：将蛋液倒入蛋桶内后，加入其他辅料，将蛋桶固定在打蛋机上，启动开关，搅匀后，将蛋桶取下，将蛋液倒入其他容器内，使用后要将蛋桶、搅拌器等部件清洗干净，存放于固定处。
4、磨粉机：
磨粉机主要用于粳米、糯米等原料的加工。它效率较高，磨出的粉质细，磨水磨粉时使用最佳。
使用方法：启动开关，将水和米同时倒入孔内，边下米边倒水，将磨出的粉浆倒入专用的布袋内，使用后须将机器的各个部件及周围环境清理干净。
5、压面机：
又称过面机，机上有两根可调整的圆滚轴，电源开启后，两根滚轴滚动辗压面团，主要是用来处理面团，使面团压光滑、均匀、结实。
使用方法：打开电源，调好面团所需要的宽度（即面团所需的厚度），使面团缓缓放过两根滚轴间，一手在上面放，一手在下面接面团，注意手不要被滚轴压到，压好后拿开面团，关闭电源，使用后，要将机器用干布擦拭干净。
6、燃烧蒸灶和肠粉炉：
燃烧蒸煮灶即传统明火蒸煮灶，它是利用煤或煤气等能源的燃烧而产生热量，将锅内水烧开，利用水的对流传热作用或蒸汽的作用使制品成熟的一种设备，大部分饭店、宾馆多用煤气灶。它的特点是适合于少量制品的加热，平时要定期清洗灶眼，注意灶台卫生。现在多被电热蒸气灶代替。
面团处理工具：
1、面杖：
面杖又称擀面杖t和酥棍，是面点制作工艺中最常用的手工操作工具。其质量要求是结实耐用，表面光滑，以檀木或枣木最好，根据擀面杖的用途、尺寸、形式，可分为以下几种：
A、普通面杖：根据尺寸可分为大、中、小三种，大的长80-100厘米，主要用于擀制面条、馄饨皮等；中的长为55厘米左右，宜用于擀制大饼、花卷等；小的长约33厘米，用于擀制饺子皮、包子皮、小包酥等。
B、通心槌：又称走槌，有大小两种，此面杖的构造是，在粗大的面杖轴心有一个两头相通的孔，中间可插.入一根比孔的直径略小的细棍作为柄，大走槌用于擀制面积较大的面皮，如花卷面皮、开大包酥面皮等，小走槌主要用于擀制烧卖皮。
使用时，要双手持柄，动作要协调，大走槌擀制的面皮要平整均匀，小走槌擀制的面皮呈荷叶边，褶皱均匀。
C、单手杖：又称小面杖，两头粗细一致，用于擀制饺子皮，开小包酥等，使用时双手用力要均匀，动作要协调。
D、双手杖：较单手杖细，擀皮时两根合用，双手同时使用要求动作协调，主要用于擀制水饺皮、蒸饺皮等。
E、橄榄杖：又称枣核杖，形状是中间粗，两头细，形似橄榄或枣核，长度比双手杖短，主要用于擀制水饺皮或烧卖皮等。
使用时，双手 持杖，用力要均匀，保持面杖的相对平衡。
面杖的保养：以上几种面杖是面点制作工艺中常用的工具，平时要注意保养，主要的保养方法是使用后要将面杖擦净，不应有面污粘连在面杖的表面，清理好以后，将面杖放在固定处，并保持环境的干燥，避免面杖变形，表面发霉。
2、馅挑:用以抹平馅料和扒馅.虾饺刀,又称拍皮刀.
3、案板（案台）：
案板是面点制作工艺中必备的设备，它的使用和保养直接关系到面点制作工艺能否顺利进行。案板一般分木案、大理石案、不锈钢案三种：
A、木质案台：木质案板的台面大多用厚6-7厘米以上的木板制成，底架一般有铁制和木制等到几种，台面的材料以枣木最好，其次为柳木，案台要求结实、牢固、平稳，表面平整、光滑、无缝。
在面点制作过程中，绝大部分面点操作是在木质案台上进行的，在使用时，要注意尽量避免案面与坚硬工具碰撞，切忌面案当砧板使用，忌在案板上 用刀切、剁原料。
B、大理石案：大理石案台的台面一般是厚4厘米左右的大理石材料制成的，由于大理石台面较重，因此其底架要求特别结实、稳固、承重能力强。
大理石案台多用于较为特殊的面点品种的制作，（如面坯易迅速变软的品种），它比木质案台平整、光滑、凉爽。一些油性较大的面坯、需要迅速降温的面坯适合在此类案台上进行操作。
C、不锈钢案：整体一般用不锈钢材料制成，表面不锈钢板材的厚度一般为0.8-1.2毫米，台面要求平整、光滑、没有凹凸。
案台清洁工具：
A、面刮板：又称刮刀，用铜片、铝片、铁片或塑料片制成，薄片上有手柄，主要用于刮粉、和面、分割面团等。
B、粉帚：以高粱苗或棕等为原料制成，主要用于案台上粉料的清扫。
C、小簸箕：以铝、铁皮或柳条等制成，扫粉时盛粉用，有时也用于从缸中取粉料。
面刮板用后要刷洗干净，放在干燥处，防止生锈；粉帚、小簸箕用后要将面粉抖净，存放在固定处。
4、面点着色、刷油工具：
A、色刷：目前市场上无此类专用工具，故多用新的牙刷代替，主要用于半成品或成品的着色（弹色）。
B、毛笔：用于面点制品的着色（抹色）。
C、排笔：用于面点制品的抹油。
面点原料处理工具：
1、面点原料储存工具：
A、储物柜：多用不锈钢材料制成（也有木质材料制成），
用于盛放粳米、面粉等粮食。
B、盆：一般有木盆、瓦盆、铝盆、铜盆、搪瓷盆、不锈钢盆等等，其直径有30-80厘米等多种规格，用于和面、发面、调馅、盛物等。
C、桶：一般有铝桶、搪瓷桶和不锈钢桶，其直径2有35厘米、45厘米、55厘米等几种规格，主要用于盛放粮食、白糖、植物油等原料。
2、面点原料衡量工具：
A、粉筛：粉筛又称罗，根据制作材料不同可分为绢制、棕制、马尾制、铜丝制、铁丝制等几种。根据用途不同，筛眼的大小有多种规格，主要用于筛面粉、米粉、擦豆沙、过果蔬汁、泥等，绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过筛，以确保产品质量。
使用时，将粉料放入罗内（不宜一次放入过满），双手左右摇晃，使粉料从筛眼中通过。
粉筛使用后，将粉筛清洗干净，晾干存放在固定处，不要与较锋利的工具放置在一起，以免戳破筛网。
B、台秤：主要用于称量原料的质量，以使投料量和比例准确。
C、天平、小杆称：主要用于用量较少的原料和各种添加剂的称量，要求刻度十分精确。衡器用后必须将秤盘、秤体仔细擦拭干净，放在固定、平稳处，经常校对衡器，保证其精确性
炉灶用具：
1、漏勺：勺面上带有很多均匀的孔，铁制或不锈钢制，根据用途不同有大、小两种，主要用于淋沥食物中的油和水分 。
2、网罩、笊篱：网罩有不锈钢网罩和铁丝网罩，是用不锈钢或铁丝编成的凹形网罩，在边上再加一围圈箅，用于油炸食物沥油。笊篱也有不锈钢和铁丝两种，带有长柄，主要用于油炸食物的沥油、捞饭。
3、铁筷子：由两根细长铁棍制成，油炸食物时，用来翻动半成品和钳取成品。
4、铲子：铲子用铁片或不锈钢板制成，有柄，用以翻动煎、烙制品等。
5、勺子：勺子大多是用不锈钢制成，用来炒菜、点心馅料的翻炒。
制馅工具：
1、刀：刀有方刀、大片刀两种，方刀主要用于切菜、切馅料、切面团；大片刀主要用于砍排骨、剁菜馅等。用后要清洗干净并用干布擦拭干净，放在干燥处，以免生锈。
2、砧板：有木制和塑胶制两种，形状有圆形和方形；切菜、剁肉、制馅都在上面操作，用后要清洗干净。
3、蛋甩帚：俗称“抽子”，有竹制和钢丝制两种，主要用于搅打蛋糊，也可用于调馅等。
4 馅盘：拌馅容器。
4. 糕点店设备有哪些牌子
1.桃酥大王
桃酥大王的总部在我国的餐饮领域里积累了不少的行业经验和成功案例，现在该项目也在不断的扩大招商规模中。
2.阿福送喜糕点
阿福送喜糕点问世的时间比较短，但是到现在也开了很多家分店。
3.得膳斋清真糕点
得膳斋清真糕点是我国比较出名餐饮连锁品牌，秉承顾客至上的品牌理念和店内产品安全首位的宗旨。
4.老莫食品
老莫食品公司的专业团队在美食领域里发展多年，研发出了很多口味的产品。
5.满妃阿胶糕
满妃阿胶糕的总公司一直在扩大规模，逐步扩大这个品牌在我国餐饮行业里的影响力。
6.酥哥酥品
酥哥的总部为开店的人提供开店的技术协助，甚至还会派遣公司的专家们帮助所有连锁店开业。
7.麦特龙饼干糕点
麦特龙饼干糕点公司会送给投资者开业时候使用的用品，该品牌的总部会提供终身跟踪指导服务。
8.朝鲜族打糕糕点
朝鲜族打糕糕点的公司会为我国各地所有的门店提供经营活动的实施方案。
9.含香籽梅花糕
含香籽梅花糕的总部有着装修设计的团队，根据店面附近的情况提供店里店外的装修计划。
10.悦煌点心
悦煌点心的总部会为每一家连锁店提供视觉系统，还会提供服务人员的指导手册。
糕点可以说是很多消费者爱吃的美食，现在很多城市里都有糕点店的存在，糕点品牌排行引来了一些创业者的关注，很多加盟商创业的头一个想法就是开一家糕点店，爱吃糕点的人群还是比较广泛的，糕点的口味能吸引客流量。
5. 糕点店设备有哪些种类
1，搅拌机--包括搅拌桨（分扇型和灯笼型）和缸
2，筛子-筛面粉用、
3，纸杯-做小蛋糕用、
4，挤花袋也叫裱花袋+挤嘴---分量使用或做曲齐饼干使用
5，切刀---带齿的可以切蛋糕或面包
6，烤盘--也叫烤模--看你做什么蛋糕/面包，有平烤盘和模子的（也有做生日蛋糕的蛋糕圈）
具备以上都可以做面包、蛋糕、小饼干了！