辣椒破碎机(辣椒绞碎机)

海潮机械 2023-01-13 18:39 编辑:admin 198阅读

1. 辣椒绞碎机

1.先准备一些择洗干净的青红辣椒,今天就用这些辣椒来做辣椒酱。辣椒先用刀拍一拍,然后把辣椒全部切成小圈,再把辣椒切得稍微碎一点,切好的辣椒装入盆里面,这个辣椒比较多,如果不想用刀切辣椒,也可以用绞碎机来代替,那样速度会非常的快,辣椒不需要切得太碎,切成这个样子就可以。

2.接下来准备一小把洗干净的小葱,然后全部切成葱花备用。

3.再切几片生姜片,全部切成生姜末备用。

4.然后准备多一些的大蒜,先用刀把蒜拍扁,再全部切成蒜末备用。

5.准备一些豆豉倒在案板上面,然后把豆豉切得稍微小一些。

6.做辣椒酱,要往锅里倒入稍微多一些的油,油微热的时候,往锅里加入一小把的花椒,加入3个捏碎的八角,加入几片香叶,加点小茴香,再加入一把香菜进去,这里用最小火慢炸,把这些香料里面的香味完全释放出来,炸这些香料主要是为了给油增加香味,一直把香料炸到颜色干黄,香味出来以后,再用漏勺控油捞出来。

7.然后往锅里倒入切好的葱花、蒜末和生姜末,炒出香味后,再加入切好的豆豉进去,炒出豆豉的香味

8.然后倒入刚才切好的青红辣椒进去,用大火翻炒均匀,再加入五香粉和白胡椒粉进去翻炒均匀

9.然后加入生抽进去翻炒,这里要多翻炒一会儿,把辣椒里面的水汽炒出来,这样做的辣椒酱有益于存放

10.翻炒大约7、8分钟后,再往锅里加入盐调味,翻炒均匀后,再往锅里加入一些白芝麻进去翻炒均匀,最后加入味精进去,炒匀后就可以关火了

2. 辣椒绞碎机器

牛蛙商用制作方法如下

原料:

牛蛙仔600克,丝瓜400克,蒜仔15个,青花椒20克,馋嘴底料、馋嘴油各适量,味精10克,鸡粉5克,盐10克,白糖5克,干辣椒适量,葱节少许。

馋嘴底料配方制作:

原料:

泡老姜10千克,红泡椒3千克,青泡椒4千克,糍粑辣椒3千克,A料(青花椒150克,红花椒100克),B料(五香粉100克,冰糖150克,醪糟1瓶约500克),C料(姜、葱、蒜、洋葱、香菜、西芹各适量),菜籽油5千克,猪油4千克,馋嘴油5千克。

制法:

1、将泡姜剁细,控干水分;将青红泡椒、糍粑辣椒分别用搅拌机搅碎,挤干水分待用。

2、取大锅置火上,入菜籽油烧至六成热,放入C料炸香,捞出不用。

3、将A料放入锅中炒香,然后放入泡姜,改为中小火炒出香味,然后依次放入糍粑辣椒、青红泡椒,加入馋嘴油,用慢火炒约30分钟左右,待香味浓厚时,放入B料炒匀,盛入大铁桶中即可。

制作关键:

炒制时一定要用中小火,火太大了易煳锅,注意不能熬过火,炒出香味即可。

馋嘴油配方制作

原料:

泡姜1500克,红泡椒1500克,青泡椒100Q克,橄耙辣椒1000克,青花椒200克,猪油2.5千克,菜籽油10千克,老油5千克,A料(姜、葱、蒜、西芹、洋葱、香菜各适量)。

制法:

1、将泡姜切片;青红泡椒、磁耙辣椒分别用机器绞碎待用。

2、锅置火上,入菜籽油烧至六成热,下入A料炸香,捞出不用。

3、依次放入青花椒、泡姜片、橄耙辣椒、青红泡椒,加入其余的油,用小火熬出香味,盛入大桶中泡1天,使用时滤净渣滓即可。

制作方法:

(1)将牛蛙宰杀治净,去头、尾,加盐腌制2分钟,入七成热油中炸至枯皮,捞出沥油待用;丝瓜切成长7厘米左右的一字条;

(2)净锅上火,加油烧热,放入蒜仔、10克青花椒炒香,加入1炒勺馋嘴底料、3炒勺水,加味精、盐、鸡粉、白糖调味,下入牛蛙,大火烧开后改小火烧3分钟,放入丝瓜烧至成熟,起锅装盘,丝瓜打底,牛蛙放在上面,点缀葱节;

(3)净锅上火,入馋嘴油烧热,放入青花椒、干辣椒炒香,淋在牛蛙上面即可。

3. 辣椒粉碎机

1、主料:干辣椒适量、白芝麻适量、大料适量、桂皮适量、花椒适量。

2、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。

3、用剪刀剪成小段。

4、材料中,除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中。开小火,不停翻炒两分钟。

5、倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料。

6、关火继续翻炒至锅中材料降温。

7、放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。

4. 家用粉碎辣椒机

干辣椒怎么打碎

1、用擀面杖打碎

干辣椒就是那种晒干的红辣椒,我们可以将干辣椒收起来,炒菜的时候,切几个放到菜里炒,也可以一次性将干辣椒打碎,要炒菜的时候,放一点。将擀面杖和砧板清洗干净之后,将干辣椒放到砧板上面,用擀面杖使劲压,就可以把干辣椒打碎。

2、用啤酒瓶打碎

如果家里面没有擀面杖,也可以用啤酒瓶。方法是一样的,将啤酒瓶和砧板清洗干净,沥干水分,再把干辣椒放到砧板上面,用啤酒瓶来回滚压,干辣椒由于没有水分,基本上一压就碎,如果不够细,可以多压几次,这样粉碎辣椒的妙招比一个个切要方便很多。

3、用搅碎机搅碎

如果干辣椒的量大,嫌手动碾压干辣椒太费事,可以自己入手一台小型的搅碎机。按照图纸将机器装好之后,将其固定在桌面上。抓取适量干辣椒放到倒料口里面,用手摇动手柄,就可以轻松将干辣椒粉碎。这样打碎干辣椒就轻松很多。

4、用刀剁

如果没有擀面杖,也没有啤酒瓶,更没有搅碎机,就只能动手将其剁碎了。先将干辣椒切成段状,然后,再将其剁碎。这样的方法比较费时间和力气,适用于少量的干辣椒。将干辣椒打碎之后,就放入干净的塑料袋里面保存即可

5. 家用小型辣椒破碎机

我们家里的粉碎机不用调整,打的遍多了颗粒就小,打的次数少了颗粒就大!

6. 小型辣椒打碎机

榨汁机能把辣椒打碎。

榨汁机打碎辣椒成辣椒酱的办法

材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子洗净、晾干;

做法

1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水,(一定要晾干!)榨汁机洗干净,晾干;

2、 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好, 放入果汁机,(注意先切成片块,原只放入可能出现部分颗粒无法打碎);

3、打碎到自己满意的程度;

4、根据口味放入适量的盐 ;

5、加一酒盅高度酒。 不用放太多,适量放一点就可以了;

6、 再次启动榨汁机搅拌一下;

7、装进准备好的瓶子里,封好。封存一个月就可以吃了,记住中途可别打开瓶