1. 水分活度仪法测定水分活度
是的,这是不行的,酵母的最佳发酵温度是33-35摄氏度,高于这个温度酵母就失效了.解决方法是:先把50度的水放入面中和成团(少加一点水,最好把加酵母水的量留出来),等到面团温度降到30度左右时,再加入酵母水和成需要的面团就行了/
2. 水分活度仪测定水分活度的原理是什么
在反应器内预先培养驯化一定量的活性污泥，当废水进入反应器与活性污泥混合接触并有氧存在时，微生物利用废水中的有机物进行新陈代谢，将有机物降解并同时使微生物细胞增殖。将微生物细胞物质与水沉淀分离，废水即得到处理。其处理过程主要由初期的去除与吸附作用、微生物的代谢作用、絮凝体的形成与絮凝沉淀性能几个净化过程完成。
3. 水分活度检测方法
水活性(Water Activity，又称水分活度、水活度，简写aw)指的是在密闭空间中，某一种食品的平衡蒸气压与相同温度下纯水的饱和蒸气压的比值。
水活性(Water Activity，又称水分活度、水活度，简写aw)指的是在密闭空间中，某一种食品的平衡蒸气压与相同温度下纯水的饱和蒸气压的比值。纯水的水活性等于1.0。水活性所量度的是食物中的自由水分子，而这些水分子是微生物生殖和存活的必需品。大部份生鲜食品的水活性是0.99，而可以抑止多数细菌增长的水活性大约是0.91。
4. 水分活度测定仪使用方法
1.食品含水量是指含水物质中所含水分量占该物质总重量的百分比或所含水分的体积占该物质总体积的百分比。
2.水分活度是指食品中水分存在的状态,即水分与食品结合程度。水分活度值越高,结合程度越低;水分活度值越低,结合程度越高。
3.食品中有两种水,一种是自由水,一种是结合水。含水量是指水分,是自由水和结合水的总和,水份活度是指食品中的自由水。食品中的微生物不能利用结合水,只能利用自由水进行繁殖,所以自由水越多,表明微生物容易
5. 测水分活度的仪器
AES是脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠。性能：阴离子表面活性剂，易溶于水，具有优良的去污、乳化、发泡性能和抗硬水性能，温和的洗涤性质不会损伤皮肤。使用时请注意：在不含粘度调节剂的情况下，如果要把AES稀释为含有30%或60%活性物质的水溶液，常会导致一种粘性高的凝胶。为避免这一现象，正确的方法是将高活性产品加到规定数量的水中去，同时加以搅拌。而不要将水加到高活性原料，否则便可能导致凝胶的形成。
K12十二烷基硫酸钠又称AS，简称SDS，结构式CH3(CH2)11OSO3Na，分子量288．39。白色至微黄色粉末，微有特殊气体，表观密度0.25g／mL，熔点180～185℃(分解)，易溶于水，HLB值为40．无毒。
复配效果不会比单一效果好多少。最好是阴离子与非离子复配。
如：TX-10,OP-10等非离子。