1. 不锈钢做酒酿
1、用料：小麦/燕麦200g、甜酒曲2g、纯净水150g。
2、麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。
3、搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分。
4、蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟。
5、取出晾凉。蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器，选用玻璃或不锈钢的最佳。再准备一把勺子，也烫一下，去除杂菌。
6、称取酒曲，在上一步烫过的容器里用纯净水化开。勺子也用烫过的，防止杂菌污染。
7、待到麦粒降温，盘子底部摸着不烫手时，倒入容器拌匀。
8、表面压平整，中间挖孔，蒙保鲜膜密封。如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接观察到。
9、放温暖处发酵，根据温度不同，一般36至48小时左右发酵成熟。冬天包毛巾或毯子保暖，并适当延长发酵时间。
10、判断是否发酵成熟：中间的小坑里出酒。如果是玻璃容器，出酒达到麦子高度的二分之一以上即可。打开盖子，可闻到酒香。
11、移入冰箱保存，最佳食用时间一周左右。直接吃或做酒酿蛋，随意搭配即可。
2. 不锈钢酿酒设备原理
1、发酵缸或者发酵池：小型酿酒厂用发酵缸就可以，如果是大型酒厂可以考虑制作发酵池。
2、净水设备：用于除去水中杂质，让水质更符合酿酒需要。
3、粉碎机：粮食在发酵之前需要粉碎，粮食粉碎后容易与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵彻底。
4、酿酒设备：酿酒设备按材质分类，一般分为铝制酿酒设备和不锈钢酿酒设备两种。按照酿酒工艺来分一般分为生料酿酒设备、熟料酿酒设备、生熟两用酿酒设备三种。购买酿酒设备时还需根据自身规模，考虑设备的容量。
5、过滤设备：用于滤除液体中杂质和宽体菌类
4、储酒缸：白酒酿制完成之后需要储酒罐储藏。
如果是酿造散装白酒，不用于瓶装销售的，只需要以上设备就已足够；但是如果生产的是瓶装酒，就需要摊凉床、抗冷一体机、多功能催陈机、紫外线灭菌器、臭氧发生器、洗瓶机、灌装机、封盖机、烘干机、贴标机、打包机、封箱机、输送线等。
3. 自酿葡萄酒能用不锈钢装吗
家庭自制葡萄酒发酵用塑料桶是可以的。
家庭自制葡萄酒发酵酿造，应选择PET材料的透明塑料瓶，这种材质的塑料瓶是用来包装盛放液体食品、饮料、白酒等。
这种塑料桶的特点是质硬、韧性好、强度高、表面光亮、环保无毒。
酿制葡萄酒钱要把塑料瓶用一定浓度的84消毒液彻底灭菌消毒，然后反复用清水冲洗，控干水分，敞盖静置24小时，等待余氯挥发干净才能正式使用。
4. 做酒酿能用不锈钢材质的锅吗
麦子酒酿的制作
准备好原料：小麦、酒曲、水；
1、原料处理：麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。
2、清洗：将小麦搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分；
3、煮粮：蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟；
4、摊凉：取出小麦摊开，让它散热，达到正常温度（40度以下）。蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器，选用玻璃或不锈钢的最佳。再准备一把勺子，也烫一下，去除杂菌。
5、酒曲：称取酒曲，在上一步烫过的容器里用纯净水化开。勺子也用烫过的，防止杂菌污染。
6、搅拌：待到麦粒降温，盘子底部摸着不烫手时，倒入容器拌匀。（一定不能烫手，否则酵母菌就被烫死掉了），表面压平整，中间挖孔，蒙保鲜膜密封。如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接观察到。
7、保存发酵：放温暖处发酵，根据温度不同，一般36至48小时左右发酵成熟。冬天包毛巾或毯子保暖，并适当延长发酵时间。（如何判断发酵是否成熟：中间的小坑里出酒。如果是玻璃容器，出酒达到麦子高度的二分之一以上即可。）
8、蒸馏：酒醅发酵好，用酒度计测量，度数在8-12度以上就可以蒸馏了，蒸馏出的即是小麦白酒。
5. 不锈钢 装酒
可以，不妨碍酒的味道。补充：
1、长时间不使用时，应将保温杯保持干燥。
2、为防止异味及污渍的产生，使用后请清洗干净并使其干燥。
3、由于使用不干净的水后会留下类似锈迹的红色斑点，可用温水加稀释的醋浸泡30分钟，清洗即可。
4、请使用蘸有中性清洗剂的软布和润湿的海绵擦拭产品表面，每次使用后都必须将产品清洗干净。
6. 做酒可以用不锈钢发酵吗
不能，黄酒需要土坛子密封发酵
7. 不锈钢酿酒设备出来的酒怎样
有可能是使用的夹层蒸汽锅， 一般来说多数的酿酒设备的蒸煮锅都是蒸汽夹层锅就不会糊锅。