1. 食品检测仪器设备公司
顾名思义,就是不借助仪器设备,只依赖人类的几种感觉器官进行简单的检验方法,主要有色泽、状态、气味、杂质、异味、质地等等。这种检测受主观影响很大,所以一般也只用来简单的鉴别产品/原料的符合度,基本不需要什么额外的培训。
1.2 如果是评茶、评酒、评香等特别细化的分类,除了需要系统的培训外,还需要一定的天赋。
2、理化指标
2.1 物理指标。用一些仪器,不使用试剂就能检测得到结果的指标。常见的物理指标有水分、密度、粒径、pH、旋光性等。有些类别的产品还会追加测试项目,如流动性、黏度、折光型、色度、
2.2 化学指标。需要用到化学试剂或者需要发生一些反应才能进行检测并得到结果的项目。常见的化学指标有含量、灰分、酸价、过氧化值、碘值等,有些类别的产品还有追加测试项目,这个实在太多了,需要看相应的产品标准。
2.3 需要注意的是,一个指标根据产品的不同,可能会有多个检测方法。如测定水分就有烘干干燥法、真空干燥法、卡尔费休法等。
需要掌握的技能:
基本的理化知识,对检测的原理有足够的理解
熟悉实验室常见的理化检测设备和工器具的操作和使用方法。
3、微生物指标
3.1 一般微生物指标。一般微生物指标主要有三大类:
3.1.1 菌落总数
用来测定产品中需氧菌和碱性厌氧菌的含量。
3.1.2 霉菌酵母
用来测定产品中霉菌/酵母的含量。
3.1.3 大肠菌群
用来测定产品中大肠菌群的含量,通常用来反应产品或食品接触面被粪便污染的程度。
3.2 致病微生物。
3.2.1 常见的致病微生物有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。
3.2.2 不同类别的产品还会受到额外的致病微生物的威胁,如冷冻冷藏的食品容易受到李斯特菌威胁,因为李斯特菌可以在低温下繁殖;水产产品容易受到副溶血性弧菌污染等。
需要掌握的技能:
无菌取样方法
微生物实验无菌操作方法
熟悉不同的培养基的配比及适用范围
了解不同微生物的特性
4、污染物
食品的原料大多来自于动物和植物及其制品,动植物在生长过程中不可避免的受环境影响
4.1 农药残留、兽药残留:包括农药、兽药、动物激素
4.2 重金属:主要的重金属有铅砷镉汞四种,不同类别的产品,最高限量不同;有些产品,比如特殊医学用途食品,可能还会需要测试铁、镍、铝、锶等。
4.3 其他污染物:苯并芘、二噁英、丙烯酰胺、氯丙二醇、塑化剂等等。其他类污染物种类非常多,需要视产品受威胁不同进行针对性的分析。
4.4 辐照残留
需要掌握的技能:
1.这类检测一般要用到HPLC、GC等设备,需要熟悉相关仪器的操作。大多数食品生产企业是没有能力做这些测试的,一般都是送第三方机构完成。上面提到的一些检测项目我也不太熟悉,没办法进一步解答。
5、其他类检测
5.1 植物种属鉴别,国外叫做ID TEST,用薄层色谱来检测原料中的成分和已知的植物组份是否接近,可以用来鉴定原料的种属,以及产品是否掺假。
2. 食品检测仪器设备有哪些
食品营养与检测——该专业培养具有综合运用所学化学、营养学、食品卫生学、食品分析与检验、教育学等学科基本理论和实践技能,从事食品营养指导与产品开发、食疗保健、食品质量监督检验、食品生产等与食品营养、食品检验相关的技术、管理、教学和科学研究等工作的专门人才。食品营养与检验教育的就业方向职业技术学校,食品行政管理部门、食品质量检测部门、食品与饮料生产企业、食品与饮料营销企业从事技术管理、质量检测、产品营销等。食品营养与检验教育的介绍学制:四年授予学位:教育学学士。食品营养与检验教育的主要课程无机化学,分析化学,食品化学,食品微生物学,食品营养学,食品卫生学,食品标准与法规,食品机械与设备,食品工艺学,食品感官检验,食品毒理学,食品理化分析,食品检验与分析,食品微生物检验,食品质量管理,环境科学等。
食品质量与安全专业:食品生产和流通企业的质量管理、检测等工作;能胜任卫生防疫、进出口商品检验、技术监督和工商行政管理等机构中与本专业相关的工作;也可从事食品安全研究、食品教学和食品卫生监督检验单位的工作。主要专业课程:有机化学、生物化学、微生物学、食品品质学、食品卫生学、营养生理学、食品理化检验、食品微生物学检验、动物性食品卫生检验学、食品感官科学、食品毒理学、食品卫生监督、食品质量与安全控制工程、食品行政法规与标准、非传染性流行病学、食品免疫学及技术、动植物检验检疫、食品工艺学等。
3. 食品检测仪器设备公司有哪些
他们公司的蔬菜水果检测仪叫疫病及药物残留检测仪,新手模式,方便新手操作,检测专业、快速、精准,安全可靠,不会对实验员产生危害。
4. 食品检测仪器设备公司需要具备
一、需要以下资料:1.《食品生产许可证申请书》3份2.有效期内工商营业执照、卫生许可证、企业代码证(不须办理代码证的除外)的复印件各3份;3.企业法定代表人或负责人身份证复印件3份;4.企业生产场所布局图复印件3份;5.标有关键设备和参数的企业生产工艺流程图复印件3份;6.企业质量管理文件复印件1份;7.企业标准文本复印件1份(执行企业标准的企业);8.已获得HACCP认证证书、出口食品卫生注册(登记)证的,提供证书复印件3份;9.检验员上岗证、从业人员健康证、计量与检测仪器的检定证书、生产记录。
10.主要供应商的资质材料(营业执照、生产许可证、产品检测报告等)。二、硬件部分1.厂房设施要求符合食品厂卫生规范;2.生产设备、检测仪器要符合所申请产品对应的生产许可证审查细则要求。
5. 食品检验设备
不需要的。
依据《食品卫生许可证管理办法》第十八条规定:卫生行政部门对食品生产加工者申请卫生许可证的审查内容包括:卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员设置情况;厂房、选址、布局设计、环境卫生状况及设施设备设置运行情况。
工艺流程和生产过程中的污染控制措施;生产用原、辅材料、工具、容器及包装物料卫生状况;产品检验设施与能力;从业人员健康检查情况;省级卫生行政部门规定的其他内容。
6. 食品检测仪器设备公司招聘
奥斯邦生物工程有限公司招聘研发工程师。
奥斯邦生物工程有限公司,于1992年10月10日成立。法定代表人王兆强,公司经营范围包括:医疗器械和食品机械的研发、生产及技术服务;从事检验分析仪器、体外诊断试剂、医用化验和基础设备器具及食品机械的批发及进出口业务。