1. 水分活度仪测定水分活度的原理是什么
洗衣液的工作原理与传统的洗衣粉，肥皂类同，有效成分都是表面活性剂。区别在于：传统的洗衣粉，肥皂采用的是阴离子型表面活性剂，是以烷基磺酸钠和硬脂酸钠为主，碱性较强（洗衣粉PH一般大于12），进而在使用时对皮肤的刺激和伤害较大。
而洗衣液多采用非离子型表面活性剂，PH接近中性，对皮肤温和，并且排入自然界后，降解较洗衣粉快，所以成为了新1代的洗涤剂。
洗衣液的有效成分主要是非离子型表面活性剂，其结构包括亲水端和亲油端，其中亲油端与污渍结合，然后通过物理运动（如手搓，机器运动）使污渍和织物分离。
同时表面活性剂降低水的张力，使水能够达到织物表面，使有效成分发挥作用。
2. 水分活度测定方法有哪些
食品水分活度就是含有的水分可以被微生物利用或能辅助起化学反应的那部分水，其占总水分的比例即为食品的水分活度。食品水分活度是决定食品腐败变质和保质期的重要参数，对食品的色香味、组织结构以及食品的稳定性都有着重要影响，各种微生物的生命活动及各种化学、生物化学变化都要求一定的活度值，在含有水分的食物中，由于其水分活度值不同其保藏期的稳定性也不同，利用水分活度原理控制水分活度从而提高产品质量，延长食品保藏期。
3. 水分活度的测量方法
是的,这是不行的,酵母的最佳发酵温度是33-35摄氏度,高于这个温度酵母就失效了.解决方法是:先把50度的水放入面中和成团(少加一点水,最好把加酵母水的量留出来),等到面团温度降到30度左右时,再加入酵母水和成需要的面团就行了/
4. 测定水分活度的作用是什么
水分测定的方法有热干燥法、蒸馏法、卡尔费休法、水分活度AW的测定。随着科学研究的发展和生产技术的进步水分的定量分析已被列为各类物质理化分析的基本项目之一，作为各类物质的一项重要的质量指标。
水分测定可以是工业生产的控制分析，也可是工农业产品的质量签定；可以从成吨计的产品中测定水分也可在实验室中仅用数微升试液进行水分分析；可以是含水量达百分之几至几十的常量水分分析，也可是含水量仅为百万分之一以下的痕量水分分析等等。
5. 水分活度仪法测定水分活度
自来水
自来水是指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合国家饮用水标准的供人们生活、生产使用的水。
、矿泉水
矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有丰富的微量元素，有益于人的身体健康。纯净水
纯净水简称净水或纯水，是指纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水。可以给身体补充所需要的水分，并在短时间内能够帮助排泄人体内的毒素。
伪科学的水
“小分子水、弱碱性水、富氧水、活性水、离子水、电解水”这些都是商家臆造的或故作玄虚的伪科学概念
6. 简述水分活度测定的基本原理
洗洁精主要成分是表面活性剂。 表面活性剂的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团，另一端为疏水基团；亲水基团常为极性基团，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，羟基、酰胺基、醚键等也可作为极性亲水基团；而疏水基团常为非极性烃链，如8个碳原子以上烃链。