1. 锅贴饺子锅
原料
饺子 (若干)
油适量、盐适量、酱适量、醋适量、料酒 少许
1/首先生煎饺子就要先包饺子，准备合适的饺子馅、皮，包出饺子，饺子外形根据自己喜欢、拿手的来，比如包成锅贴饺子。
2/用电饼铛煎饺子，对比平时炒锅会比较好用一些，将电饼铛清洁干净，往内胆抹上适量油，摊匀。
3/电饼铛开启预热模式，慢慢放上饺子，饺子之间留有一定的空间，等下电饼铛上盖下压的时候不容易因变形导致黏连。
4/盖上电饼铛，选择煎饺模式，系统自动运行，煎好后会自动提示。
5/在煎制的过程中准备煎饺的佐料，根据各人口味自行调整。
6/电饼铛煎好后将其打开，将煎好的饺子一个个取出装盘即可。
2. 正宗锅贴饺子的做法
原料
饺子 (若干)
油适量、盐适量、酱适量、醋适量、料酒 少许
1/首先生煎饺子就要先包饺子，准备合适的饺子馅、皮，包出饺子，饺子外形根据自己喜欢、拿手的来，比如包成锅贴饺子。
2/用电饼铛煎饺子，对比平时炒锅会比较好用一些，将电饼铛清洁干净，往内胆抹上适量油，摊匀。
3/电饼铛开启预热模式，慢慢放上饺子，饺子之间留有一定的空间，等下电饼铛上盖下压的时候不容易因变形导致黏连。
4/盖上电饼铛，选择煎饺模式，系统自动运行，煎好后会自动提示。
5/在煎制的过程中准备煎饺的佐料，根据各人口味自行调整。
6/电饼铛煎好后将其打开，将煎好的饺子一个个取出装盘即可。
3. 锅贴饺子的做法 锅贴饺子怎么做
用料 鸡蛋 一只 猪肉末 300g 盐 3g左右 糖 少许 生抽 一小勺 白胡椒 适量 生粉 10g 小葱 一小把 普通面粉 300g 温水 适量 韩式酱 一小勺 鲜肉锅贴（四海游龙版）的做法 1、面团参照饺子面皮，面粉中加温水搅拌至絮状！揉好，饧30分钟 2、将小葱切末，除生粉外的其他馅料搅拌均匀，生粉加水和好，分三次加入，并不停搅拌使馅料吃水。
3、包生煎，面团切成小的剂子，擀成圆形和饺子皮一样，包时对折两端不封口，平底锅刷油，码好，中火一小会后加入小半碗水，盖上锅盖，水快干时再加入小半碗，快手水时转小火煎锅巴！ 4、成功啦！
4. 锅贴饺煎锅
1.首先，我们在盆中加入面粉300克，把面粉分成两半，一半用80毫升的开水和面，另一半用80毫升的凉水和面，边倒边搅拌，把面絮揉成面团，静置饧面20分钟。
2.饧面的时间我们准备馅料，碗中打入两个鸡蛋，加入芝麻香油5克，食盐1克入底味，搅拌均匀。
3.打开电饼铛，均匀刷上植物油，油烧热以后，把蛋液倒入锅中，翻炒至蛋液全部定型，把鸡蛋从锅中盛出切成鸡蛋碎。
4.韭菜洗干净以后，切成末提前泡软的粉条切碎，和鸡蛋放在一起，加入少许色拉油，胡椒粉1克，食盐2克，十三香1克，鸡粉2克，芝麻香油10克，香油能在韭菜表面形成油膜，防止韭菜大量出水，搅拌均匀，馅料就调好了。
5.这个时候，面团也饧好了，我们案板上撒上底面，把面团取出来，轻轻的揉几下，把它揉光滑，搓成长条，下成大小均匀的面剂子。
6.在面剂子上撒上干面粉，防止粘连，把面剂子逐个摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，这样包的时候不会露馅。
7.面皮全部擀好以后，我们开始包锅贴，在面皮上放上调好的韭菜馅，把面皮对折一下，像这样 向前移动着捏合开口，捏出一个月牙状的锅贴。
8.锅贴全部包好以后，我们调一些面糊，盆中放入一小把玉米面，一小把面粉，倒入适量的清水，调成很稀的面糊，用来做冰花，再加入植物油10克，使冰花更加酥脆。
9.电饼铛烧热，均匀刷上油，油温五成热时，把包好的锅贴生坯放入锅中，倒入调好的面糊，轻轻转动锅，让面糊均匀铺在锅底，面糊的量要稍微没过锅贴底部，盖上锅盖，烙2分钟左右，让锅贴内部更快成熟。
10.2分钟以后，在锅贴表面淋上植物油，保留饼皮内部的水分，使饼皮更加柔软，然后盖上锅盖再烙3分钟，把锅贴烙熟烙透。
11.3分钟以后，锅内面糊已经烧干，底部出现了一层很漂亮的冰花，金黄酥脆，表面仍然是柔软筋道的口感。
技术要点：
1.给馅料调味的时候要多放一些植物油，以免韭菜大量出水；
2.面糊的量要稍微没过锅贴底部，能够产生足够多的蒸汽，更容易烙熟
5. 锅贴饺子锅贴饺子
寓意：来年幸福、平安、吉祥、希望、添财。
食材：面粉500克，食盐2克，红薯粉丝一把，鸡蛋4个，韭菜一把，老抽2勺，十三香1勺，花椒2粒，芝麻油1勺
制作过程
1.准备一个和面盆，加入面粉500克，加入食盐2克增加筋性。
2.用筷子搅匀，加入适量的温水，先搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜，放在一边醒一会儿。
3.准备红薯粉条一把，从中间剪开，放入盆中，加入适量温水，浸泡5分钟，把粉条泡软备用。
4.取一个小盆，打入4个笨鸡蛋，用筷子搅匀打散。
5.洗净的韭菜一把，先去掉根部，再切成韭菜碎放入盆中。
6.准备一个不粘锅，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散，煎成鸡蛋碎，放入小盆里面自然放凉。
7.锅中添入适量温水，放入泡软的粉条，加入少许老抽调底色，加入一勺十三香，一勺食盐入底味，再加入一勺食用油，开大火煮沸，把粉条煮软，这样做出来的粉条，吃起来更香。
8.用筷子搅动几下，开大火慢慢收干汤汁，倒入盆中放凉。
9.然后把鸡蛋倒在菜板上，用刀剁碎，剁好放在碗中。
10.再把粉条放在菜板上，同样剁碎备用。
11.下面开始调锅贴馅，韭菜里面加入一勺熟油，用筷子拌匀，这样可以防止韭菜出水。
12.然后倒入鸡蛋碎和粉条，加入一勺食盐，少许花椒粉，用筷子搅拌均匀，最后加入适量的芝麻香油，再次拌匀就可以了。
13.取出和好的面团，放在案板上揉搓几下，用刀切成段，再搓成条，切成均等的面剂子。
14.拌上面粉，把剂子按扁，再擀成圆形的面皮，然后把馅料放在面皮中间，再包成饺子的形状就可以了。
15.然后把包好的锅贴饺子放在平底锅里面，一个一个地码放整齐。
16.接下来调一个煎锅贴的面水，碗中加入一勺面粉，半勺吉士粉，加入少许清水，用筷子搅拌化开，再添入适量的清水，这个煎锅贴的面水就调好了。
17.然后把面水倒在锅贴里面，再加入少许食用油，加入食用油，晃动锅，使面水和油混合在一起，这样锅底才会起冰花。
18.盖上锅盖，大火烧开转成中火，等汤汁快要收干时，打开锅盖，用小火把汤汁收干，最后扣上一个盘子，翻转过来控出锅中多余的食用油。
19.然后把锅贴倒扣在盘子里面，即可。
6. 饺子 锅贴
锅贴饺子一般在40克左右。
锅贴在北方是一道十分受欢迎的主食，是很熟悉的常客才会用这道面食来接待。
地道的锅贴馅是韭菜，鸡蛋，黑木耳，虾皮。包成饺子扁状不要超过50克，太大不美观也不容易烙熟。
贴在不沾锅内烙中小火十三分钟左右即可开吃。
浓郁的韭香实在诱人…