1. 和面机出手套膜是什么意思
绞肉机18肉绞碎，如果用绞肉机和面会破坏面的筋性，这样做出来的面包或者馒头就失去了馒头本身的结构会影响口感，因为和面机和面的时候会遵循一定的规律，不会破坏面本身的筋性，活面机活出来的面更精，而且会有一层手套膜，这样做出来的面包更好吃。
2. 面粉出手套膜是什么意思
答：是这样的。
“手套膜”是烘焙爱好者制作面包时，将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，俗称手套膜。面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：
1、手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。
2、高筋面团揉成手套膜后，烤制的面包，特别是手撕包、北海道吐司等，面包的组织会很细腻，可以达到“拉丝”状态。
3、手套膜也是检验烘焙者对面粉、黄油、水、盐、酵母比例的掌握，揉面力度、发酵时间、面粉好坏的检验，太油或者面粉不对，都会影响手套膜的出筋状态，所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。
3. 压面机出手套膜
1、敲打。用板手拧住螺丝，一定要用力，用锤子快速的敲击板手的把手位置，在用力敲打的时候一定不要忘记要戴一双手套，以免因震动而伤了手。经过几分钟的敲击之后，生锈的部位就会因敲击而产生松动，这样就能轻松拧开了，方法简单又实用。
2、火烧螺丝。生锈腐蚀严重的螺丝可以用火烧，在用火烧的时候一定要戴一双手套，而且还要用钳子夹住等螺丝，一定要小心不能让火给灼伤了。用火烧上几分钟后，看到螺丝烧红后，再在螺丝上滴上几滴食用油，起到润滑的作用，这是利用了金属本身具有热胀冷缩的原理，这样螺丝就能轻松拧下来。
4. 和面机怎么出膜
1.先用手将干湿材料混合成团，水不要太少，按照配方来，一般问题不大。
2.用保鲜膜包住面团放入冷藏室(夏天必须要这一步，否则后来面团会很热，冬天还没试过)
3.过半个小时，拿出来，放入和面机里，20分钟。
4.20分钟后，觉得程度不够，可以加5分钟。
5.把黄油揉入面团，可以手揉，也可以把黄油用面团包住，然后20分钟
注意，如果第一次二十分钟机体太热，可以凉一下，把面团拿出来，放一会冰箱。
能回答你这个问题我跟高兴，这本身就是我的专业范围，希望我的回答能对你有用，使你对这方面了解更多！！！
5. 和面的手套膜是什么
用东菱面包机和面和发面的区别是，是否往活的面里放酵母粉。东菱面包机具有两种功能，一个是按照制作面包的配方，分次将面包粉、鸡蛋、白糖、酵母、黄油等食材，倒入面包机里，经过耐心的等待，就能吃到可口的面包。还有一个功能是和面，不用发酵，只活面团。