1. 快速灌肠机
步骤/方式1
买了4斤7两的肉，修整后差不多1800克，切掉一些不好的肥肉筋，把肥肉切除3cm的小块，瘦肉滚刀切成小条。生姜切薄片放入。
步骤/方式2
放入盐、糖
步骤/方式3
加入少许白胡椒粉、白酒
步骤/方式4
加入适量料酒和芝麻油
步骤/方式5
拌匀，保鲜膜盖好放一夜，第二天备用
步骤/方式6
买来的肠衣用清水冲洗掉干净，打开水龙头，把肠衣一头对着水龙头，用清水冲洗肠衣内部。（用不掉的肠衣，想明天继续用，就用盐水泡着）。
步骤/方式7
肠衣一头开始全部套在管子上。腌制好的肉重新翻拌一下，开始灌香肠。
步骤/方式8
灌香肠的时候注意爆肠，头上先用肠衣打个结，不要一下子灌太多进去，一边灌，一边往下拉肠衣，不能太松也不能太紧，。
步骤/方式9
灌好之后，放一夜，明天再处理。
步骤/方式10
一节节用线扎好，调节每节的长度，一边扎一边用牙签扎几个洞，排气。放一夜，刚扎好不要马上挂，需要定型。
步骤/方式11
第二天挂起来，大约晒20多天，做好可以冷冻起来。
2. 家用手动灌肠机
1、猪后腿肉洗净，廋肉七分肥肉三分切成丁状。
2、把所有材料放到一起，拌匀然后腌制2-3小时。
3、腌制好后在开始灌腊肠之前，先用一个大的漏网把腌制好的肉丁倒入大的漏网里。
4、汤衣冲洗干净，然后在肠衣的一头打个结。
5、再把另一头未打结的肠衣套入灌肠的漏斗里，慢慢的把肠衣往漏斗里拉，一直拉到尾部即可。
6、将腌制好的肉丁用筷子夹入漏斗里，只需少部分的肉丁，一边加入肉丁一边用筷子把肉丁往肠衣里塞即可。
7、肠衣灌好后打个结，然后用针在肠衣各个部位扎几个小孔。
8、最后用根棉线按照自己所需要的尺寸把腊肠扎成4-5段，然后挂起来风干即可。
3. 食品灌肠机
理论上来讲，凡是与食品食物直接接触的都要求使用食品级铝合金，这个在欧盟是有严格标准的，但国内似乎并没有人来管这个事，很多压铸厂都是采用普通的压铸铝合金来压铸灌香肠机的外壳、榨油机外壳、铝煎锅等等，长期接触这些器具制作的食品肯定对人体有害，实际上即便是食品级铝合金，长期吸收到体内也对人体有害
4. 机械灌肠机
手动灌香肠机是把香肠套在香肠出口的地方用扎带扎紧然往机器里面放灌肠料并摇动灌肠机的手柄，还要把肠衣摆直一边灌一边用小针扎肠衣。
5. 大型全自动灌肠机
肉料车
可以用作装盛物料，可配合系列提升机使用（自动上料滚揉机，自动上料斩拌机，自动上料灌肠机），底部带有定向轮跟万向轮，推送方便，省劲，是肉制品加工厂*设备
斩拌机肉料车
主要特点：
1.全焊结构，无卫生死角；
2.配有高强度耐磨尼龙轮；
3.整车采用优质304不锈钢制成，强度高。
4.适用范围广，
肉料车
尺寸可以根据推送的物料来计算尺寸，
斩拌机肉料车
主要技术参数：
1、外形尺寸：780*680*680mm（常规尺寸）
2、板材材质：304不锈钢，四周2mm厚，底部3mm厚；